【泡椒腰花】嫩似豆腐

主料

猪腰2个；

辅料

泡椒适量；韭菜花适量；

泡椒腰花的做法步骤

1：猪腰2个，从中间一分为二，片尽腰臊（白色部分），异味主要来自腰臊，先打斜刀，注意不要打断了，转个方向，再打直刀，一刀不断，第二刀断开，菜鸟要切腰花，在猪腰两边放两根竹签，切起来一样牛X，腰花入碗，加适量盐和生粉，用手抓均腌5分钟；

2：韭菜花老的部分不要，切成段备用，泡椒及泡椒水、蒜片各适量；

3：锅里去较多的水烧开，倒入腰花后立即关火，浸泡1分钟后用漏勺捞起；

4：锅烧热去油，倒入蒜片和泡椒，小火爆香，泡椒颜色发白后，先倒入韭菜花、再倒入腰花，加入适量的鸡精、倒入泡椒水和适量蒸鱼豉油，转大火翻炒均匀，即可关火起锅。

5：成品图

小窍门

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似鹅非鹅—素烧鹅

主料

泗乡豆腐皮4张；小黄瓜一根；

辅料

葱适量；

素烧鹅的做法步骤

1：材料有：葱结，黄瓜，豆腐皮

2：首先锅中加适量油，然后放入葱结煸炒一下，然后加入开水，在加酱油，盐，味精，白糖调味，烧滚即可（味道要尝好，酱油的量要控制好）

3：然后将豆腐皮一张张撕开来

4：在撕去豆腐皮四周的硬边，放入碗里待用，

5：然后取一张豆腐皮浸没到卤汁里，浸湿即可拿出

6：将浸过卤汁的豆腐皮平整的摊到墩头上

7：然后浸第二张豆腐皮，一共浸4张，全部摊在一起

8：然后把刚刚的边角料也浸一下，放入豆腐皮中，然后按图片所示包好

9：包好

10：完成

11：包好之后，将素烧鹅放入盘子里，先放入锅中蒸3分钟，取出后放入锅中煎至两面呈现出烧鹅的颜色即可取出

12：然后黄瓜切片

13：摆盘，将素烧鹅切好放在黄瓜片上，淋上麻油即可

小窍门

豆腐皮很容易粘锅，最好用不粘锅煎

颜色似金的南瓜泥食品

主料

面粉250g；

辅料

南瓜泥适量；水适量；

南瓜泥食品的做法步骤

1：将面粉与南瓜泥水和成面团，反复揉搓至光滑，饧一会儿。

2：将面用压面机压片，切成馄饨大小待用。

3：包成馄饨，馅料忘拍了。

长长久久如花似玉

主料

鹌鹑蛋9个；

辅料

西兰花1个；香油1汤匙；蚝油1克；

长长久久如花似玉的做法步骤

1：选九个鹌鹑蛋！

2：打入勺子里放锅里蒸四五分钟

3：摆盘，放入蚝油香油就成，喜欢吃葱的可以加葱花！

酱煲它米鱼

主料

它米鱼适量；

辅料

青椒适量；

配料

油适量；盐适量；豆瓣酱适量；葱适量；蒜适量；姜适量；八角适量；花椒面适量；酱油适量；料酒适量；白糖适量；

酱煲它米鱼的做法步骤

1：备好葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱、花椒（面）

2：将它米鱼去鳞去肚去头尾，洗净切段备用

3：开火煲内加油

4：热油后下入葱姜蒜八角等炒香（这里没有花椒，加了花椒面）

5：加入两大勺豆瓣酱

6：炒出酱香味儿

7：加入高汤（或清水）适量

8：烧开后加入备好的它米鱼段

9：淋入适量酱油、料酒，再加适量白糖

10：加煲盖炖至十五分钟左右

11：撒青椒丁上桌（鱼中也可加香菜末儿或韭菜末儿装饰）

小鸟有了它的家

主料

面条适量；鸡蛋2个；

辅料

牛肉少量；苦菊少量；胡萝卜少量；黑芝麻4粒；

小鸟回巢的做法步骤

1：鸡蛋煮熟

2：做小鸟

3：胡萝卜切小三角

4：鸡蛋划小口

5：插入胡萝卜当嘴巴

6：小芝麻当眼睛

7：面条七分熟

8：和牛肉加调料一起炒

9：碗里摆苦菊

10：加入面条

11：当上了鸡蛋趁热吃。

鸡翅它累了

主料

粉丝1把；柠檬1个；鸡翅5个；茶树菇1把；辣椒粉1勺；

辅料

生抽2勺；盐2勺；料酒1勺；生粉适量；姜适量；蒜适量；

鸡翅它累了的做法步骤

1：鸡翅洗好后切花刀，洗过水煮涝出

2：放生粉，生抽，盐，姜片，蒜瓣搅拌

3：锅里倒油小火煎变色，如图

4：把茶树菇倒煎鸡翅后的油锅里炒熟

5：把茶树菇放最下面，粉丝加姜沫加蒜蓉，最后把鸡翅放上面

6：摆好盘后放锅里蒸5分钟，出锅后把辣椒粉热油炸一下，在每个鸡翅上倒一些上去就好了

