炒青菜

主料

青菜适量；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；

炒青菜的做法步骤

1：准备好青菜，清洗干净

2：青菜和蒜苗都切成末

3：起锅烧油，油七成热时，菜下入锅中翻炒断生

4：翻炒均匀至软，加盐和鸡精调味

5：起锅装盘

6：清清爽爽的一道菜就好了

青菜肉片炒面

主料

挂面250克；五花肉150克；青菜150克；

辅料

葱花适量；植物油1勺；白糖1茶匙；酱油1勺；盐适量；

青菜肉片炒面的做法步骤

1：五花肉洗净切片，薄厚可以根据自己喜欢来

2：青菜洗干净控水，切成段。

3：水开下挂面煮至6、7分熟。因为还有炒所以不要把面煮烂。

4：捞出面条用凉水彻底冲凉，倒入少许植物油。

5：拌好油的面条根根分明就不会粘连了。

6：锅里烧热适量油，下葱花爆香。

7：把肉片放进去一起炒至肉片出油脂。

8：调入半勺白糖，一勺酱油翻炒。

9：青菜下锅翻炒均匀，调入适量盐

10：面条下锅翻炒几下。喜欢的可以淋入几滴香油关火。

11：一碗青菜肉片炒面。

小窍门

煮挂面时煮到7分熟也就是面条还有白心时即可，要用凉水过面，拌油的作用是让面条炒的时候不粘锅，面不坨。

青菜杆炒腊肉

主料

腊肉150g；青菜杆3根；胡萝卜1根；

辅料

泡发黑木耳适量；山药适量；

调料

大葱适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

豆瓣酱适量

香油适量

食用油适量

淀粉适量

蒜青适量

蚝油适量

青菜杆炒腊肉的做法步骤

1：去皮青菜杆、胡萝卜、山药、腊肉分别切片，葱姜蒜也切片，蒜叶切段。

2：起锅放水烧开，加盐油，下菜杆、胡萝卜、黑木耳一起焯烫后控水。

3：另起锅放油，烧至温热下葱姜蒜炒香，放入腊肉、料酒。

4：肥肉炒至透明，下焯水的菜，加生抽、豆瓣酱、蚝油、水煮一会。

5：出锅盛入盘中，洒蒜青叶即可。

小窍门

腊肉风干的，皮很硬，可以提前泡软，也可以煮熟（按一次需要的量大块煮），再切片就比较好切了。

牛肉青菜炒饭

主料

米饭适量；

辅料

牛肉适量；青菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；盐适量；生抽适量；黄酒适量；葱花适量；

牛肉青菜炒饭的做法步骤

1：牛肉切丁，胡萝卜切丁，葱切葱花。

2：鸡蛋加少许盐打散，炒熟。

3：锅里倒入油，放入胡萝卜翻炒，再倒入牛肉翻炒至变色。

4：加入青菜翻炒，再加入米饭翻炒。

5：加入盐，生抽，黄酒，鸡精调味，再加鸡蛋翻炒。

6：加入葱花继续翻炒。

7：装盘。

酸菜青椒炒肉

主料

酸菜180g；青椒3个；肉150g；

辅料

蒜适量；泡椒2个；

调料

酱油适量

生粉适量

胡椒粉适量

鸡精少许

油适量

酸菜青椒炒肉的做法步骤

1：瘦肉切片，用酱油、生粉、胡椒粉、油，调制。

2：准备青椒、酸菜、泡椒、蒜。

3：所有配菜切好。

4：热锅凉油，下肉片。

5：肉片炒熟后铲起备用。

6：留下的底油爆香蒜、泡椒。

7：放入酸菜炒出香气。

8：接着倒入青椒。

9：炒至断生，炒的太干，可适量撒点水。

10：倒入肉片。

11：倒入适量的酱油和少许鸡精，翻炒均匀后出锅。

12：成品。酸酸的开胃下饭菜。

青菜炒牛肉

主料

青菜适量；牛肉适量；

辅料

剁椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

青菜炒牛肉的做法步骤

1：起锅烧热后放少许油，再放一点剁椒。

2：放入青菜煸炒。

3：加入牛肉煸炒。

4：再加一点生抽和适量盐。

5：炒好了哦，出锅。

6：成品图。

盐炒肉炒青菜

主料

盐炒肉75克；青菜230克；

辅料

盐适量；味精适量；

盐炒肉炒青菜的做法步骤

1：食材：盐炒肉、青菜（已洗净）

2：将已洗净的青菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已切好的青菜翻炒一下。

4：接着，合入盐炒肉翻炒翻炒至熟。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即可。

青菜炒肉

主料

油麦菜适量；油菜适量；茼蒿适量；生菜适量；

辅料

葱适量；猪肉1块；

调料

花椒粉少许

生抽适量

盐适量

油适量

鸡精少许

青菜炒肉的做法步骤

1：青菜洗净控水。

2：油热，下入猪肉片炒匀。

3：加生抽、花椒粉、葱花、炒匀。

4：加盐、鸡精翻炒。

5：成品。

炒青菜

主料

白菜650克；

辅料

玉米油适量；盐适量；糖适量；蔬之鲜适量；蒜瓣3瓣；姜少许；

炒青菜的做法步骤

1：白菜去除老叶，洗净后用手撕开，姜、蒜切片。

2：锅烧热，倒油，下姜蒜爆香。

3：下人白菜。

4：依次调入适量盐、糖、蔬之鲜。

5：翻炒均匀即可出锅!

小窍门

这种白菜，合肥人称之为“毛白菜”超市大多标注为“天津白”

青菜肉丝炒面

主料

手擀面200g；猪肉丝50g；小青菜适量；

辅料

油适量；盐适量；小洋葱一个；大蒜一瓣；鲜酱油适量；老抽适量；辣椒面适量；孜然粉适量；料酒适量；玉米淀粉适量；甜面酱适量；糖适量；

青菜肉丝炒面的做法步骤

1：准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒

2：猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用

3：倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出

4：放入凉水中，过凉后把水控干

5：锅中油热后放入肉丝翻炒片刻

6：放入料酒和蒜粒

7：炒香后放入辣椒面翻炒片刻

8：加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

9：倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

10：翻炒均匀后加入青菜炒制片刻

11：最后下入面条翻炒

12：炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐

13：炒好后即可装盘享用，味道不错哦

小窍门

最好买手擀面，口感比较筋道调料可以随自己口味来放如不吃辣，可以不放辣椒面