菜盒子

主料

面粉适量；

辅料

小青菜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；小葱适量；木耳适量；

配料

盐适量；橄榄油适量；

菜盒子的做法步骤

1：小青菜洗净切碎，加少许橄榄油

2：锅内放少许油将虾皮炒至微黄

3：鸡蛋4个炒好备用

4：木耳焯水备用

5：将所有配料加入拌匀

6：和面

7：擀皮

8：锅内少许油即可

9：微火盖锅盖焖几分钟翻个

10：大功告成

小窍门

用一半烫面，一半面粉打2个鸡蛋和面，这样烙出的盒子吃起来酥软也节省时间

豆乳盒子

戚风蛋糕

鸡蛋3个

低筋面粉50g

豆奶50ml

白砂糖30g

柠檬汁适量

卡仕达酱

蛋黄2个

面粉30g

豆奶200ml

奶油奶酪50g

辅料

奶油适量；黄豆粉适量；

豆乳盒子的做法步骤

1：鸡蛋分离蛋清蛋黄。

2：筛入低筋面粉。

3：倒入豆奶拌匀。

4：蛋清加白砂糖，滴几滴柠檬汁打发至硬性发泡。

5：蛋黄糊和打发好的蛋清翻拌均匀。

6：倒入铺着锡纸的烤盘中，180度烤10分钟。

7：脱模晾凉。

8：容器倒扣在蛋糕片上，切出合适的大小备用。

9：接着做卡仕达酱，2个鸡蛋分离出蛋黄。

10：筛入面粉。

11：倒入豆奶拌匀。

12：小火边加热边搅拌煮至黏稠。

13：奶油奶酪常温软化。

14：卡仕达酱趁热分次倒入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀后装入裱花袋。

15：戚风蛋糕片垫底，挤上奶油。

16：挤层卡仕达酱，筛层黄豆粉。

17：重复戚风蛋糕、奶油、卡仕达酱、黄豆粉的顺序至盒满即可。

豆腐盒子

主料

豆腐400克；猪肉末100克；

辅料

盐适量；料酒半汤匙；胡椒粉1小勺；香油少许；面粉1小勺；蚝油半汤匙；生抽半汤匙；鸡蛋1个；花椒水3汤匙；葱适量；姜适量；胡萝卜适量；老抽少许；水淀粉1汤匙；

豆腐盒子的做法步骤

1：原料。

2：猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。

3：朝一个方向搅打上劲儿。

4：豆腐切块，把中间挖去。

5：酿入肉末。

6：挖开的一面拍少许面粉。

7：开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。

8：煎至一面金黄后翻面再煎。

9：两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。

10：加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。

11：烧至入味后盛出。

12：把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。

13：芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。

14：鲜香味美的豆腐盒子。

小窍门

豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。

盒子

主料

小白菜200克；猪肉馅200克；木耳30克；香菇酱30克；面粉300克；温水165克；

辅料

盐1小勺；葱花5克；油2勺；香油2滴；生抽10克；调馅王1小勺；

盒子的做法步骤

1：和面300克面粉开水80克，清水80克，油2勺，和成面团，饧30分钟，软而不粘手的面（老年人要吃用80度的水和面，也可以滚水烫五分之四，另五分之一凉水和，在把两种面团和成软面团，饧10分钟）