相似度极高的荔枝虾球

主料

鲜虾750g；荸荠300g；

辅料

土豆淀粉250g；鸡蛋清2个；红曲米脆花粒300g；红腰豆罐头1瓶；

调料

食盐2勺

料酒1勺

鸡精1勺

白糖1勺

食用油1000ml

装饰材料

仿真荔枝树1棵

竹签1包

小竹篓1个

相似度极高的荔枝虾球的做法步骤

1：准备食材和装饰材料。

2：鲜虾去壳。

3：挑出虾线。

4：用刀背压扁。

5：用松肉锤打成泥状，我喜欢带些颗粒口感的虾球，所以沒用绞肉机打碎，手工出来的虾泥比较劲道。

6：打断纤维的虾泥，里面还混有虾肉。

7：虾泥中打入二个鸡蛋清，加入食盐和淀粉。

8：顺一个方向搅打上劲，这个过程很累手，但不能偷工减料，搅打上劲肉丸才弹牙。

9：搅打到挑起不掉落的状态就行了。

10：荸荠洗净。

11：切片。

12：剁成绿豆大小颗粒。

13：虾泥中加入荸荠碎搅拌均匀。

14：把红曲米脆米花开袋倒入盘中，打开红腰豆罐头，取出适量熟腰豆倒入碗中。

15：准备个大一点的托盘盛放虾球半成品。

16：取适量虾泥，中间放入红腰豆。

17：把虾泥从虎口处挤出。

18：放入红曲米中。

19：虾球沾满红曲米。

20：团好虾球整型备用。

21：锅内放油烧至四成热，以手掌放到油面上感觉到温热即可。

22：锅中下入虾球，中小火炸制。

23：虾球浮起，表面红曲米变色时捞出。虾肉很容易熟，不用炸制时间过长。

24：盛出装盘。

25：咬开一个，看到荔枝核了吗？是不是很可爱？

26：取几个荔枝牙签挂在仿真树上，然后把虾球扎在上面。

27：成品图。

28：创意感十足！！

29：颜值担当，美味担当！

小窍门

红曲米是由红曲加上稻米发酵而成的新型米类，经过红曲发酵后的红曲米不仅保留了稻米先前的口感以及营养更是多出来了许多对人体有好处的物质。例如红曲米对于人体的心脏、血液等心血管疾病有很好的帮助作用，而且如果食用得当红曲米还能够有降低人体血脂的作用。

繁花似锦

主料

六寸戚风蛋糕1个；

辅料

淡奶油380g；绵白糖35g；罐装梨适量；粉色素1滴；蓝色素1滴；

繁花似锦的做法步骤

1：准备好戚风蛋糕，戚风蛋糕一切三。

2：淡奶油里放入糖。

3：将淡奶油打发好，取出一小部分，一份放上粉色素，另一份放上蓝色素。

4：取一片蛋糕片。

5：放上奶油，把奶油抹平。

6：放上罐装梨（梨提前沥干水分）。

7：盖上第二片蛋糕，继续放上淡奶油抹平。然后再放上梨,

8：盖上第三片蛋糕。

9：放上淡奶油，继续抹平。

10：全部抹好奶油的蛋糕。

11：装入裱花袋的淡奶油在外围挤一圈，调入色素的淡奶油做成一朵朵花，放在奶油蛋糕上即可。

小窍门

切好的戚风蛋糕上面的一块放在底下，这样制作的蛋糕会更加平整。

炎阳似火辣子鸡

主料

鸡腿1000g；葱适量；姜适量；蒜适量；麻椒少许；料酒少许；淀粉少许；

辅料

干辣椒适量；花生米少许；酱油少许；胡椒粉少许；盐适量；

炎阳似火辣子鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒

2：食材洗净

3：麻椒可根据口味加减

4：鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀

5：腌制20分钟

6：腌制时可洗净干辣椒待用

7：油7成热倒入鸡腿肉炸至变色

8：捞出

9：再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆

10：放置待用

11：锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅

12：倒入干辣椒

13：翻炒出香味

14：倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油

15：倒入葱段花生米少许盐继续翻炒

16：装盘可放入芝麻香菜点缀

17：成品

18：美味一定要让身边的人一起品尝。

小窍门

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。