鲜汤砂锅

主料

裙带菜适量；羊肉适量；金针菇适量；豆腐半块；

辅料

香菜适量；浓汤宝一个；

鲜汤砂锅的做法步骤

1：材料洗净备用。

2：砂锅中加水，浓汤宝烧开，放入金针菇，豆腐，羊肉，煮开后加入裙带菜，关火，放入香菜即可。

3：一定最后放入裙带菜，要不就碎了，别问我怎么知道的。

4：放入香菜，如果喜欢香油的可以少点点香油。

皮皮虾海鲜砂锅

主料

皮皮虾 海螺一只；

辅料

海鲜酱油根据个人口味；

皮皮虾海鲜砂锅的做法步骤

1：把把海鲜清洗干净

2：用砂锅小过炖20分钟

3：改用大火炖2分钟

【海鲜砂锅粥】---潮汕版

主料

海蟹4只；鲍鱼6只；虾400克；

辅料

盐适量；味极鲜生抽适量；香菜适量；姜丝适量；

海鲜砂锅粥的做法步骤

1：准备材料。鲍鱼刷洗干净切花刀，虾挑去虾肠，蟹洗净沥干水。切一些姜丝。

2：砂锅煮开水，和鲍鱼壳一起下锅煮半小时。

3：接着把东北米洗净加入。

4：大火煮开后加入海蟹。

5：大火煮开再加入鲍鱼。

6：大火煮开再加入虾和姜丝。

7：虾熟了就连米也一起熟了。最后调入盐和味极鲜生抽，再加入香菜。关火。

8：搅匀即可开吃。

小窍门

煮砂锅粥时，全程要用大火煮，下米后一边煮一边搅。如果你喜欢吃煮得糊糊烂烂的粥，就在加入米后继续延长时间的煮米，再加入其它海鲜哦。因为海鲜就不能煮得太久哦。

海鲜砂锅煲

主料

虾10个；泡发海带100克；白菜叶200克；

辅料

油10克；盐5克；生抽10克；料酒5克；葱适量；姜适量；

海鲜砂锅煲的做法步骤

1：把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分

2：泡发海带洗净切块

3：把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净

4：然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟

5：油，放入葱姜炒香

6：放入白菜叶煸炒

7：炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味

8：调好味的白菜叶盛入砂锅

9：把切好的海带放在上面

10：把腌渍好的虾放入锅中煎制变色

11：将其放入砂锅海带的上面

12：砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟

13：把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味

小窍门

1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。

海鲜砂锅面

主料

面条300克；红萝卜1块；鱿鱼仔2个；

辅料

鸡丸5个；

海鲜砂锅面的做法步骤

1：砂锅加入水烧开

2：加入葱段，蒜瓣，鸡丸，鱿鱼煮开

3：萝卜叉丝放入锅内，浮沫打出来

4：然后加入面条，用筷子把面条挑开，防止面条粘一起，放些十三香，盐。

5：出锅前加少许鸡精，酱油，淋一点醋去腥，放入香菜沫即可。

6：味极鲜，哈哈。

小窍门

我没有放有油，放了海鲜和鸡丸，有一股自然的鲜味，清淡又鲜美。

砂锅海鲜粥

主料

大米250克；基围虾130克；蟹2只；蘑菇100克；芹菜1棵；

辅料

洋葱50克；小葱2棵；生姜5片；蒜头5瓣；淀粉适量；油适量；

调料

盐2小勺

砂锅海鲜粥 的做法步骤

1：处理食材：虾剪去虾枪，开背去虾肠；蛤蜊洗净外壳，开水焯一下，壳张开就捞上来，用自来水冲洗蛤肉；蟹用旧牙刷刷洗干净，拆掉解壳，蟹身切成两半，切口沾干淀粉封住汁水；大米淘洗干净；蘑菇洗净切段；芹菜洗净，梗与叶分开，梗切约1CM的段，叶子切碎；洋葱、小葱1棵、姜3片、蒜瓣切末。

