蓝莓酱

主料

蓝莓50g；

辅料

白砂糖20g；

调料

柠檬一片

蓝莓酱的做法步骤

1：将蓝莓洗干净，放入锅里，加入白砂糖。

2：开小火，在煮的过程中把蓝莓压碎并搅拌，然后加入柠檬汁。

3：差不多这样了就完成了。

小窍门

一定要开小火。

蓝莓豆腐

主料

豆腐一块；丘比蓝莓酱适量；

蓝莓豆腐的做法步骤

1：豆腐均匀切片

2：压出小圆形状

3：放入油锅炸（炸之前焯水可以去豆腥味，但我还是喜欢这样吃）炸至金黄色捞出

4：摆盘

5：挤入丘比蓝莓果酱

6：成品

蓝莓派

材料 A

低筋面粉180克

黄油85克

凉水5克

材料 B

鲜奶油75克

奶油奶酪45克

鸡蛋1个

白糖50克

牛奶75克

材料 C

新鲜蓝莓100克

蓝莓派的做法步骤

1：将A材料和成光滑面团，盖紧松弛20分钟。

2：将B材料除鸡蛋外入锅，坐热水上用打蛋器搅拌至奶酪和糖完全融化至无颗粒端起。

3：加入一个打散鸡蛋拌匀成派馅。

4：取出松弛好的面团，用保鲜纸隔住擀成5厘米厚的面片，（面片要擀成比派盘大一圈）

5：取个8至9寸的派盘，放入派皮，去掉保鲜纸，用手在边缘略压，再用擀面棍朝派盘边滚一圈去掉多余的派皮。

6：将C材料蓝莓洗净。

7：将蓝莓均匀的放入派盘。

8：倒入派馅至8分满。提前预热烤箱180度10分钟。

9：将派盘送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟完成。（注：烤箱温度视个人烤箱温度而定）

10：成品。

11：成品。

蓝莓卷

主料

面包粉310克；糖25克；鸡蛋1个；玉米油25克；

辅料

水150克；蓝莓泥适量；黑芝麻适量；蛋液少许；

蓝莓卷的做法步骤

1：称量好所需用料

2：将主料和辅料中的水一起放入面包桶

3：启动面包机，和面程序两次计时36分钟。

4：再开启和面发酵程序计时1:30分。面团发酵至2.5倍大，用手指按压面团，不回缩不反弹，发酵即可完成。（图片里发酵面团是两份用量）

5：将发酵好的面团去除，放在面板上排气后，分成6等份。

6：将分割好的面团揉圆静置10分钟以上。

7：将静置好的面团擀成长舌状，抹入蓝莓泥

8：从顶端开始慢慢往下卷，底部稍作按压，与卷下来的卷压平防止展开。

9：卷好的面包卷，放入面包模具中。

10：按照相同的方法做好所有的面包。

11：烤箱设置发酵状态，底部放一碗开水，增加烤箱内湿度，进行二次发酵。

12：二次发酵完毕，一边预热烤箱一边将蛋液涂抹面包卷表面，撒黑芝麻装饰。

13：烤箱预热至180度，放入烤盘，烘烤17分钟。

14：烘烤结束，取出烤盘放在台面上震一下，一是方便脱模，二是可以震出内部热气，防止面包塌陷。

15：晾凉即可食用，保存的时候，可以在凉的时候密封冷冻保存。

小窍门

1、为了省事，每次制作我会多一倍量制作，节约时间和资源，也方便备下一周的干粮。2、我喜欢外皮焦脆的面包，所以，在时间上会多一些，各家根据自己的烤箱和成熟度自行调节。3、各家烤箱脾性不同，所列温度仅供参考实际操作要根据自家烤箱设定。4、一次性多做的面包，可以密封冷冻保存，防止淀粉老化，吃的时候取出复烤即可如新出炉一般好吃。

