蒜苗回锅肉

主料

五花肉400克；蒜苗2根；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；生姜适量；花椒20粒；大蒜适量；豆瓣酱1大勺；料酒1勺；

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：五花肉放入锅中，放入2片姜1勺料酒去腥。

2：煮10分钟捞出切薄片。

3：蒜苗洗净切斜刀。

4：食材合集（把重要的豆瓣酱遗忘拍照了）。

5：起锅烧油。

6：倒入肉片煸炒。

7：煸炒至五花肉卷起推向锅一边。

8：加入姜末蒜蓉和六月香豆瓣酱翻炒。

9：倒入蒜末翻炒。

10：将五花肉拨下后翻炒至蒜苗断生变软。

11：成品图。

小窍门

蒜苗回锅肉

主料

五花肉500g；蒜苗500g；

辅料

姜片3片；蒜片2勺；

调料

盐适量

豆瓣酱2勺

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：五花肉洗净放入锅中煮10分钟。

2：煮肉的同时切好配菜。

3：肉煮好以后切成片。

4：切好的肉片放入锅中小火煸炒出油脂后放入豆瓣酱翻炒均匀。

5：放入蒜苗翻炒软。

6：加入盐调味出锅。

蒜苗回锅肉

主料

五花肉500克；蒜苗5棵；

辅料

姜1块；蒜瓣5个；食用油1匙；料酒1汤匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙；

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：用清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。

2：用清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。

3：五花肉煮好后，稍微放凉切薄片，煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片待用。

4：上锅烧热，加入非常少的油，润一下锅，这样肉下进去就不会粘锅了。

5：把肉爆炒到发卷的时候，放入姜片、蒜瓣。翻炒出香味。

6：放入料酒、豆瓣酱、白糖、翻炒片刻。

7：放入蒜苗的根部，切蒜苗时就把蒜苗的根部和叶子分别切段分开放。翻炒一小会儿。

8：最后放入蒜苗叶子和鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。

9：美味的，开吃吧。注意：因为豆瓣酱非常够味的，所以不是口味重到不行的一般不需要放盐和酱油的。

小窍门

肉一定要用水煮到7、8分熟才拿出来切片，非常好切。

蒜苗回锅肉

主料

五花肉500g；蒜苗100g；

辅料

豆瓣酱1匙；食用油50g；大红椒1个；生抽适量；姜1小块；盐适量；

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：主要食材准备

2：将肉放锅内加水氽十分钟，差不多里面熟透用清水清洗下。

3：利用肉氽水时，蒜苗、大红椒、姜切好装入盘中备用。蒜苗斜刀切，白（茎）、青（叶）分开切。喜欢吃蒜苗的根据自己的喜好可以多放入点，大红椒用半个就够了，各人爱好，不放也行。

4：把煮熟清洗干净的五花肉用刀切成薄片

5：锅内倒入少许油小火翻炒会，把肉香味爆出来。

6：加入姜片，一勺豆瓣酱和生抽翻炒。

7：先放入蒜苗茎翻烧至断生，蒜叶熟的快，后放。

8：炒至半分钟加入蒜叶翻炒几下，立马出锅。

9：香味十足的蒜苗回锅肉好咯

10：成品

11：成品，蒜香回锅肉

小窍门

在炒回锅肉时，盐要掌控好，豆瓣酱、生抽都有盐分。肉不能煸的太干了，那样肉的口感会很硬。

蒜苗回锅肉

主料

五花肉300g；蒜苗200g；

辅料

姜片1勺；蒜片1勺；辣椒丝2勺；

调料

豆瓣酱1勺

盐适量

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：五花肉煮熟切成片。

2：蒜苗斜刀切成段。

3：回锅肉放入锅里熬出油脂，放入蒜片、姜片和辣椒丝翻炒均匀。

4：放入豆瓣酱翻炒均匀后，再放入蒜苗翻炒变软。

5：加入盐调味。

6：出锅。

小窍门

斜刀切蒜苗，能够让蒜苗更进味。

蒜苗回锅肉

主料

五花肉200g；蒜苗4根；

辅料

干辣椒适量；姜适量；八角2个；花椒15颗；香叶3片；

调料

生抽1勺

豆瓣酱1勺

料酒1勺

白糖适量

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：两小块五花肉清洗一下。

2：准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3：锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4：几根蒜苗清洗干净。

5：蒜白部分切碎。

6：蒜叶部分切小段。

7：一块生姜切片。

8：几个干辣椒切小段。

9：煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10：切成薄片。

11：锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

12：加入蒜白翻炒均匀。

13：加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14：加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

15：加入蒜叶翻炒均匀。

16：蒜叶断生即可盛盘食用。

小窍门

煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒。

蒜苗回锅肉

主料

蒜苗500克；五花肉500克；豆瓣酱50克；姜1块；花椒5克；白砂糖1勺；酱油3勺；

辅料

盐1勺；

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：五花肉加水煮开后转中火煮20分钟

2：煮好的五花肉切片

3：蒜苗斜刀切段

4：豆瓣酱剁碎、姜丝、花椒、白砂糖备用

5：锅里放油加热后放入五花肉煸至出油后煸2分钟左右

6：放入调料炒至

7：放入蒜末头炒1分钟

8：放入蒜苗、盐、酱油炒1分钟左右即可

9：回锅肉开动了……

蒜苗回锅肉

主料

五花肉1块；

辅料

蒜苗5支；豆瓣酱一勺；鸡精适量；盐适量；糖一小半勺；食用油适量；

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：沸水放入姜片和葱段可以祛腥，放入五花肉煮至皮可以用筷子插入，起锅晾凉后切片。

2：蒜苗切段

3：豆瓣酱剁细

4：五花肉放入油锅中炒至猪皮处微黄后捞出。

5：锅中留油烧热，放入豆瓣酱炒出红油。

6：放入五花肉翻炒

7：放入蒜苗炒香。

8：放入盐,鸡精，白糖。

9：炒匀起锅

10：开吃！

蒜苗回锅肉

主料

猪肉适量；

辅料

蒜苗适量；尖椒口味喜好；姜适量；蒜适量；豆豉适量；盐适量；味精适量；糖少许；

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：选择一块肥瘦相间的猪肉煮熟切片厚薄适中别太厚

2：起锅烧油猪肉煎至微黄发卷取出备用

3：用刚才煎猪肉的油下适量豆豉炒香后放姜蒜尖椒爆香后加蒜苗(如火力不足可蒜苗炒熟后放入猪肉炒)(火力足够直接加入蒜苗猪肉爆炒)加盐.味精.少许白糖.调味起锅

小窍门

尖椒有辣味就行了根据个人喜好可适量添加

蒜苗回锅肉

主料

五花肉适量；新鲜蒜苗适量；豆瓣酱20克；红辣椒适量；姜适量；大蒜头适量；

辅料

油适量；鸡精适量；蚝油适量；料酒适量；

蒜苗回锅肉的做法步骤

1：准备好食材，五花肉提前煮八分熟。

2：五花肉切薄片、辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成末、蒜苗切成2cm的小段。

3：起锅烧油，小火，下豆瓣酱煸出红油。

4：下五花肉煸香。

5：下辣椒、大蒜头、姜末翻炒均匀。

6：加蒜苗翻炒均匀，加鸡精和蚝油、料酒调味。

7：起锅装盘。

8：成品图。

9：再来一张。