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肉松的家常做法,十种好吃的做法

肉松

主料

鸡肉1块;

辅料

花椒适量;八角2个;葱1棵;姜1块;糖适量;料酒适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;玉米油适量;

肉松的做法步骤

1:鸡胸肉1块,去筋洗净焯水,捞出放水管下冲净浮沫,煮锅中从新放水,八角、花椒、葱、姜、料酒、冰糖后放入切块焯水后的鸡块。

2:大约煮半小时,捞出放凉,撕成细丝越细越好

3:糖、盐、生抽、老抽放入一个小碗中备用

4:炒锅中放入适量玉米油烧油放入肉丝倒入3拌匀小火炒制肉丝变干后放凉

5:放入料理机中搅打10秒出绒即可

肉松

主料

鸡肉适量;

辅料

酱油适量;核桃油适量;芝麻适量;

肉松的做法步骤

1:锅里放油(我放的核桃油,宝宝吃的健康油能炒菜的就行)撕好的肉丝放入锅中煸炒,一边炒一边碾碎肉丝(炒了一下下的时候我放了一点点酱油,你前边用调料煮肉的话注意别放多了)

2:把煮好的肉撕成肉丝(用寿司帘把肉碾成丝据说比较快)

3:锅里放油(我放的核桃油,宝宝吃的健康油能炒菜的就行)撕好的肉丝放入锅中煸炒,一边炒一边碾碎肉丝(炒了一下下的时候我放了一点点酱油,你前边用调料煮肉的话注意别放多了)

4:5.炒到肉有特别细小的纤维出来(这个过程中我放了一些芝麻,因为芝麻是熟的,出纤维后我才放的)

5:5.炒到肉有特别细小的纤维出来(这个过程中我放了一些芝麻,因为芝麻是熟的,出纤维后我才放的)

6:样子看起来比较干了,盛出放料理机打碎(有咀嚼能力可以不打特别大劲,稍稍打几下)

7:完成(料理机发完发现水分大,回锅又炒了炒)

小窍门

煸炒的过程用小火,这样比较好掌握

肉松

主料

鸡胸肉500克;

辅料

花椒2克;八角3个;生抽15ml;糖2克;盐2克;葱1棵;姜1块;玉米油15克;

肉松的做法步骤

1:鸡胸肉500g洗净去筋切块,焯水洗净,煮锅中从新放水,同时放入八角、花椒、葱,姜和鸡肉块同煮半小时至熟烂

2:煮熟后捞出放凉撕成丝越细越好

3:盐、糖、生抽放入小碗中拌匀待用

4:炒锅放油烧热放入肉丝和3中的配料拌匀炒干后,停火放凉

5:最后放入料理机打成绒即可

肉松

主料

猪肉适量;

辅料

蚝油适量;生抽适量;盐半勺;白糖1-2勺;葱适量;姜适量;孜然适量;

肉松的做法步骤

1:肉洗净,切块,放入锅中,加入姜、葱和水,煮开,撇去浮沫。再多煮一会,大概1个小时吧,使肉煮烂。做肉松可以收获一锅肉汤。^^

2:煮好,捞出。肉汤可以直接喝,也可以煮面吃。^^

3:用擀面杖把肉块捶成肉丝,捶得越细越好。

4:锅洗净,热锅让锅里的水分烘干,倒入肉丝,加入生抽、蚝油、盐、糖,最小火翻炒,让肉里的水分蒸发掉。调料不用多,通过不断翻炒来拌匀。可以一边炒一边慢慢加。

5:翻炒过程中加了一些香油。不过这一步可以省掉,香油加多了,比肉香味还浓的话,就遮盖了肉松原本材料的味道。香油可以不加,或者只加一点点。

6:炒好啦!将肉松分成两份,其中一份加孜然,再翻炒了几下。可以放进干净的保鲜盒里,随吃随取。^^

小窍门

保鲜盒不能有水分。肉松放在保鲜盒里要盖严盖子保存,可以不用放冰箱。建议不要一下子做太多,一周内吃完比较合适。当然也要看天气,如果天气潮湿,还是尽快吃完比较合适。^^

肉松

主料

猪肉250g;

辅料

胡萝卜250g;洋葱半个;大葱4节;姜3片;紫菜4g;芝麻2g;

