双色鸡蛋花

主料

鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

双色鸡蛋花的做法步骤

1：蛋黄、蛋清分离，加少许盐打散打匀，可以用分蛋器，也可以用蛋壳

2：先煎蛋白皮，小火平底锅转锅煎

3：在蛋白快要凝固前，从一头卷起，取出备用

4：同样的办法煎蛋黄皮

5：在蛋黄快凝固的时候，将裹好的蛋白皮放在蛋黄皮一头卷起

6：蛋黄皮包裹蛋白皮卷起

7：完成，取出备用

8：去两端，然后切成均匀的四段

9：每一小段在中间切斜段

10：翻过来就可以摆盘鸡蛋花了，中间用番茄或胡萝卜装饰

双色花卷

主料

面粉400克；

辅料

胡萝卜适量；水适量；酵母4；糖1勺；

双色花卷的做法步骤

1：胡萝卜切块，加入料理机和适量水，打成泥状。

2：取一半的面团加适量水、2克酵母和半勺糖活成面团。

3：取另一半的面团加适量的胡萝卜汁、2克酵母和半勺糖活成胡萝卜面团。

4：两种面团活好后发酵2倍大。

5：把两种都面团擀成长方形。

6：把胡萝卜面片，摞在普通面团上面。

7：从两头开始卷起来。

8：切成合适的大小。

9：间用筷子压一下，自然成型。

10：蒸锅中笼屉刷油，摆上花卷，醒发20分钟左右。

11：蒸20分钟后，再焖5分钟，开锅，可爱的双色花卷出锅了。

12：用一部分胡萝卜面团，还蒸了小馒头。

双色花卷

主料

中粉200克；酵母2克；椒盐1匙；

辅料

葱花2棵；胡萝卜1段；色拉油1勺；

双色花卷的做法步骤

1：酵母用温水化开后加入面粉中

2：再加适量温水揉成光滑面团松弛5分钟

3：在面团松弛的时候，把葱切碎，胡萝卜切丝加点色拉油拌匀

4：把面团擀成30*20CM长方形面坯

5：刷上少许色拉油

6：均匀撒上椒盐

7：撒上葱花和胡萝卜丝

8：把1/3面坯向内折好在上面刷上油

9：再把另外一面折好捏紧

10：切成2CM的小剂子

11：取2个剂子叠在一起

12：用筷子放在中间压到底

13：取出筷子后用手轻轻拉长松弛3分钟

14：取一个剂子用双手朝相反方向拧一下

15：把做好的花卷放入蒸笼盖上盖子，锅里加温水最后发酵20分钟

16：发酵完成后用大火蒸15分钟后，关火焖3-5分钟即可

蚝油双花

主料

紫菜花1朵；白色菜花1朵；

辅料

姜蒜末适量；

配料

蚝油适量；白醋适量；盐适量；

蚝油双花的做法步骤

1：紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟

2：分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。

3：锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。

4：下入两种菜花

5：因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色

6：加入适量蚝油和盐

7：翻炒均匀

小窍门

因蚝油是咸的，所以盐要少放

双蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

花生油1克；生抽2克；

双蛋的做法步骤

1：盘里放着花生油，把鸡蛋磕进去

2：上蒸锅蒸

3：十分钟后蒸好了

4：淋点生抽即可

双色拉花蒸蛋糕

主料

鸡蛋3个；糖40克；牛奶30ml；玉米油25ml；低筋面粉50g；

辅料

可可粉适量；绿茶粉适量；

双色拉花蒸蛋糕的做法步骤

1：牛奶和玉米油搅拌均匀，鸡蛋分离开。注意蛋清里要干净。

2：蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀后分两份，其中一份加可可粉或者抹茶粉，颜色深浅按自己喜欢即可。

