菠萝果肉

主料

菠萝一小块；果肉随意；

辅料

清水适量；白糖3小勺子；

菠萝果肉的做法步骤

1：准备好材料，菠萝去皮洗净，取一半切块，果肉炸好与白糖放一旁待用。

2：锅里下油烧至5分热，倒入菠萝翻炒2分钟，再放入果肉，继续翻炒。

3：加入白糖和清水，转小火，继续炒3分钟收汁。

4：一道酸甜可口的菠萝果肉就做好啦…

小窍门

1.白糖和清水要在同一时间加入，否则白糖会一下子成了焦糖哦。

菠萝肉段

主料

猪肉230克；

辅料

菠萝220克；水适量；

配料

油适量；盐适量；五香粉少许；料酒1小勺；白糖适量；白醋适量；蕃茄酱适量；淀粉适量；

菠萝肉段的做法步骤

1：将猪肉洗净，切成肉段。

2：放入适量盐。

3：放入少许五香粉。

4：放入料酒。

5：盆中放入适量淀粉、水，搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。

6：炒锅中放入少半锅油，待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊，逐条下入油锅中。

7：将肉段分几批炸制，变色后捞出再下入未炸过的炸，直至将全部肉段都炸过一遍。

8：将火转大些，待油温升高后一次放入全部肉段，炸至上色后马上捞出。

9：炒锅中留少许油，待油温升高后转小火，放入调好的蕃茄酱汁，放入适量水，搅匀。再转大火，淋入适量水淀粉，搅匀。

10：放入肉段、菠萝块，少许白醋，炒匀。再淋入少许油，翻炒均匀后盛出即可。

小窍门

1.菠萝如果不是很甜，可以先用淡盐水浸泡一段时间去其酸涩后再用。2.肉段易熟，第一次炸时分几次下入，炸熟即捞出避免炸得过硬。3.醋在炒时会挥发一些，最后出锅时可再根据个人口味少许白醋增添风味。

菠萝肉

主料

菠萝500克；上肉250克；

辅料

番茄酱50克；鸡蛋一枚；生粉3勺；葱少许；姜适量；料酒少许；白糖适量；大浙醋50克；

菠萝肉的做法步骤

1：上肉切成小块，加葱，姜，料油，盐，少许腌制。二十分钟。

2：上浆，下锅炸成金黄色出锅，菠萝先切小块备用。

3：炒锅烧热，放油少许把调好的番茄汁倒下，开锅倒入炸好的肉和菠萝进去，翻炒勾少许芡，来点热油，这叫勾油芡，，光亮。出锅来点葱花。

小窍门

小孩最爱。上浆，鸡蛋和生粉哦

菠萝牛肉

主料

菠萝300G；牛肉400G；

辅料

盐适量；料酒适量；橄榄油适量；牛肉粉适量；生抽适量；大料粉适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；姜适量；

