焖面

主料

豆角半斤；土豆2个中等；面条1斤；西红柿1个；肉适量；

辅料

十三香适量；蚝油适量；盐适量；开水适量；老抽适量；

焖面的做法步骤

1：准备材料，土豆切条，豆角切适中段，肉切块，西红柿切块，在准备些姜片和葱

2：买回来的鲜面条在案板上把面条上的面粉抖抖，防止糊锅

3：热锅凉油下入肉肉炒至变色加进葱姜炒出香味

4：在放入土豆和豆角翻炒

5：加入盐，老抽，蚝油，十三香翻炒均匀加入西红柿继续翻炒一分钟

6：加入热水和菜齐平，盖盖大火烧开焖2-3分钟

7：改小火放入面条（一定是小火，防止糊锅）

8：3-5分钟后把面翻面，用筷子轻轻拨散，在盖盖焖至汤汁变少（这期间把握不了时间水量的朋友可以时不时的看看锅里的情况）

9：时间到停火，把面和菜拌匀，美味佳肴啊

焖面

主料

手擀面2两；

辅料

土豆1个；芹菜1颗；火腿1根；

调料

豆瓣酱1勺

英潮辣椒酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

焖面的做法步骤

1：土豆火腿改到成块状，芹菜切段，并准备葱姜蒜片。

2：锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱爆香，加入土豆，芹菜火腿翻炒至断生。

3：加入热水，没过食材，炖开，加入手擀面，转小火焖十分钟。

4：出锅装盘。

焖面

主料

猪瘦肉适量；芹菜适量；黄豆瓣适量；二刀面条适量；

辅料

花椒适量；料酒适量；姜适量；白胡椒适量；老抽适量；

焖面的做法步骤

1：瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。

2：锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至少要没过菜。

3：把二刀面条扯断成短一点的长度，均匀的平铺在菜上，用筷子拨一下周围，尽量不要跟锅接触，盖上锅盖，转中火焖8——10分钟。

4：成品

小窍门

菜炒好加足够的水，面条放在菜上，焖的过程中切不可搅动面条，以免粘锅。

焖面

主料

挂面适量；青菜适量；芹菜适量；胡萝卜适量；肉丝适量；

辅料

酱油适量；葱适量；蒜适量；姜适量；红辣椒适量；

焖面的做法步骤

1：葱蒜等调味料切好，根据个人爱好加辣椒，花椒等

2：将芹菜，胡萝卜切丝，青菜洗好备用，不仅配色又营养

3：由于不方便买鲜面，使用挂面，首先在锅里加水，放蒸笼隔板，铺好蒸布，将挂面放上去焖6～7分钟，使面变软提前吸收一定水分备用

4：将备好的料翻炒，炒好后，加水，开始刚淹没菜即可，将蒸过一次的面放菜上面，保证不会粘锅

5：将锅盖住焖，由于是干面，比较吸水，虽然焖过一次，但比鲜面比还是干，在焖的过程中，适量加汤，保证面能充分吸收

6：等待面焖熟以后，搅拌使面与菜融合，即可出锅，一份色香味俱全的焖面就好了

小窍门

放面焖的过程加汤要贴着锅，避免直接加面上使面条黏住

焖面

主料

猪肉少量；洋葱少许；大葱少许；胡萝卜半个；芸豆少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；

焖面的做法步骤

1：先准备好各种菜切成丁（豆角，胡萝卜，洋葱，猪肉，辣椒，大葱）；鸡蛋一个炒熟备用。

2：锅里放少许油，先放猪肉丁炒至变色再放葱，炒出香味。

3：放入辣椒和洋葱继续翻炒片刻。

4：放入胡萝卜炒软。

5：放入豆角翻炒2分钟钟，调入盐。

6：加水，没过菜1厘米。（加水量是一个人的量）

7：放入面条。（水没有开就可以放面条了）

8：盖上锅盖，大火煮2-3分钟。汤快收干时放入老抽上色。

9：放入生抽调味。

10：放入炒好的鸡蛋和适量盐。

11：撒少许葱花就可以出锅了。

焖面

主料

擀面条适量；土豆适量；蘑菇适量；西红柿适量；豆角适量；

辅料

葱末适量；蒜末适量；姜末适量；

配料

老抽适量；醋适量；盐适量；十三香适量；

焖面的做法步骤

1：锅热，加入适量油，爆炒葱蒜姜，倒入菜类，然后西红柿，盖锅

2：加入适量开水，腌住菜就可以。擀面切面条，抹适量油，为免不粘

3：盖过焖8分钟即可

焖面

主料

豆角200g；面条200g；五花肉50g；

辅料

葱适量；油适量；老抽适量；八角适量；姜适量；蒜适量；

焖面的做法步骤

1：先把豆角洗干净

2：面条，要细丝的

3：原料：鲜面条，豆角，五花肉，大蒜，姜，葱，八角

4：热锅放油先加入五花肉煸炒出油零点老抽

5：把豆角放入锅中，翻炒二三分钟

6：放豆角加水，水要开水

7：面条加少许食油拌匀后，上锅蒸约10分钟

8：蒸好的面条趁热抖散备用

9：最后把拌好的面条和菜一起放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可

焖面

主料

米面200g；瘦肉100g；肥肉50g；

辅料

黑木耳六颗；豌豆100g；

调料

盐适量

生抽一勺

老抽一勺

葱花适量

蒜头两个

焖面的做法步骤

1：准备瘦肉，肥肉切成丝，蒜沫，葱叶。

2：米面用开水泡软，豌豆洗净，黑木耳泡软再切成丝。

3：肥肉先炒出油，加瘦肉，翻炒几下，加生抽老抽盐，再下豌豆黑木耳丝一切翻炒两分钟加开水焖煮五分钟。

4：下泡软的米面盖在食材上面，再焖三分钟即可。

5：吃腻了米粉，来一碗焖米面太美味啦。

焖面

主料

火腿肠一个；面半斤；元葱半个；胡萝卜半个；鸡蛋一个；长豆一把；

辅料

葱姜蒜适量；糖2匙；酱油1勺；盐适量；蚝油3匙；料酒适量；

焖面的做法步骤

1：面条平铺蒸15分钟

2：辅料改刀备用

3：葱姜蒜爆香后倒入元葱、胡萝卜、火腿，翻炒片刻倒入长豆至断生，加水。

4：水开后将面铺在菜上，闷10分钟，注意加水要适量，既不能多将面泡软，也不能少让锅烧干。

5：收汁后翻炒均匀成盘

焖面

主料

刀切面400克；猪肉100克；扁豆200克；胡萝卜1个；葱适量；姜适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；味精适量；水淀粉适量；

焖面的做法步骤

1：主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜

2：把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

3：加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

4：把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

5：热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。

6：锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

7：放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。

8：放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。

9：放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

10：然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。

11：出锅装盘。

小窍门

辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。