蒜蓉炒甜椒

主料

青甜椒一个；黄甜椒一个；

辅料

蒜末适量；盐适量；鸡精适量；

蒜蓉炒甜椒的做法步骤

1：甜椒切开后去掉内部的籽，洗干净后切小块

2：拍几瓣蒜头，切末备用

3：冷锅热油，放入蒜末炒出香味

4：蒜末炒香后放入甜椒翻炒

5：甜椒变色后放入两勺盐，半勺鸡精后翻炒均匀

6：盖上盖子闷一两分钟后就可以起锅了。

7：好啦，是不是很简单呢！颜色也很好看哦

小窍门

我这是绿色和黄色的甜椒，也可以三个颜色都放，漂亮的颜色小孩也喜欢吃，看起来就很有食欲，而且富含维生素，多吃这几个颜色对视力好；个人觉得红色更好吃，更甜一些。

甜椒炒腊肠

主料

大甜椒１个；腊肠１根；

辅料

油1大勺；

调料

盐１小勺

甜椒炒腊肠的做法步骤

1：甜椒洗净外皮，去柄、去籽，切菱形块。

2：腊肠切斜片，约2~3毫米厚，锅中倒1大勺油，下腊肠片煸炒。

3：炒到肥肉部分成半透明状。

4：下甜椒片翻炒，炒到甜椒变色，加小半碗水煮开。

5：加盐调味。甜椒本身带甜味，腊肠也有甜味，所以不放糖了，但若不小心放多了盐，可加点糖中和。

6：出锅装盘。

小窍门

1甜椒不要煮太久，烂了就不好吃了，要脆脆的口感才好。2调味仅供参考。

甜椒炒牛肉

主料

牛肉适量；菜椒适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

淀粉适量

蚝油适量

酱油适量

甜椒炒牛肉的做法步骤

1：甜椒切条。

2：牛肉切片，加入盐，油，蚝油，料酒，淀粉拌匀腌制15分钟。

3：锅里热油倒入甜椒大火翻炒均匀，加些盐炒至断生铲起。

4：再倒入牛肉翻炒至变色，加入酱油翻炒上色。

5：倒入甜椒快速翻炒均匀即可。

6：出锅。

甜椒土豆炒肉片

主料

土豆1个；甜椒半个；肉片适量；

辅料

蒜蓉适量；

调料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

甜椒土豆炒肉片的做法步骤

1：土豆切厚片。

2：水中清洗淀粉。

3：把水漏尽。

4：甜椒切块。

5：瘦肉切片。

6：葱姜切片。

7：蒜拍扁切成蒜蓉。

8：热锅凉油，放肉片。

9：肉片变色放葱姜片。

10：炒香后放土豆片。

11：炒1分钟后放料酒。

12：翻炒片刻，放清水。

13：加盐。

14：开锅后，盖好锅盖中火5～8分钟。

15：用锅铲压下看看土豆熟了没，没熟继续焖煮到熟。

16：放甜椒。

17：稍炒片刻放鸡精，注意不要太用力，土豆易散。

18：放了点自己炸的红葱油，增香。这步也可以省略不放。

19：出锅前放蒜蓉，炒匀，不要太用力，土豆易散。

20：装盘开吃。

甜椒炒蘑菇

主料

青辣椒一个；红辣椒一个；菇150克；

辅料

盐适量；橄榄油适量；黑椒碎适量；

甜椒炒蘑菇的做法步骤

1：青红辣椒切丝

2：菇类切丝

3：锅内放橄榄油

4：倒进所有食材，加入适当的盐翻炒，再加入适当的水，炒至开始变转放黑椒粒即可

5：成品图

小窍门

1、青红椒可先用盐腌一下2、不用橄榄油可以改用黄油

甜椒肉丝

主料

甜椒200g；肉丝100g；

辅料

姜丝1勺；蒜片1勺；

调料

盐适量

油5勺

甜椒肉丝的做法步骤

1：油热以后，放入肉丝滑炒散。

2：放入甜椒丝翻炒。

3：把肉和菜翻炒均匀。

4：加入姜丝和蒜片取味。

5：加入盐调味即可。

甜椒牛肉炒饭

主料

冷白饭1碗；甜椒适量；牛肉适量；香菜杆适量；蒜头适量；生粉适量；

辅料

生抽适量；牛肉粉适量；油适量；盐适量；

甜椒牛肉炒饭的做法步骤

1：备材料，牛肉切碎后用少许生抽与生粉腌一会，其他材料切小颗

2：热锅，下小许油，爆香蒜末，下牛肉碎，稍炒

3：下冷白饭炒均匀

4：用2匙水、小许盐、牛肉粉调成调味水，边炒饭边下

5：下甜椒粒炒透

6：关火，撒香菜粒，即可装碗

甜椒炒腊肉

主料

甜椒2个；腊肉200克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱姜末适量；生抽1勺；耗油1勺；湿淀粉适量；

甜椒炒腊肉的做法步骤

1：甜椒2个去蒂去籽，用手撕成片。

2：偏瘦的腊肉切片。

3：锅中烧油炒香葱姜末。

4：倒入腊肉煸炒。

5：下入甜椒煸炒。

6：加入食盐。

7：倒入生抽。

8：加入耗油。

9：煸炒后倒入清水闷煮4、5分钟，再倒入湿淀粉勾芡。

10：关火盛盘。

甜椒小炒肉

主料

猪瘦肉适量；

辅料

青椒适量；盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；大蒜适量；生姜适量；

甜椒小炒肉的做法步骤

1：准备两种辣椒，甜椒和青椒切成丝，春笋也切成丝。

2：猪肉切薄片，加料酒、老抽、淀粉和清水抓匀，腌制20分钟。

3：大蒜切成片

4：生姜切末

5：热锅，放入生姜粒

6：放入腌制好的肉片

7：在放入大蒜片煸炒至肉片变白

8：继续下入春笋丝

9：倒入适量的生抽和蚝油，在下入青红椒丝翻炒均因即可

小窍门

现将锅子烧至微微冒烟，再加入油烧热，这样煸炒肉片的时候可以减少粘锅现象。

甜椒洋葱炒肉

主料

脊肉适量；

辅料

洋葱1个；青尖椒3个；酱油少量；甜椒2个；黄酒1小勺；

甜椒洋葱炒肉的做法步骤

1：脊肉倒上黄酒、少量酱油、盐巴抓匀。

2：洋葱切块

3：甜椒切片，青尖椒切片。

4：脊肉肥肉部分切块，放到锅里炼油。

5：炼出油烧热，放出抓匀的肉爆炒。

6：爆炒熟肉片之后放入洋葱和甜椒青叔，翻炒3分钟即可。

7：成品。

小窍门

1、肉加了黄酒和少量酱油和盐以后，要抓匀静置15分钟比较好；2、油肉爆炒，肉质才嫩；3、洋葱和甜椒可以生吃，所以炒的时间不用太长，不然炒得太熟影响口感。