菠萝牛肉的做法步骤

1：准备一个菠萝

2：切去头尾，放淡盐水浸泡

3：把菠萝切小块（用了半个菠萝）

4：准备牛肉

5：把牛肉切片，放料酒、橄榄油、牛肉粉、生抽、大料粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。

6：油热放姜片，放腌好的牛肉快速滑动。

7：等牛肉变色后就可以放菠萝块翻炒，放盐。

8：好了。

小窍门

也可放些青红椒配色。

菠萝鸭肉

主料

鸭腿两个；菠萝二两；

辅料

食用油500克；盐5克；料酒3克；胡椒粉2克；葱半棵；姜30克；面包糠适量；淀粉适量；

菠萝鸭肉的做法步骤

1：鸭腿两个，洗净待用

2：鸭腿切成小核桃块待用

3：鸭腿肉用清水泡半小时

4：鸭腿肉洗净，用葱，姜等调料淹渍一个小时

5：面包糠待用

6：菠萝切块待用

7：坐锅点火放油，油温六城热时下菠萝炸一分钟捞出

8：淹渍好的鸭肉装盘里，放一勺淀粉拌匀，再放面包糠裹匀，待用

9：油温六成热时下鸭肉炸

10：炸制金黄色捞出

11：装盘即可

小窍门

也可撒些芝麻

菠萝炒肉

主料

洋葱一颗；猪肉250g；菠萝适量；青椒一颗；米饭适量；

辅料

料酒适量；胡椒粉适量；番茄酱20g；淀粉适量；盐适量；鸡蛋液少量；白醋20g；

菠萝炒肉的做法步骤

1：材料切好备用；将猪肉切小块，放到碗里，加入料酒，盐巴，胡椒粉，鸡蛋液，研制10分钟。

2：油锅炸炸熟猪肉。

3：锅内加油，放颗蒜，煸出香味，青椒洋葱下锅，小火炒熟。

4：出锅备用，番茄酱白醋下锅，炒至粘稠，迅速将肉入锅，翻炒上色。青椒洋葱菠萝下锅，翻炒几下即可。

牛肉菠萝披萨

主料

菠萝小半个；洋葱适量；青椒适量；泡打粉6克；高筋面粉200克；牛肉100；红椒适量；

辅料

黄油10克；生抽适量；马拉苏里奶酪200克；蚝油适量；番茄酱适量；盐1克；糖30克；黑糊椒粉一小勺；

牛肉菠萝披萨的做法步骤

1：面和好，醒好，做成形用小牙签扎小洞。

2：涂点鸡蛋液，烤箱预热五分钟，下层180度七分钟，

3：先涂一层番茄酱，散一层马拉里苏，再放牛肉，牛肉要先腌十分钟。再放马拉里苏，再放蔬菜，放马拉里苏，最后放菠萝。进烤箱200度20分，拿出来再放点马拉里苏，进烤箱5分钟。香喷喷的出炉了。

小窍门

刚买的烤箱第一次做，饼皮不要做太厚，不喜欢脆的饼皮不用先烤。

菠萝炒肉

主料

菠萝适量；肉片适量；

辅料

盐适量；白砂糖适量；

菠萝炒肉的做法步骤

1：先炒菠萝，加糖炒出汁水来，这个阶段把菠萝的味调到你自己喜欢的味道，然后把菠萝盛起来，下少量油，把肉片微微炒变色，撒适量盐，

2：倒入菠萝，翻炒，（完全不需要牛肉粉，菠萝汁本身就有嫩肉的功效，炒出来的肉非常的嫩滑，）

3：翻炒片刻，再撒适量盐调味即可，

牛肉炒菠萝

主料

牛肉150g；菠萝250g；圆椒1个；洋葱适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；油适量；

腌牛肉调料

油适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

牛肉炒菠萝的做法步骤

1：菠萝入菜特别好吃。

2：牛肉用调料腌制15分钟，菠萝、圆椒、洋葱切块。

3：起锅热油，放菠萝、圆椒和洋葱入锅炒。

4：放盐炒至半熟，铲起备用。

5：净锅后热油。下牛肉炒至变色。

6：放入菠萝、洋葱、青椒，再来适量的蚝油，翻炒均匀出锅。

7：成品。香香甜甜，屡做屡光盘的一道菜。

菠萝肉

主料

菠萝0.5个；猪肉150克；

辅料

盐0.5勺；鸡精0.3勺；番茄酱4勺；白糖1勺；黄酒2勺；鸡蛋1个；淀粉5匙；

菠萝肉的做法步骤

1：菠萝，里脊肉切块准备

2：放入适量黄酒盐鸡精鸡蛋在里脊肉里腌制半小时

3：放入面粉少许搅匀

4：放入热油锅煎至金黄

5：锅内放少许姜片，适量番茄酱

6：放入肉块翻炒

7：加菠萝

8：如果要菠萝松软加少许水，放一勺糖

9：煮至收汁

10：勾芡出锅

小窍门

因为是进口菠萝很硬，最好先将菠萝炒软在于肉块一起炒效果更佳不放水