3：蛋清分三次加糖打发，注意不要打的太过硬。容易裂口就不漂亮了。

4：翻拌成细腻的蛋糕糊。

5：装模具时候，两个颜色的搭配着，用竹签拉一些花纹，最后表面铺平，用裱花袋挤上圆圈，用竹签拉花即可。

6：这个是抹茶版本的，花色自己可以随意发挥。

7：盖一个玻璃盖，防止进水汽。水烧开后放锅内开始蒸，中火40分钟，关火后在锅里闷一会儿。

8：凉一些就可以脱模了，非常松软。

9：这是抹茶版的，花纹比较随意。

双色花灯

主料

紫薯适量；胡萝卜适量；

辅料

蜜汁少许；

双色花灯的做法步骤

1：准备食材。紫薯、胡罗卜去皮

2：胡罗卜切片、条，按图示摆出花灯的上、下部分

3：紫薯要片，分层摆出花灯的灯身

4：紫薯再要两片小片，压到灯身的中间位置，要一小块，摆到花灯的上部

5：摆好的花灯，直接冷水上锅蒸，大火30分钟就好

6：蒸好的花灯，临吃前淋上蜜汁即可

拌双花

主料

有机花菜一个；花生适量；葱适量；

辅料

盐8g；酱油15g；白糖10g；花椒10g；辣椒粉10g；

拌双花的做法步骤

1：有机花菜掰成小块。

2：水烧开后，将花菜焯一下，过冷水，沥干备用。

3：碗里放入适量葱末、盐、酱油、白糖、辣椒粉

4：锅中放入油，油量比炒菜时多一些，放入花生，小火慢炸，待油温热到锅边冒青烟时，将花生捞出。

5：剩余油放入适量花椒粒。同样小火慢炸。

6：待花椒变色后，捞出，剩余油倒入放好调料的碗中，然后将花生和花菜混合在一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

双花咸蛋糕

主料

低筋粉100g；高筋粉50g；泡打粉1小勺；小苏打1/2小勺；鸡蛋3个；牛奶70g；盐2g；胡椒粉2g；

辅料

熟鹌鹑蛋10个；菜花50g；西兰花50g；

双花咸蛋糕的做法步骤

1：菜花和西兰花焯水备用

2：鸡蛋和葡萄籽油倒入盆中

3：搅拌均匀，然后加入牛奶

4：充分搅拌均匀。

5：面粉、泡打粉、小苏打全部放一起

6：过筛3遍，以使粉类混合均匀

7：然后筛入蛋液里

8：翻拌均匀

9：装入裱花袋。

10：先把蛋糕糊挤一半到杯子里，放上菜花

11：再挤入剩余的蛋糕糊，最后把煮熟剥好的鹌鹑蛋放上。

12：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤25分钟左右

13：烤好的蛋糕，咸味的蛋糕也是很好吃的

双色花卷

主料

面粉400g；

辅料

酵母4g；紫薯泥适量；白糖适量；

双色花卷的做法步骤

1：先将面粉一分为二，本色面团：温水化开2g酵母，加入到面粉中，根据自己喜欢的甜度加入适量的糖，拌到无干粉，揉成面团。紫薯蒸熟，压成紫薯泥，加入面粉中，再加入适量的温水溶解2g酵母，加入适量的糖，揉成面团。分别放入盆中，盖上保鲜膜自然发酵。

2：发酵好的面团取出排气揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟，然后将两个面团分别擀成长方形面饼，两张面饼摞在一起。

3：然后将两张面饼均匀的卷起来。

4：根据自己喜欢的大小，均匀的切成若干个花卷面坯，喜欢的可以做成花样。我这锅小，做成花样一锅蒸不下了。

5：锅中加入适量的水，将面坯放入蒸屉，冷水入锅，加热的过程也是二发的过程，大火烧开，中火蒸15分钟左右。

6：时间到，打开锅盖，大花卷蒸得还是很漂亮的，看着都有食欲。

7：出锅装盘，萱软香甜的大花卷，老人孩子都爱吃，一次吃掉两个不是事儿。

小窍门

1、用酵母发酵面团不需要用碱综合，可以选择二发，也可以不用二发，蒸的过程可以促进面团发酵，所以蒸出来的花卷个头很大。2、蒸制花卷的时间依花卷的大小而定，通常开锅10到15分钟，打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在花卷上。