2：准备小白菜，木耳，香菇酱

3：将小白菜，木耳，香菇酱和表中的调料一起拌匀备用（平时怎么拌馅料就怎么拌）

4：和好的面装进保鲜袋，饧30分钟

5：面团搓条

6：下剂子

7：这个剂子要擀成全一样厚度的，扑面一定要特少（不要中间厚边上薄的），皮子要薄点，包馅

8：如图包好

9：捏成花边

10：饼铛不用刷油，直接烙，盖锅盖，全程小火，两边成熟了

11：立起来烙一会，皮子馅熟了，就好了

12：成品

小窍门

馅料自己可以随意搭配。烙的时候，一定要盖锅盖，这样容易熟，全程小火。

豆乳盒子，清新口味小甜点

主料

八寸方形戚风蛋糕坯1个；淡奶油150克；白糖20克 50克；奶油奶酪100克；豆浆200毫升；生蛋黄2个；低筋面粉30克；

辅料

黄豆粉适量；

豆乳盒子的做法步骤

1：特殊原料就是奶油奶酪和淡奶油两种了，如图，大型超市冷藏区一般都能找到。

2：小火炒熟炒香黄豆粉。

3：发出豆香，微微泛黄即可。炒黄豆粉用无水无油的厚底炒锅即可，炒好后晾凉备用。如果买的是现成的熟黄豆粉，此步骤可以省略。

4：制作豆浆本来想使用原汁机，但事先泡豆比较麻烦，我做东西常常比较即兴~索性就用了普通豆浆机的干豆功能。

5：打出来的浆也够香。豆浆要用细纱网过滤一下，此步骤很重要，否则影响口感。

6：制作豆乳小锅放蛋黄 糖搅匀，筛入低粉，再搅匀。

7：分数次倒入豆浆搅匀。此时的豆浆可能还比较热，一定要慢加。

8：将上述搅匀的液体中小火加热，不停搅拌，至稍微沸腾的浓稠状态。晾凉。

9：常温奶油奶酪手动搅打至顺滑，跟晾凉的豆浆糊混合拌匀。

10：豆香四溢的豆乳就做好了，晾凉备用。

11：晾豆浆糊的时间里可以用来打发奶油，淡奶油 白糖，电动打到十分发。

12：将蛋糕坯片成三片。

13：将做好的豆乳酱和奶油酱装进裱花袋，注意，这里不要试图使用涂抹的办法，因为一切是在盒子里的，涂抹很难操作。

14：组合：将一片蛋糕铺在盒子底部，挤上约三分之一的豆乳。

15：再挤上约三分之一的奶油。

16：过细筛，撒豆粉。

17：再铺一层蛋糕片，轻轻按压均匀，再重复上述工序~最上面的一层蛋糕片在挤酱的同时注意一下造型就OK啦。

18：最后筛上一层黄豆粉~大功告成。

19：加盖放入冰箱冷藏4小时左右。

20：清爽香甜的豆乳盒子就做好啦。

21：边角料还可以随性做个豆乳杯子~味道一样好。

22：口感丰富~每一勺都是大大的满足~咔咔~O(∩_∩)O~

小窍门

淡奶油可根据个人喜好酌量增减~

豆乳盒子蛋糕

蛋糕材料

鸡蛋5个

纯牛奶65克

低粉65克

糖50克

黄油50克

豆乳材料

奶油奶酪90克

豆浆200ml

糖50克

蛋黄2个

低筋面粉2大勺

奶油层

安佳淡奶油适量

糖适量

表面装饰

日本进口黄豆粉适量

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

1：蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。

2：取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；

3：50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。

4：筛入65克低粉搅匀，

5：加入65克纯牛奶搅匀，

6：加入1个鸡蛋搅匀，

7：再加入4个蛋黄搅匀。

8：蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。

9：挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，

10：切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11：倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

12：放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。

13：把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。

14：淡奶油 糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。

15：豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。

16：蛋黄 糖，用打蛋器搅打均匀。

17：筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。

18：豆浆加热至沸腾后关火。

19：分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。

20：再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。

21：将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。

22：盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，

23：倒入一层豆乳，

24：挤入奶油，

25：筛黄豆粉，

26：再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。

27：盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。

韭菜豆腐盒子

主料

韭菜200g；豆腐150g；鸡蛋2个；虾皮少许；面粉300g；热水170g；

辅料

盐适量；芝麻油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

韭菜豆腐盒子的做法步骤

1：面粉用热水和面，揉成光滑面团，盖上湿布醒30分钟。

2：韭菜洗干净后控干水分，虾皮洗净。

3：韭菜切碎。

4：炒锅里倒油烧热，倒入一个打散的鸡蛋液，摊平然后快速炒散成鸡蛋碎盛出。

5：将韭菜碎、豆腐碎、鸡蛋碎、虾皮放在一个碗里，再加一个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、香油、鸡精。

6：搅拌匀的韭菜鸡蛋馅。

7：醒发好的面团揉匀搓条，切成等分小剂子。

8：取一个小剂子，擀成圆形的面片，加入适量韭菜豆腐馅，一边的面皮盖过来对折。

9：捏出均匀的花边。

10：平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。

11：开小火，盖上锅盖，烙至两面金黄饼熟即好。

12：做好的韭菜豆腐盒子，很香呢

13：

小窍门

1.韭菜盒子选择热水和面，面团比较软，更适合做饼或蒸饺之类的面食。2.韭菜比较容易出水，加一点油，能锁住韭菜的水份，最好是包盒子前放盐。3、吃韭菜有很多好处，但也不宜多食，不容易消化！

咸味豆乳盒子

戚风蛋糕材料

低筋面粉60g

植物油25g

细砂糖60g

牛奶60ml

盐1小撮

鸡蛋3个

咸味豆乳卡仕达酱

蛋黄2个

低筋面粉30g

豆浆200ml

奶油奶酪100g

盐3g

装饰

烤香杏仁片随意

咸味豆乳盒子的做法步骤

1：先准备好戚风蛋糕的材料。

2：先来分蛋，蛋黄和蛋白，各放一个碗。

3：蛋黄中加入少许糖，搅拌一下。

4：缓缓加入没有味道的食用油，用蛋抽搅拌至融合。

5：油和蛋黄融合后，呈现这种乳化状。

6：筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7：搅拌均匀后的面糊状态，应该没有面粉小颗粒，再加入盐，拌匀一下。

