特色烤麸

主料

黑木耳适量；花生米适量；香菇5个；烤麸500g；

辅料

老抽1汤匙；糖3汤匙；油3汤匙；鸡精适量；生抽1汤匙；

特色烤麸的做法步骤

1：烤麸入冷水锅煮开2分钟捞出，斯开。洗下

2：香菇木耳泡开洗净。

3：炒锅加热倒油，油热倒入烤麸、香菇木耳，翻炒几下。

4：倒入老抽和生抽，加糖继续翻炒，翻炒至水干，加花生米和鸡精，翻2下出锅。

小窍门

洗好的烤麸不要挤干水分，沥下水分就可以了，整个菜不加水。这道菜一定要炒干水分至油出才好吃。花生米可以不加，加点黄花菜，因为儿子不喜欢吃黄花菜所以就

玛格丽特

主料

黄油60g；糖粉30g；熟蛋黄1个；低筋面粉50g；

辅料

玉米淀粉50g；

玛格丽特的做法步骤

1：准备工作：把60g黄油放室温软化，煮一个鸡蛋，备用。这个流程省事儿在，不用打发，全靠手抓。

2：黄油软化后，加入30g糖粉，用手攥几下，让糖粉和黄油融合。

3：蛋黄在筛子上捻碎，混合进黄油团。

4：还是用手攥，融合好。

5：50g低粉和50g玉米淀粉一起过筛。

6：继续用手攥，攥成团儿。别用揉面的手法，那就起筋劲儿了，只能用攥的。

7：大概10g一个，能分20个。

8：也不用进冰箱冷冻，直接按扁。进烤箱170度，25分钟(没预热，直接进)。看着变色就好。我这老烤箱，可能温度不准，又没预热，所以温度时间仅供参考。如果连着烤第二炉，时间酌情减个5分钟。