蓝莓豆腐by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

主料

蓝莓豆浆250ml；

辅料

琼脂3克；白糖15克；蓝莓酱少许；蓝莓鲜果少许；

蓝莓豆腐的做法步骤

1：将用冷水泡发后的琼脂和白糖加入豆浆里,小火烧开

2：不断的搅拌直到琼脂全部溶化

3：待晾凉后放入冰箱,冷藏1-2小时后切小块装盘,撒上蓝莓酱及蓝莓鲜果即可食用。

蓝莓酱

主料

蓝莓1000克；

辅料

白糖200克；

蓝莓酱的做法步骤

1：主料蓝莓1000克

2：蓝莓清洗干净加入白糖200克放入电压力锅，电压力锅高温15分钟

3：这是煮好的蓝莓酱,注意千万不要加水

4：把在电压力锅里煮好的蓝莓酱放炒锅里,小火翻炒,靠干水份.

5：出锅装瓶。趁热倒扣,据说这样可延长保质期.

蓝莓饴

主料

水100克；蓝莓酱50克；白砂糖60克；麦芽糖60克；盐少许；

辅料

太白粉30克；水30克；熟玉米淀粉适量；

蓝莓饴的做法步骤

1：用料

2：将30克水倒入太白粉

3：调成均匀面糊，备用

4：100克水与蓝莓酱倒入锅中

5：搅拌均匀

6：加入砂糖，盐，麦芽糖

7：中火加热至完全溶化

8：继续加热至110度，熄火

9：冷却至85度左右

10：徐徐倒入淀粉糊，并不断快速搅拌

11：糖浆呈透明状

12：继续加热至118度左右，糖浆呈浓稠状

13：倒入硅胶容器中，冷却至手温

14：搓成长条

15：切成2-3厘米的段

16：捏成方形，放入熟淀粉中，滚一圈

17：筛去表面多余的浮粉

18：裹上糯米纸

19：包上糖纸，密封保存

小窍门

加入太白粉液体后，在加热过程中需不断搅拌，以免出现糊底现象，影响成品。蓝莓酱可以用其它口味果酱代替。

蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

柠檬汁30g；糖150g；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓倒入不粘锅（我用电饭锅的不粘内胆）加柠檬汁加糖，拌匀。

2：一边煮，一边搅拌，防粘底，尽量不要压烂蓝莓。

3：大火煮开后，转小火，煮至蓝莓汁“挂刀”，收火，降温就会略为变稠。

4：500g蓝莓，产6-7两果酱。冷却后放入消毒的容器里，放冰箱，可存1个月。

小窍门

用来做蛋糕甜品、雪糕冰棒、抹面包，等等，健康零添加。

蓝莓土豆泥

主料

土豆100克；

辅料

蓝莓果酱5克；

蓝莓土豆泥的做法步骤

1：土豆去皮清洗干净上锅隔水蒸熟。

2：用小勺子压成泥。

3：装入裱花袋，用大号曲奇裱花嘴。

4：挤出螺旋形状。

5：果酱用温开水稀释。

6：淋到土豆泥上即可。

7：成品图，低脂养生。

蓝莓土豆泥

主料

土豆1个；

辅料

纯牛奶适量；白砂糖适量；

配料

丘比蓝莓果酱适量；

蓝莓土豆泥的做法步骤

1：准备所需材料。

2：土豆去皮洗净切成片。

3：把土豆片放锅内蒸熟。

4：把蒸熟的土豆取出。

5：将土豆放入料理机内，加入适量的白砂糖。

6：加入少许的纯牛奶。

7：把土豆打成土豆泥。

8：然后装入裱花袋里。

9：再把土豆泥挤入小碗内。

10：最后把蓝莓果酱淋在土豆泥上即可。

小窍门

蓝莓果酱本身就是很甜的，在给土豆加糖的时候应当注意少加，适当的添加一点调一调味即可。纯牛奶不要一次加太多，可分次加入，看土豆泥的浓稠度来添加，如果加太多会变稀，挤出来就没纹路了。如果蓝莓果酱太浓稠，可以放微波炉里叮几秒让它变稀，再淋入土豆泥。