8：现在来打发蛋白。在蛋白中，分3次加入糖，把蛋白打到硬性发泡，就是表面有明显花纹，提起打蛋器，有2个坚挺的小尖尖就可以了。蛋白打发方法：蛋白中加1/3的糖，先用打蛋器稍微打一下，看到大泡沫出现，此时加1/3的糖，继续打发，到看到绵密的泡沫，再加1/3的糖，继续打发，一直打发到硬性发泡的程度。

9：把之前的蛋黄面糊，分2次加入到打发的蛋白中，用翻拌的手法，让其混合均匀。

10：混合均匀之后，蛋糕面糊就做好了。

11：模具中垫好烘焙纸，把蛋糕面糊倒进去，磕2下，把面糊中的大气泡震出来，用刮刀把表面稍微抹平一下。不用抹得很平，后面蛋糕上要加豆乳卡仕达酱的，平不平的你看不到的。

12：烤箱预热到180度，把蛋糕面糊放进去，180度上下火烤15分钟，就好了。注意根据自家烤箱的脾气，微调温度和时间。

13：烤好的蛋糕赶快取出来，撕开周边的烘焙纸，晾凉。

14：下面来做咸味的豆乳卡仕达酱，准备好材料备用。

15：蛋黄边打散，边加入1/3的豆浆，搅拌均匀，再加入盐，搅匀。

16：把低筋面粉筛入，搅拌均匀。

17：搅匀之后的面糊，没有小疙瘩。

18：把剩下的2/3的豆浆，边搅拌边加进去，搅拌均匀。

19：把液体倒入锅中，最小火加热，要一直搅拌，面糊会慢慢变粘稠，变成一个卡仕达酱的状态，这时候马上关火。

20：把豆乳卡仕达酱转移到碗里面。

21：室温软化的奶油奶酪，打蛋器稍微打一下。

22：把豆乳卡仕达酱趁热，分两次加进奶油奶酪中，注意要趁热，然后充分打发，打到融合顺滑，就得到了像奶油霜一样的豆乳。

23：把豆乳转移到碗中，用保鲜膜贴着它的表面包一层，放进冰箱冷藏，大概20分钟。

24：现在可以开始组装豆乳盒子了，把蛋糕按照你盒子的大小，裁切一下。

25：裁切好的蛋糕底，放进盒子中。

26：冷藏好的豆乳，装进裱花袋中。

27：开始在蛋糕上，裱上任意你喜欢的花纹吧～可以一层一层叠加哦。

28：裱好花纹啦。

29：蛋糕上厚厚的两层豆乳～

30：撒上烤香的杏仁片，完成咯～美美哒～也可以筛入炒熟的黄豆粉。

小窍门

加热豆乳卡仕达酱时，一定要不停的搅拌。杏仁片可以用炒熟的黄豆粉代替。

盒子乳酪蛋糕

主料

硬质乳酪100g；草莓巧克力4块；巧克力蛋糕2片；

辅料

火龙果丁2勺；

盒子乳酪蛋糕的做法步骤

1：自制的硬质乳酪，我是冰箱里冷冻的，提前拿出来解冻，掰成小块。

2：火龙果切小块。

3：乳酪压碎，放入火龙果。

4：把火龙果和乳酪一起压拌，把乳酪染成红色。

5：之前烤好的巧克力蛋糕。

6：蛋糕切片，盒子底部铺上一片巧克力蛋糕片。

7：蛋糕片上铺上乳酪，再摆上切开的草莓巧克力。

8：再放一片巧克力蛋糕片，铺上乳酪。

9：最上面再摆上草莓巧克力就可以享用了。

小窍门

自制乳酪是原味无糖的，加草莓巧克力和火龙果后无需再加糖。

自制豆乳盒子

主料

蛋黄2颗；奶油奶酪90g；白砂糖40g；低筋面粉30g；戚风蛋糕2片；豆浆200ml；细砂糖10g；淡奶油100g；

辅料

熟黄豆粉适量；

自制豆乳盒子的做法步骤

1：将蛋黄和白砂糖(40g)搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，切拌均匀。

2：将豆浆放入锅中烧开，然后分次加入到蛋黄糊中，一边加一边搅拌，豆浆烧开后直接用，不要放凉！

3：将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌，很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用。

4：将室温软化的奶油奶酪用打蛋器打顺，加入放凉的豆浆蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀即可，装入裱花袋中待用。

5：100g淡奶油加10g白砂糖打发至有明显纹路即可，装入裱花袋中待用。

6：准备好戚风蛋糕片，先将一片蛋糕放入盒子，挤上一层淡奶油，再挤上一层豆乳，依次按照这个顺序，最后筛上一层熟黄豆粉，放入冰箱冷藏3小时即可食用。

7：成品。