杂蔬蛋饼

主料

鸡蛋1个；嫩南瓜适量；胡萝卜适量；葱适量；面粉适量；

辅料

盐适量；料酒适量；植物油适量；

杂蔬蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜、嫩南瓜用擦子擦成丝，剁成碎末，香葱切碎。

2：鸡蛋打散，加入少量盐、料酒搅匀。

3：鸡蛋中加入适量面粉，搅成糊状，没有面疙瘩。

4：把蔬菜末加入面糊中。

5：调好味，搅匀成流动的面糊。

6：不粘锅烧热放油

7：倒入蔬菜面糊，小火煎制。

8：一面煎黄时翻面再煎。

9：从一边开始卷起，也可直接切片。

10：切成小段，装盘。

腊肉炒杂蔬

主料

腊肉100g；八月瓜200g；

辅料

胡萝卜50g；白菜50g；

调料

盐适量

腊肉炒杂蔬的做法步骤

1：把蔬菜切成薄片。

2：腊肉放入锅中，熬出油脂。

3：放入蔬菜翻炒。

4：蔬菜变软变色加入盐调味。

5：装盘。

杂蔬羊肉

主料

羊肉150克；

辅料

白萝卜200克；金针菇100克；小葱3根；

配料

大蒜1头；干红椒9个；花椒1小撮；八角3个；桂皮2小块；料酒15毫升；酱油15毫升；白糖少许；盐少许；油适量；姜适量；

杂蔬羊肉的做法步骤

1：原料准备好；

2：配料准备好；

3：羊肉入冷水锅中，倒入3大匙米醋同煮以去味

4：白萝卜去皮切块，金针菇洗净，小葱切段备用；

5：其它配料洗的洗，切片的切片；

6：煮透的羊肉放凉切片；

7：砂锅内倒入少许油，放入除小葱外的所有配料，炒出香味，各种香料混合在一起，真的很香

8：倒入羊肉；

9：放入白糖、生抽、料酒；

10：放入萝卜；

11：放入金针菇同焖至萝卜熟透，想吃软点的可适当延长时间；

12：最后放入葱段，调入盐，利用砂锅的热度给小葱断生即可；

13：成品。

小窍门

1、白醋与羊肉同煮可去羊膻味；2、萝卜会出水，可待水份收掉大半后再入葱段；3、金针菇可换成其它材料，白萝卜最好留着，去味效果好。

杂蔬早餐饼

主料

胡萝卜1根；洋葱半个；鸡蛋1个；面粉200克；盐2克；

辅料

油适量；

杂蔬早餐饼的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜，洋葱切丝

3：碗中加鸡蛋、胡萝卜丝、洋葱丝

4：加鸡蛋

5：搅成面糊

6：锅中倒油，倒入面糊

7：一面煎至金黄翻面

8：出锅切块

9：杂蔬早餐饼就做好了

杂蔬瘦肉粥

主料

大米半碗；瘦肉150g；胡萝卜一根；西芹适量；豌豆适量；香菇五朵；

辅料

香葱适量；姜两片；香油适量；鲍鱼汁一勺；食盐适量；鸡精适量；料酒适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；