9：出炉，晾凉。

杰瑞的奶酪（芒果百香慕斯）

可可蛋糕底

可可粉13g

低粉8g

黄油7g

牛奶10g

淡奶油9g

蛋黄23g

细砂糖110g

蛋白62g

细砂糖230g

芒果果冻

芒果果茸110g

细砂糖5g

吉利丁片2.5g

芒果百香慕斯

芒果果茸200g

百香果果茸60g

奶油奶酪50g

吉利丁片7.5g

淡奶油250g

细砂糖45g

芒果百香慕斯的做法步骤

1：可可粉低筋粉过筛混合。

2：牛奶奶油黄油隔水加热至黄油融化。

3：蛋黄加入细砂糖1打至发白后加入步骤2的混合物并拌匀。

4：加入可可粉低粉后拌成面糊。

5：蛋白加入细砂糖2打发。

6：可可面糊和蛋白霜拌匀。

7：倒入6寸（或者8寸）磨具并震荡出气泡。

8：烤箱上火170下火150烤制15分钟。

9：烤好的蛋糕晾凉片成2片或者3片切每一片切成10块成10块（如果是8寸磨具切成12块）放在一边备用。

10：吉利丁片用水泡软。

11：果茸加热至完全融化后加入泡好的吉利丁至吉利丁完全融化。

12：倒入6寸蛋糕模或者慕斯圈放入冷冻半个小时。

13：冻好的果冻切成12块或者10块放冷冻备用。

14：芒果果茸百香果果茸奶油奶酪加热融化并搅拌至无颗粒可以用均质机均质或者滤网过筛。

15：淡奶油加入细砂糖打发。

16：加入融化的果茸芝士搅拌均匀后装入裱花袋。

17：奶酪磨具加入三分之一的慕斯液震荡液面平整放入冷冻10分钟。

18：铺上切好的芒果果冻并继续加入慕斯液至八分满。

19：放入切好的蛋糕底并在空隙处填满慕斯液后冷冻一夜。

20：冻好的慕斯脱模想要更好看的可以做个黄色的喷砂。

小窍门

没有磨具用蛋糕模也能做够做一个6寸也可以做成其他造型的。

玛格丽特

主料

低筋面粉200克；黄油200克；玉米淀粉200克；熟蛋黄4个；

辅料

盐3克；糖粉100克；

玛格丽特的做法步骤

1：准备原材料，原谅我打发了黄油才想起拍照

2：室温软化黄油，打发至顺滑

3：加入糖和盐，打发至体积膨大，颜色变浅

4：打发好的黄油

5：蛋黄过筛，筛入黄油中，搅拌均匀

6：筛入面粉，搅拌均匀

7：和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

8：搓成小圆球，放到烤盘上用大拇指撵一下，会出现自然的裂纹

9：放入烤箱，上下火150度20分钟左右，饼干边泛浅黄色就好啦

10：啦啦啦，烤好啦，入口即化

小窍门

1.和成面团时用手抓成面块，往一起按就容易多了2.烤箱温度时间仅供参考

玛格丽特

主料

低粉100克；玉米淀粉100克；熟蛋黄2个；黄油100克；白糖60克；盐1克；

玛格丽特的做法步骤

1：熟蛋黄用筛子过一遍

2：黄油软化后拿打蛋器打到泛白，加入盐、白糖、熟蛋黄搅拌均匀

3：加入过筛的低粉、淀粉跟黄油混合物抓匀

4：因为油性比较大不容易成团、所以要有耐心嗯，弄成这样就可以了

5：用手捏成团，一个10克……这个也需要耐心，额，好吧~继续

6：一次按扁（这个按时不要太大力不然就会散掉，那拇指轻轻按下就好）

7：预热好的烤箱上下火170度、20分钟，具体看自己家烤箱脾气，要勤观察

8：我的就有点烤过了，光顾看电视给忘啦，呜呜……、不过味道没变，很香！

浩杰面 懒人专属

主料

面条适量；

辅料

干煸肉丝老干妈5g；醋30ml；白胡椒粉2g；黑胡椒粉2g；

浩杰面的做法步骤

1：一定要用干煸肉丝老干妈

2：锅底放一丁点油。然后下一勺老干妈炒开。

3：倒入醋。炒出酸味

4：倒入水。煮开。

5：下入挂面。要用挂面。因为清汤好吃

6：煮面时。放入黑胡椒粉。然后煮开再加醋

7：出锅放入白胡椒粉

8：成了。没什么营养。但是好吃方便，懒人专属。

杰诺瓦士蛋糕（海绵蛋糕）

主料

鸡蛋3个；低筋面粉90克；无盐黄油30克；细砂糖90克；

辅料

水15ml；

杰诺瓦士蛋糕的做法步骤

1：面粉过筛后称重

2：鸡蛋打入碗中，用平底锅盛水放于炉上，用电动打蛋器隔水打发全蛋

3：糖分三次加入蛋液中

4：全蛋液打发到提起打蛋器，蛋液泡沫丰富粘稠不会滴下来为最佳状态

5：筛入面粉前加入一大匙水，面粉会容易混合，烤箱预热180度

6：面粉分两次筛入，拌均后加入隔水溶化的黄油，切记不可搅拌过度

7：拌好的蛋糊装入模具（我用的是阳极8寸活底模），入烤箱前在表面喷上一点水蛋糕会烤得更漂亮哦！

8：180度烤25～30分钟，视自家烤箱温度适当调整

薄荷特饮

主料

薄荷叶10片；柠檬3片；

辅料

矿泉水适量；

薄荷特饮的做法步骤

1：薄荷叶备好。

2：洗净待用。

3：腌渍好的柠檬准备三片。

4：加入杯子当中。加适量的矿泉水。

5：再加入薄荷叶。10分钟即可饮用。

6：成品。

小窍门

可以加冰块更好哦。腌渍过的柠檬很甜，所以无须放白糖，可以调点蜂蜜。

玛格丽特

主料

低粉40克；玉米淀粉40克；

辅料

熟蛋黄1个；黄油40克；

配料

糖粉25克；盐0.5克；

玛格丽特的做法步骤

1：原料

2：黄油隔水软化后筛入所有粉类。

3：蛋黄过筛

4：借助勺子拌匀。

5：轻轻和成团后放入冰箱冷藏20分钟。

6：分成6克一个的小球，用大拇指轻轻按一下。

7：放入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。

8：烤到微微发黄后晾凉装入玻璃罐中密封保存。

小窍门

和好的面团冷藏可以使面团稍稍变硬，以便下一步按出漂亮的裂纹，如果您对卖相不介意，也可以省略。

玛格丽特

主料

黄油120克；低筋面粉120克；玉米淀粉120克；

辅料

盐1克；糖粉50克；鸡蛋黄2个；

玛格丽特的做法步骤

1：连个鸡蛋煮熟，去掉蛋白，留蛋黄，用漏网筛一遍，让蛋黄变得更细腻。

2：室温下融化的黄油加入糖粉和1克盐搅打2-3分钟，搅打至黄油体积变大。这款饼干里我使用的糖粉不是很多，建议大家不要在减少糖的用量了哦！

3：蛋黄加入到搅打好的黄油里。

4：加入低粉和玉米淀粉。

5：揉成一个面团放到冰箱里冷藏40分钟。

6：冷藏好的面团取出，分成大小均匀的小面团，用手掌心将面团团的光滑圆润，然后用手指将小面团压一下，自然就成了这样的裂纹。烤箱预热，170度烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。

小窍门

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