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家常菜做法大全

葱油口蘑的做法大全

口蘑汤

主料

口蘑适量;

辅料

盐适量;葱花适量;

口蘑汤的做法步骤

1:口蘑洗净去腿,朝下小火教两分钟。

2:翻面,再小火煎三分钟至出汁。

3:剪成块。

4:加水。

5:煮沸腾后加盐和葱花出锅。

6:成品图。

耗油口蘑

主料

口蘑适量;青椒一个;

辅料

蚝油适量;生抽适量;糖一小勺;橄榄油适量;

蚝油口蘑的做法步骤

1:口蘑中间切开,青椒切片备用。

2:口蘑用开水炒3分钟捞出备用。

3:锅里倒入橄榄油,下入焯好的口蘑翻炒两分钟。

4:放入青椒、耗油、生抽、白糖翻炒2分钟即可。

小窍门

口蘑焯完水捞出来的时候可以带点水,那样不会太干,而且焯完蘑菇的汤也很鲜。

煎口蘑

主料

口蘑8只;

调料

黄油适量

黑椒适量

海盐适量

葱适量

煎口蘑的做法步骤

1:口蘑洗净,掰出菇柄。

2:锅烧热,放一小块黄油。

3:黄油融化后倒扣摆入口蘑,煎一会。

4:把口蘑翻转,盖盖子烧一会。

5:菇小碗里出来很多汁水时,把小碗的水倒到锅里,磨点黑椒进去,再盖上盖子焖一会。

6:一小会后,小碗里再次有很多汁水,磨点海盐再盖上盖子焖一会。

7:最后撒上葱花,出锅!

蚝油口蘑

主料

口蘑适量;蚝油适量;

辅料

蒜适量;姜适量;花椒粉适量;盐适量;葱花适量;豆瓣酱适量;

蚝油口蘑的做法步骤

1:准备食材。

2:口蘑切厚片。

3:放淡盐水中浸一下。

4:油热爆香葱姜蒜花椒粉。

5:油热爆香葱姜蒜花椒粉。

6:放入豆瓣酱、蚝油。

7:放入口蘑炒香。

8:豆瓣酱。

9:最后放入鸡精等。

10:OK

小窍门

口蘑易氧化,可放淡盐水中

口蘑肉

主料

肉馅适量;口蘑适量;油菜适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;生抽适量;蚝油适量;

口蘑肉的做法步骤

1:肉馅加葱,姜,盐,鸡蛋,老抽,香油,搅拌带劲。

2:口蘑洗干净备用。

3:油菜洗干净备用。

4:口蘑镶肉馅,平底锅煎肉再煎磨。

5:炒锅放油,放葱蒜,加入蚝油,加点水,放入肉磨和菜,香油出锅。

口蘑汤

主料

口蘑250克;葱适量;鸡蛋2个;

辅料

油2勺;盐适量;味极鲜酱油适量;香菜适量;

口蘑汤的做法步骤

1:口蘑清洗干净。

2:口蘑切成片,葱切葱花。

3:香菜洗净切碎。

4:锅里油热加入葱花炒香。

5:加入口蘑片翻炒一会。

6:加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。

7:加入适量水炖煮。

8:煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。

9:蛋液熟后加入盐调匀即可。

小窍门

家酱油的时候加一点点就可以了,加多了汤会颜色深。

蒜蓉葱香口蘑

主料

口蘑6颗;

辅料

葱2小条;蒜末1匙;

调料

盐2匙

花椒粉1匙

食用油半勺

蒜蓉葱香口蘑的做法步骤

1:口蘑用20%盐水浸泡十分钟后转圈清洗三次,切片,清水煮5-8分钟,至变深色变软体积缩小即可。

2:葱沫蒜沫备好,下锅热油至八成熟,放入花椒粉,煸炒出香气,沥干口蘑水分下锅翻炒至水分大量蒸发。

3:炒至水分大量蒸发后,关火,放盐,翻炒均匀出锅。

4:口蘑汤可以留着喝,或者炒其他的菜用。

小窍门

蒸米饭的时候可以给米饭里滴点香油放点盐。

口蘑炒油菜

主料

口蘑1盘;油菜4棵;

辅料

油适量;

调料

盐少许

口蘑炒油菜的做法步骤

1:口蘑用凉水冲洗干净;油菜剥掉叶子,叶子底部易藏泥土,清洗干净。

2:口蘑切厚片,油菜切段。

3:热锅温油,将口蘑片入锅,中火煸炒至微变软。

4:将油菜入锅,撒少许盐翻炒。

5:口蘑微微出汤,油菜变软变色即关火,装盘。

6:口蘑炒油菜,鲜香味美,清淡又爽口!

小窍门

1.口蘑是蘑菇的一种,含丰富的氨基酸,自带鲜味,无需放其鸡粉等调味品;个头均匀、洁白者为佳,如果伞下面的呈黑色,说明其生长或者搁置时间过长,营养价值及口感都差一些;2.油菜又称上海青、青菜等,易熟,变色即出锅,余温能让其进一步成熟;也可将油菜换成白菜叶、小白菜等易熟的蔬菜;3.也可以加肉片、鸡蛋同炒,会有不同风味。

葱爆蚝汁口蘑

主料

口蘑适量;

辅料

盐适量;花生油适量;

配料

大葱适量;姜适量;蚝油适量;

葱爆蚝汁口蘑的做法步骤

1:把口蘑洗干净切成厚约半公分的薄片置盘中待用

2:姜切末、葱切段待用。

3:锅置火上加入适量的花生油。

4:油温约6成热时加入姜末、葱段炸香

5:然后放入口蘑翻炒均匀。

6:当口蘑稍软时加入蚝油,盐翻炒均匀即可

7:做法虽然简单,味道确是相当诱人滴

小窍门

1.此菜营养丰富,操作简单。蘑菇不要炒太生,如果太干可适当加些开水。2.蚝油本身有咸味,要减少盐的用量,蚝油也有鲜味,味精可不加

蚝油口蘑

主料

口蘑500g;

辅料

油1勺;蚝油两匙;盐2g;淀粉适量;葱适量;

蚝油口蘑的做法步骤

1:口蘑洗净用盐水浸泡

2:放油油热后放入葱放入口蘑炒软放入蚝油(旧庄)

3:翻炒片刻口蘑出汤汁后,放入水淀粉勾芡后出锅。

小窍门

口蘑的汤汁很鲜美

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