杂蔬瘦肉粥的做法步骤

1：准备食材如图，瘦肉切小丁，放适量料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉调均备用。

2：香菇切片，胡萝卜和西芹切丁，葱姜切末。

3：半碗大米加四碗清水入砂锅，中火烧开，加入香菇、胡萝卜、豌豆、姜末，改小火慢煮。

4：煮至大米黏稠，（约二十分钟左右）加入肉丁搅散。

5：加入西芹丁搅均。

6：小火五分钟左右，加入食盐适量，鲍鱼汁一大勺调味。

7：加香葱末、鸡精、香油少许，关火出锅。

小窍门

1、煮制过程中注意搅动以防糊锅，水开后锅盖留缝以防溢出。2、蔬菜可凭个人喜好更换。3、鲍鱼汁可换成耗油或者加点虾皮提鲜。4、瘦肉换成虾仁一样美味。

杂蔬焖饼

主料

薄饼2块；洋葱1个；青椒1个；红椒1个；香菇6个；白菜1个；

辅料

盐5克；生抽5ml；

杂蔬焖饼的做法步骤

1：薄饼切丝

2：打鸡蛋

3：香菇火腿青红椒切碎

4：白菜切丝

5：洋葱切丁

6：起油锅，炒鸡蛋，炒好后盛出来

7：起油锅，放入洋葱丁炒香后加入火腿香菇青红椒一起炒

8：加入白菜

9：最后加入饼一起炒，炒匀后，少放点水，，加少许盐和生抽，小焖一会

10：出锅

杂蔬肉饼

主料

鸡胸肉1块；五花肉100g；胡萝卜1/3根；青豆15g；玉米粒15g；

辅料

盐1匙；白糖1匙；鸡粉1/2匙；姜粉1/2匙；黑胡椒粉1匙；蚝油1勺；酱油1勺；小葱5根；植物油2勺；

杂蔬肉饼的做法步骤

1：鸡胸肉剁碎。

2：五花肉去皮切末。

3：胡萝卜切末。

4：青豆和玉米粒煮熟备用。

5：两种肉馅放入盆中，加入盐，白糖，鸡粉，姜粉，黑胡椒粉，蚝油和酱油。

6：加入所有蔬菜。

7：搅拌均匀。

8：加入葱花，再次拌匀。

9：取适量肉馅团成丸子，再压成饼状。

10：电饼铛预热后加入植物油，放入肉饼煎至两面金黄即可。

小窍门

加入五花肉可以避免鸡胸肉口感过柴。

粉丝杂蔬饼

主料

粉丝适量；胡萝卜一条；香菇一个；青椒2个；

辅料

面粉适量；鸡蛋2个；葱适量；

调料

油适量

胡椒粉适量

十三香适量

盐适量

粉丝杂蔬饼的做法步骤

1：粉丝用热水泡软切碎，胡萝卜，香菇，青椒切丁。

2：全部材料放入碗中，加入打散的蛋液搅拌均匀。

3：再加入调料，面粉搅拌均匀。

4：锅里热油，舀一勺面糊小火慢煎至两面金黄即可，装盘撒上葱花。

杂蔬小煎饼

主料

面粉2勺；西兰花4支；西红柿5/1个；鸡蛋1个；胡萝卜1段；木耳2棵；

辅料

橄榄油1勺；盐4/1匙；蚝油2/1勺；

杂蔬小煎饼的做法步骤

1：1，因为我这是炒熟的菜直接切碎拌入炒熟的鸡蛋也可以把新鲜的蔬菜用水煮一下2，面一面用开水浇一面用筷子搅拌成絮状凉点后揉成团放那醒5分钟

2：炒鸡蛋放了点橄榄油和盐一点蚝油提味把面先揉成条在揪出小段压扁擀成中间后两边薄的面片

3：逐步捏成包子状这里忘拍了可以查下其他教程把包子头冲下底朝上中心用缓力压扁

4：放入平底不粘锅中小火煎至金黄色后虚火盖焖1分钟就好啦

杂蔬鸡蛋饼

主料

面粉500g；鸡蛋4个；

辅料

韭菜5根；胡萝卜一小块；盐适量；植物油适量；

杂蔬鸡蛋饼的做法步骤

1：面粉，，鸡蛋，水，准备好

2：韭菜，胡萝卜切碎待用

3：面粉加水，搅拌至糊状。无颗粒。

4：面糊中打入鸡蛋，继续搅拌

5：放入蔬菜继续搅拌

6：放入适量盐，搅拌均匀，无颗粒。千万不要太浓稠，适当稀一点。没关系。太浓稠了不好操作。

7：平底锅，加热。锅热后放植物油。我用了葵花籽油，也可以用菜籽油，花生油，橄榄油，玉米油。根据自己的喜好来。

8：倒入

9：迅速旋转平底锅，让面浆均匀分布

10：中火，每面30秒左右，记得反面哦

11：每做完一个，添一点油，继续

12：30秒反面

13：继续30秒

14：完成！

15：趁热，跟老干妈，绝配！