调料

盐适量

肉松的做法步骤

1:猪肉切块,顺纹路切小块,纹路很重要,会影响肉的蓬松感不要有筋和肥肉的部分。

2:冷水下锅加两块姜片,煮两分钟取出清洗干净,去除血水备用。

3:胡萝卜用果蔬清洁剂浸泡后清洗干净。

4:切块备用。

5:准备好的猪肉块,胡萝卜,姜,葱段,半个洋葱,加入适量的水,放入高压锅内,压30~40分钟,开始工作。

6:称量紫菜,剪碎备用。

7:加入黑芝麻。

8:不粘锅开小火炒3分钟。

9:盛出备用。

10:煮好的肉和胡萝卜沥干水分。

11:乘热放入保鲜袋用擀面杖敲碎。

12:这种状态即可。

13:倒入平底锅中途加少许盐和一小勺耗油,小火慢慢翻炒(全程小火,包括热锅,炒至水分没有那么多后,放入绞肉机里打第一次)。

14:不要一次性加入绞肉机里,分3~4次打,打成如图状态即可(打的时候不要一直打,用筷子搅拌一下)。

15:倒入不粘锅继续小火慢炒至水分差不多全干。

16:再次放入绞肉机里打碎。

17:倒入不粘锅炒至蓬松状态,加入紫菜碎翻炒即可。

18:成品。

小窍门

1、肉顺纹路切小块,纹路很重要,会影响肉的蓬松感。2、高压锅内水要多一点,怕压干了。

肉松

主料

梅肉410克;

辅料

一品鲜10克;盐4克;糖22克;油22克;葱适量;姜适量;料酒适量;

肉松的做法步骤

1:肉去筋,切小块,先焯一下,放料酒去腥,再换水放葱,姜煮,开锅转小火,大约40分钟,沥干水份

2:调好酱汁

3:肉装保鲜袋,用擀面杖擀碎

4:擀好的肉和酱一起放入面包机内,选择肉松功能

5:1小时10分钟之后,肉松就OK了

肉松

主料

里脊肉500(或瘦肉);

辅料

葱适量;糖75g;油50g;酱油50ml;盐10g;姜适量;料酒适量;

肉松的做法步骤

1:肉切块。

2:准备葱姜料酒。

3:肉、葱、姜、料酒、水装入高压锅。

4:压40分钟。

5:沥干水分。

6:擀碎。

7:装入微波炉盘。

8:准备酱油、油、糖、盐。

9:和肉拌匀。

10:微波炉烘干,10分钟。

11:搅拌。

12:完成。满屋飘香。

小窍门

微波炉烘干可短时间多次进行,以免烤糊。

肉松

主料

猪瘦肉700g;

辅料

五香粉少许;姜几片;盐5g;糖30g;生抽15ml;芝麻适量;葱适量;桂皮一片;香叶一片;橘皮一片;蒜适量;

肉松的做法步骤

1:猪瘦肉洗净去膜切大块放姜片、五香粉和少许盐腌制半小时以上。放入高压锅,放香叶、桂皮、橘皮、葱蒜后按焖煮键。

2:煮好后捞出沥干水份。

3:用擀面杖擀成薄片。

4:放入面包机,开启肉松功能。加入盐5g糖30g生抽15ml芝麻适量炒制。

5:程序结束后还不太干的话继续上炒锅炒至自己想要的湿度就可以啦。

6:美照,宝贝很喜欢哦!

【肉松】

主料

猪瘦肉500克;

辅料

生抽2勺;糖1勺;盐1勺;植物油2勺;花椒适量;葱一段;姜一块;

肉松的做法步骤

1:猪瘦肉切小块,除去筋膜。姜、葱、花椒准备好。

2:锅中烧水,翻入肉和花椒,煮至变色。

3:捞出冲洗干净。

4:放入电压力锅中,加葱姜,加入适量水。

5:调至“肉类排骨”键,自动跳闸,热气散尽即可。

6:捞出控水晾凉。

7:装入保鲜袋,擀碎。

8:用手撕细一点。

9:生抽2勺、糖1勺、盐1勺、植物油2勺在碗中调匀,倒入面包桶中,搅拌一下。

10:选择“21肉松”键。

11:香喷喷的肉松做好了。

12:带上防烫手套取出。

13:倒出晾凉,装入容器中密封保存。

小窍门

我做的肉松味道淡,也可以按照自己的喜好来做。

肉松

主料

猪肉500克;

辅料

葱姜2个;八角2个;桂皮1段;盐5克;味精5克;糖10克;蚝油3克;

肉松的做法步骤

1:整块肉放入锅里焯水后,放入有生姜桂皮八角的锅中煮熟筷子能扎透就可以了!凉了后撕成丝

2:锅中倒入少量油,肉丝放入翻炒。加入适量盐糖味精蚝油拌匀后倒入搅拌机打碎。

3:打碎后再放到锅里炒干就可以了

4:摊在盘子里晾凉就可以装罐了

小窍门

还可以加些咖喱粉超级好吃。感觉糖多点好吃

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