家常菜黑鱼粉丝汤
主料
黑鱼适量；勺粉丝适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；
黑鱼粉丝汤的做法步骤
1：先洗鱼
2：在把鱼先在倒入锅里煮
3：放入粉丝在五分钟在起锅
带鱼粉丝汤
主料
龙口粉丝一把；蛤蜊10颗；高丽菜半颗；
辅料
姜丝5条；葱段10条；盐2匙；糖2匙；海鲜酱油1匙；白胡椒粉2匙；
带鱼粉丝汤的做法步骤
1：备料：带鱼刮去表面的银色鱼鳞，清理干净腹腔，黑膜要擦干净，切段。姜切丝。葱切段，最好用葱叶的部分。高丽菜切粗丝。蛤蜊洗净，龙口粉丝剪短放入热水内浸泡至软。
2：热锅放油，煎带鱼，煎至两面微焦放姜丝和葱段，加水，可以稍多一点，因为待会要放粉丝进来。
3：鱼汤煮滚之后放入高丽菜丝，煮软。然后调味，盐两匙，味道调稍咸点，糖两匙，起到提鲜的作用，不喜欢甜可以少放，少量海鲜酱油。
4：放入粉丝，再把蛤蜊洗净丢进去，盖盖子焖一下，等蛤蜊全开，再撒一把小葱花，适量胡椒粉出锅，完成。
鱼丸粉丝汤
主料
鱼丸12颗；粉丝团1个；菠菜4棵；
辅料
葱小段；醋2-3勺；味极鲜1勺；盐半勺；油适量；花椒10粒；胡椒粉1勺；
鱼丸粉丝汤的做法步骤
1：肉丸备好
2：菠菜提前焯水切段，葱切碎，粉丝泡好
3：锅烧热加油，放葱花和花椒爆香
4：加水烧开，放入鱼丸，加入其他调味料
5：鱼丸浮起来，再加入菠菜粉丝煮熟即可。
6：出锅后，再根据口味加入1勺醋，太鲜啦。
鱼头粉丝汤
主料
鱼头适量；粉丝适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；白酒适量；胡椒粉适量；盐适量；小葱适量；香油适量；
鱼头粉丝汤的做法步骤
1：鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼牙，一调羹料酒，适量盐、胡椒粉和数滴白酒码匀去腥；粉丝冷水浸泡。（小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。）
2：葱姜切片儿，小葱切葱花。
3：铁锅烧热，先用姜擦一遍锅底，之后入适量油，油热后下入鱼头，小火煎成两面微微发黄。（小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅），同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，但注意别煎糊。另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来，但我这次没有加盖，感觉效果也很好。）
4：加入没过鱼头的热水大火烧开，入葱姜后转小火保持沸腾5、6分钟至汤色奶白。（小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。）
5：加入泡好的粉丝煮软煮熟，加入料酒和食盐，起锅时撒上葱花（香菜也可以），调入数滴香油。
小窍门
Ps:1、小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。2、小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅），同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来。3、小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。
酸汤粉丝
主料
肉麻50克；粉丝一坨；西红柿一个；生姜一块；香葱2-3根；
辅料
食用油适量；食盐适量；十三香适量；鸡精适量；番茄酱适量；
酸汤粉丝的做法步骤
1：准备食材
2：生姜切丝，香葱切段
3：西红柿切块
4：炒锅加热倒入油，下入肉糜炒香
5：下入葱、姜翻炒
6：加入西红柿炒出汁，加入食盐、十三香
7：加入一碗高汤烧开，汤烧开的时候淋入适量的醋，加入一勺番茄汁
8：加入粉丝水再次煮开后，加点鸡精提味即可开吃
小窍门
1.粉丝最好是提前用冷水提前泡软2.粉丝入锅不宜久煮
金针菇粉丝鱼汤
主料
鱼头适量；粉丝适量；金针菇适量；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；香葱适量；姜适量；辣椒适量；
金针菇粉丝鱼汤的做法步骤
1：鱼头一个，粉丝泡软，金针菇，香葱。
2：鱼头切块，
3：先煎鱼头，
4：撒上煎香，
5：备香葱，姜，辣椒。
6：煎好的鱼移进煮锅里，
7：倒进姜，辣椒，
8：大火烧开，
9：煮十分钟煮入味，
10：放进粉丝，
11：放进金针菇，
12：再次烧开，
13：撒上味精，香葱即成。
丝瓜粉丝汤
主料
丝瓜半根；瘦肉适量；粉丝少许；
辅料
鸡精少许；
丝瓜粉丝汤的做法步骤
1：准备食材：丝瓜去皮切块，肉搅拌成肉末
2：干净的锅放入花生油，油烧开后倒入肉碎翻炒
3：加入丝瓜翻炒
4：丝瓜炒至5分熟，加入两碗清水
5：加入粉丝
6：大火煮至粉丝熟透
小黄鱼粉丝汤
主料
小黄鱼5条；细红薯粉丝70G；
辅料
姜末10克；蒜末15克；葱1根；
调料
色拉油50G
盐适量
料酒适量
小黄鱼粉丝汤的做法步骤
1：先把姜切成末蒜切成末，葱分别切出葱段与葱花备用。
2：小黄鱼去掉内脏，清洗干净，小黄鱼的鱼鳔不要去掉（不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）。
3：粉丝提前用热水浸泡泡软备用。
4：热锅下油，放入姜蒜末与葱段，爆出香味。
5：把小黄鱼平铺在锅内。
6：淋入适量的料酒。
7：捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面。
8：加入适量的清水，加盖焖煮。
9：等到汤汁煮至白色时加入适量的盐调味。
10：继续焖煮一会，上面撒一些葱花出锅。
小窍门
TIPS：1、小黄鱼一定要新鲜的，小黄鱼鱼鳞不用去掉，只要把内脏，鱼血与黑色膜清洗干净。2、细红薯粉丝烧出来口感有点Q弹，主要红薯粉丝煮熟后不会糊掉，绿豆粉丝等不适合做这道菜。3、最后的葱花是点睛之笔，加了葱花的口感与没加葱花略有区别，千万记得撒葱花。4、在这道菜里用到了两种红薯粉丝，深色的红薯粉丝没了，加了颜色偏白的粉丝，偏白红薯粉丝口感没有深色的红薯粉丝口感好。
清淡粉丝鱼汤
主料
鱼1条；
辅料
盐0.8匙；白胡椒0.8匙；生姜 蒜 红椒 葱1段；
清淡粉丝鱼汤的做法步骤
1：先把鱼处理干净
2：鱼清洗干净
3：完成
4：切好香菜豆腐葱段
5：完成
粉丝鸡汤
主料
带骨鸡胸1块；
辅料
粉丝适量；香菇适量；
配料
大蒜适量；葱适量；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；香菜适量；
粉丝鸡汤的做法步骤
1：鸡胸是从整鸡上剁下的，葱，蒜，香菇洗净备用。
2：把鸡胸焯水，洗净。
3：一起加入炖锅中。
4：隔水炖3个小时，就好了。
5：另起锅，加入鸡汤，鸡肉撕条，加入绿豆粉丝，粉丝软烂后，加盐，鸡精，胡椒粉，葱末，香菜末调味。
6：清淡可口的鸡汤。。。。
小窍门
1，隔水炖很好的保留了营养。2，最后再加调料调味，是为了让肌肉不柴，摄入的食盐相对少些，对健康有益。
