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玉米煎蛋十大做法

玉米粉煎饼

主料

玉米粉100g;开水100g;面粉400g;酵母4g;鸡蛋1个(约50g);温水100g;

油酥

面粉2勺

热油适量

盐适量

配料

香葱适量;

玉米粉煎饼的做法步骤

1:油酥:碗里放2勺面粉,适量盐,锅里烧热油,浇在面粉上,搅拌匀。(最好成为稀油酥,油可多些)。

2:玉米粉100克加开水100克。

3:搅拌揉匀,放入1个鸡蛋(约50克)。

4:继续放面粉400克,酵母4克,温水100克,揉成光滑面团,醒10分钟。

5:擀成大的长方形。

6:刷上油酥。

7:撒香葱。

8:卷起来。卷至最后,往上卷。

9:均匀切块。

10:两端捏在一起,揉长条,按扁,擀成牛舌状。

11:做好的柸子。

12:发酵2倍大小。

13:电饼铛刷油预热,放入柸子,柸子上面也刷油。

14:全程小火,煎至两面金黄。

15:盛盘即可。

玉米面鸡蛋煎饼

主料

玉米面粉一小勺;白面粉两小勺;

辅料

鸡蛋一个;纯净水少许;

调料

花生油少许

盐少许

玉米面鸡蛋煎饼的做法步骤

1:碗中放入白面粉、玉米面粉、鸡蛋、少许纯净水和盐。

2:顺时针搅拌均匀成稀糊状。

3:平底锅烧热放少许油,倒入面糊,摊匀。

4:小火慢煎。

5:翻面,煎至两面金黄色即可。

6:装盘即食。

香煎玉米饼

主料

玉米面120g;白面120g;鸡蛋1个;

辅料

酵母粉3g;

调料

糖30g

水适量

香煎玉米饼的做法步骤

1:白面、玉米面各两勺。

2:放入酵母粉、鸡蛋、白糖。

3:将适量的水搅拌成酸奶状,盖上保鲜膜发酵半个小时,夏天发酵比较快。

4:已经发酵的非常膨胀了。

5:搅拌一下,消泡排气。

6:锅中热油,倒入玉米面糊。

7:表面撒上黑芝麻。

8:煎至两三分钟后翻个面,来回翻面两三次,最后表面按下去不会软塌就熟了。

9:成品。又香又松软,非常好吃。

玉米面煎饺

主料

巴马玉米碴200克;白面200克;酸菜500克;猪肉500克;

辅料

生抽10克;料酒5克;盐3克;糖3克;香油8克;大葱10克;胡椒粉2克;

玉米面煎饺的做法步骤

1:准备好玉米喳

2:用粉碎机粉成粉,越细越好,如果不够细,最好过一下筛一下

3:加入面粉和成面团,面粉和玉米粉比例是1:1,面团不要和的太硬

4:准备好猪肉馅

5:加入配料

6:搅拌均匀

7:酸菜洗干净剁碎,放入馅料里

8:拌匀

9:分成大小适中的面团,擀成面皮,包入适量的馅料

10:平底锅放入适量的油,均匀的摆入饺子小火慢煎

11:底部煎成金黄色,放入适量的水,盖上盖子闷几分钟,直到水收干,熟了出锅

12:成品图

13:成品图

14:成品图

小窍门

煎的时间要根据包的饺子大小自己掌握一下。煎的时候要全程小火,看住别糊了!

香煎玉米烙

主料

玉米罐头一个;淀粉适量;植物油适量;

辅料

白糖适量;

香煎玉米烙的做法步骤

1:玉米粒沥干水分

2:放入玉米淀粉

3:用筷子搅拌均匀

4:锅中放少量油烧热,放入玉米粒

5:用勺子将玉米粒压平整,中小火煎至玉米凝结

6:再倒入植物油,没过玉米粒就可以,将玉米煎熟。取出后放入厨房纸吸一下油

7:撒上白糖,我比较着急,一不小心就弄散了,好在味道不错。

香煎玉米饼

主料

新鲜玉米200克;

辅料

白糖适量;

香煎玉米饼的做法步骤

1:新鲜玉米棒洗净剥下玉米籽,洗净玉米子放料理机里面打成糊。因为老家的土种玉米甜味很简所以我加了一点白糖调味,调成糊备用

2:平底锅中放油,油热后下入玉米糊煎双面金黄即可

3:成品图

小窍门

像我这样用纯玉米糊煎味道很好,但是会有些粘锅不太好煎,可以放一些面粉调在一起要好煎一些,但是我个人觉得味道没有纯玉米糊煎的好吃。

玉米煎饼

主料

糯米粉1/3;面粉2/3;

辅料

玉米粒适量;水适量;

调料

糖适量

玉米煎饼的做法步骤

1:准备一些玉米粒。

2:大碗里放适量糯米粉和面粉,大概是糯米粉三分之一,面粉三分之二,当年我在学校吃的那种应该用的粘米粉的,可是我家里刚好没有粘米粉就用了面粉。

3:加水调成流动性好的糊,勺起来滴下去能看到一点外形堆着,然后消失而不是陷下去。

4:放入玉米粒和糖。

5:拌匀。

6:热锅下油,勺一勺玉米糊下去,晃动锅让糊摊平。勺玉米糊的时候注意搅动后外勺,免得沉底分层。

7:煎熟一面后翻面。小火继续煎。

8:熟透变透明,或者煎香一点再起锅。煎边缘焦焦的好香。

玉米小煎饼

主料

玉米适量;虾皮适量;鸡蛋适量;面粉适量;

辅料

葱适量;盐适量;

玉米小煎饼的做法步骤

1:将玉米下入滚水中煮熟;

2:在面粉中加入煮熟的玉米、虾皮和鸡蛋;

3:加入盐、葱花和水调成面糊;

4:热锅热油,加入面糊煎至两面金黄。

玉米粒煎蛋

主料

熟玉米粒200克;蛋2只;

辅料

油5克;盐1克;鸡精2克;胡椒粉1克;

玉米粒煎蛋的做法步骤

1:准备好熟玉米粒。

2:玉米加入盐、鸡精、胡椒粉腌制5分钟,然后加入鸡蛋2只。

3:拌匀。

4:电炳铛刷一过油,打开开关。

5:把玉米蛋液倒入铺平。

6:盖上盖4分钟。

7:时间到,开盖。

8:装盘。

煎黄玉米粑

主料

黄玉米粒350克;细砂糖65克;水50克;面粉25克;

辅料

小苏打1/4小勺;

煎黄玉米粑的做法步骤

1:用料

2:将玉米粒,细砂糖倒入料理机,加水

3:搅打成细腻的糊状

4:倒入大碗

5:加入面粉

6:拌匀

7:加入小苏打,充分拌匀

8:锅中倒油,烧热

9:放入一勺玉米糊

10:煎至底部金黄,翻面

11:两面金黄,出锅控油

12:装盘

小窍门

搅打时不宜加太多水,否则面糊太稀,不宜成型。糖用量可以根据自己口味调整。煎炸时火不宜太大,以防外焦内生。

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