丝瓜炒肉片

主料

丝瓜400g；猪肉150g；

辅料

大蒜一头；

调料

料酒一勺

生抽一勺

淀粉一勺

盐适量

胡椒粉适量

油适量

丝瓜炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片装入碗中，倒入一勺料酒。

2：一勺生抽。

3：一勺淀粉和盐。

4：适量胡椒粉。

5：一勺食用油。

6：抓拌均匀。

7：丝瓜去皮切滚刀块。

8：装入盘中待用。

9：大蒜去衣切沫。

10：热锅下油，放入肉片。

11：熟透后盛出待用。

12：另热锅下油，放入蒜末爆香。

13：倒入丝瓜翻炒。

14：加入盐调味。

15：倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅。

16：一道丝瓜炒肉片就做好了～

小窍门

肉片提前腌制比较入味。丝瓜很快熟的，下锅炒软后就要尽快出锅。

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜1根；小米辣1个；精瘦肉100克；

调料

食用油适量

葱姜少许

料酒1小勺

生抽1小勺

生粉1小勺

食盐半小勺

白糖半小勺

白胡椒粉少许

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放。

2：首先将黄瓜用水清洗干净，斜刀先切成小段，翻过来再切成菱形薄片；小米辣去蒂切成辣椒圈，香葱切末，生姜切丝。

3：精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了。

4：把肉片放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽，食盐、白糖、生粉和白胡椒粉，抓拌均匀。

5：再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟；这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。

6：锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用。

7：锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味。

8：放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生。

9：倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感。

10：翻炒均匀即可出锅，因为肉片已是熟的，所以翻炒时间不易过久。

11：盛入盘中。

12：清香脆爽，鲜嫩入味，微微地辣，真的好吃又下饭。

小窍门

1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉；2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一；3、黄瓜是易熟食材，加上肉片也已提前炒熟了，想黄瓜口感清脆，烹炒时间不易过久

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜1根；

辅料

红辣椒2个；肉片适量；姜片适量；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：准备好食材，肉片用淀粉白酒腌制一下。

2：热油炒一下姜片。

3：放入肉片翻炒。

4：接着放入红辣椒片和黄瓜翻炒。

5：起锅前加入适量盐调味。

小窍门

腌肉的时候淀粉放多了点。

黄瓜炒肉片

主料

黄瓜2根；五花肉100g；

辅料

红辣椒3颗；蒜头2颗；

调料

食盐适量

食用油适量

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：黄瓜切片，五花肉切片。

2：蒜头与辣椒切碎。

3：热锅热油下入辣椒加少许食盐爆炒片刻乘出备用。

4：先将五花肉肥肉放锅中加少许食用油煸炒出油来。

5：放入黄瓜翻炒至断生。

6：加入瘦肉继续炒。

7：放入蒜头炒至断生，加少许清水，加食盐鸡精调味。

8：加入炒好的红辣椒翻炒均匀即可。

黄瓜炒肉片

主料

猪里脊肉适量；黄瓜适量；

辅料

蒜末适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；生粉适量；

黄瓜炒肉片的做法步骤

1：里脊肉切片，加盐生粉油抓匀。黄瓜用铁丝刷去表面白刺后洗净切片。蒜切末。

2：热锅凉油倒肉片中火炒至变色后，开大火倒蒜末炒香。

3：加适量酱油翻炒。

4：倒入切好的黄瓜片。

5：加适量盐和鸡精翻炒均匀。

6：盛出即可。

地瓜炒肉片

主料

地瓜半个；瘦肉适量；青红辣椒各适量；大蒜头适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

地瓜炒肉片的做法步骤

1：准备好食材。

2：地瓜切成薄片，辣椒斜切，大蒜头切成末。

3：猪肉加少许淀粉、生抽、老抽、油抓匀。

4：腌一会儿。

5：起锅烧热，加油。

6：下入肉片快速翻炒变色。

7：下入辣椒和大蒜头翻炒断生。

8：下入地瓜片，翻炒断生。

9：加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：好了。

丝瓜炒肉片

主料

丝瓜两个；肉片适量；

辅料

辣椒适量；

调料

盐少许

花生油少许

料酒少许

老抽少许

淀粉少许

丝瓜炒肉片的做法步骤

1：自家种的丝瓜。

2：新摘的丝瓜。

3：洗净去皮。

4：切片。

5：辣椒切碎。

6：腌制好的肉片。

7：锅烧热放油，倒入肉片炒香，再倒入辣椒翻炒一下，继续倒入丝瓜翻炒几下加盐调味即可。

8：出锅装盘。

9：简单美味快手营养菜。

苦瓜炒肉片

主料

苦瓜半根；

辅料

肉片少许；大蒜1颗；小辣椒2个；姜片少许；

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：肉片用淀粉和料酒腌制搅拌片刻。

2：热油炒肉片1分钟捞出备用。

3：热油放入姜蒜小辣椒炒。

4：爆香加入苦瓜炒片刻。

5：加入肉片，然后放入适量盐和味精调味。

6：起锅了。

苦瓜炒肉片

主料

五花肉100g；苦瓜1根；

辅料

生姜少许；

配料

上等蚝油1茶匙；生抽1茶匙；油盐适量；

苦瓜炒肉片的做法步骤

1：苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

2：锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

3：接着放入苦瓜继续中火翻炒。

4：等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

小窍门

苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。

肉炒瓜片

主料

黄瓜240g；猪肉50g；

辅料

食用油30ml；葱5g；酱油5ml；醋2ml；蒜1颗；盐1勺；味精1g；

肉炒瓜片的做法步骤

1：锅烧热放油，下猪肉和葱花炒熟。

2：放入切好的黄瓜片，煸炒均匀。

3：放入酱油炒匀。

4：放入醋炒出香味。

5：放入盐快速炒匀。

6：加味精调味。

7：放入蒜末炒匀后出锅。

8：简单美味。