2：大米与水之比为1：9的体积比，倒入砂锅，先小火煮约5分钟转大火，煮开后再转小火熬煮。

3：熬个香料油：洋葱末、小葱末、蒜末、姜末放多点油，大火炒香，炒到姜蒜末微微发黄，用筛网滤油，葱姜蒜末丢弃不用

4：锅中倒2~3勺香料油，把蟹沾了淀粉的切面向下放油中煎一下封口。

5：虾炒一下，炒到变色即可。

6：蘑菇和芹菜梗略炒。

7：粥熬到米粒将要开花还未开花的状态，准备下海鲜。

8：下海鲜和蔬菜，再放一个葱结和两片姜去腥。大火煮开后小火再煮约10分钟。

9：下芹菜叶，加盖焖3分钟。

10：加盐调味，也可加点胡椒粉，味道更好。

小窍门

1.小海鲜品种随意，按自己喜欢的买。2.砂锅最怕骤冷骤热，所以要先小火煮5分钟，让它慢慢加热，再转大火。3.调味根据自己喜欢的来，比如加点白胡椒粉味道更好，还能去虾蟹的寒气。4.芹菜梗加在粥里很好吃，想要脆脆的口感就等粥快好了再下，滚一下就好，叶子也可以改成香菜叶。

海鲜砂锅粥--虾

主料

东北大米大半碗；活虾250g；

辅料

猪油1汤匙；味精少许；盐1茶匙；香油少许；

海鲜砂锅粥的做法步骤

1：活虾去头，背部切开取出黑色的虾肠。

2：水烧开后倒入大米。

3：加入一汤匙猪油，用大火煲。

4：大米刚熟时，倒入虾、盐至虾变红即关火。

5：滴入香油及少许味精即可。

芹菜海鲜砂锅粥

主料

大虾400克；芹菜1棵；鱿鱼1条；大米800克；

辅料

清水10碗；姜两片；油适量；盐适量；

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤

1：准备好食材。

2：大米洗干净浸泡1小时。

3：砂锅里放进大米和适量的水。

4：选择好锅里的菜单“砂锅粥”，按开始键。

5：芹菜洗净，切成小丁。

6：鱿鱼洗净，切成小块。

7：将虾的须、肠子都去掉。再把虾洗干净。

8：待粥煲至1个半小时左右。加进鱿鱼和姜。

9：再放进芹菜丁。

10：接着放进虾，一同煲。

11：加进适量的花生油到粥里。

12：粥煲好后，加上适量的盐即可。

小窍门

1.鱿鱼用适量的盐腌制10分钟。

海鲜砂锅粥

主料

大米450g；清水3000ml；

辅料

鲍鱼6个；九节虾8个；三眼蟹适量；香芹碎适量；生姜适量；

调料

盐适量

玉米油适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

海鲜砂锅粥的做法步骤

1：大米淘洗好，放适量油盐浸泡1小时。

2：鲍鱼用盐搓洗干净，切片，放胡椒粉生姜和料酒腌制。

3：清水放入砂锅中，大火烧开。

4：泡好的大米放入，大火烧开，改小火，煮15分钟。

5：放入鲍鱼片和生姜，小火二分钟。

6：放入螃蟹和虾子，小火煮10分钟，加点油和盐。

7：中途搅拌一下。

8：最后加点香芹碎。

9：享用。

潮汕海鲜砂锅粥

主料

泰国香米140克；糯米30克；梭子蟹1只；虾6只；贝柱10粒；海米10粒；水发香菇40克；姜20克；

辅料

植物油10克；黄酒15克；水1800克；盐适量；胡椒粉少许；香芹末少许；麻油少许；

潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤

1：准备食材。

2：香米与糯米提前浸泡3小时。

3：根据米量，砂锅里倒入足量的水。

4：将砂锅置于明火，锅里的水烧开。

5：水沸腾后，放入泡好的米。

6：用勺子搅拌，防止粘锅。

7：放入植物油，保持沸腾状态，调整火苗，中小火即可，别忘时不时的搅拌一下，大概要煮20分钟左右。

8：处理食材，香菇切片，姜切丝，海米泡好，贝柱清洗干净。

9：.螃蟹掀掉盖子，去掉不能吃的肺啊，心啊什么的，再将其大卸八块。

10：剪掉虾须，虾足，去虾线，可将虾片成两半，你随意。

11：放入步骤8的食材。

12：加入黄酒。

13：待米开花后，转小火。

14：放入蟹煮熟后，再放入虾略煮。

15：调入盐，胡椒粉。

16：放入香芹末，淋麻油即可。

小窍门

1.米提前浸泡3小时，会熟的更快。2.开水后，放入米，易熟，不粘锅底。