肉松土豆饼

主料

土豆1个；肉松100克；沙拉酱100克；

辅料

糯米粉50克；面粉50克；白芝麻1茶匙；

肉松土豆饼的做法步骤

1：将糯米团加入土豆泥里拌匀，如果稀了可以加面粉调和。

2：糯米粉加开水搅成团。如果怕粘就用凉水或用改用面粉。

3：糯米粉加开水搅成团。如果怕粘就用凉水或用改用面粉。

4：将糯米团加入土豆泥里拌匀，如果稀了可以加面粉调和。

5：沙拉酱加肉松调成馅儿。因为我家沙拉酱仅剩一点了，所以另一碗用蕃茄酱调的。

6：手上沾干粉，把馅儿包进土豆面团里。

7：搓成圆球然后压扁成小饼。

8：用小刷子沾水刷在饼面然后洒上炒熟的白芝麻。

9：平底锅倒入少许油，油五成热时将有芝麻那面冲下小火烙至金黄后翻面烙至金黄色。

10：装盘。此饼所用材料都是熟食，所以烙上色就行，不用烙久了。

小窍门

用开水调和糯米粉是为了更好的粘合土豆，也使饼的口感更软糯。但很粘手不好包。可以改用面粉调和。

红豆沙肉松馅月饼

主料

中筋粉95g；转化糖浆60g；花生油25g；枧水2g；

辅料

红豆沙243g；肉松27g；

红豆沙肉松馅月饼的做法步骤

1：称量好花生油和糖浆。

2：搅拌1分钟后加入枧水。

3：加入中筋粉。

4：揉圆静至1小时。

5：红豆沙27克，肉松3克。

6：30克一个，搓圆放冰箱冷冻20分钟。

7：皮20克一个。

8：包好放模具压花，烤箱预热5分钟180度，先烤5分钟180度上色。

9：刷蜂蜜水，盖上锡箔纸。

10：再烤15分钟，即可。

小窍门

馅要冷冻才好包。

红糖豆渣松饼

主料

豆渣240克；中筋粉300克；红糖90克；水190克；

辅料

泡打粉1.5小勺；

红糖豆渣松饼的做法步骤

1：用料

2：将红糖豆渣倒入大碗

3：搅拌均匀

4：加入清水

5：搅拌至红糖溶化，成均匀糊状

6：面粉和泡打粉混合，筛入碗中

7：调成稠厚的糊状

8：平底锅烧热，放入适量面粉，摊开

9：底面金黄，翻面，煎另一面

10：两面金黄，出锅晾凉

小窍门

用水量需根据豆渣含水量酌情调整。红糖用量可以根据自己口味增减。调好的面糊应该呈稠厚能流动的状态

红豆松饼

主料

面粉200g；红豆馅60g；白糖15g；

辅料

发酵粉2g；泡打粉1g；清水125g；

红豆松饼的做法步骤

1：原料：面粉、红豆馅、白糖和发酵粉。

2：泡打粉倒入面粉中，混合均匀。

3：发酵粉和清水混合均匀，倒入面粉中，和成软一些的面团。

4：放置醒发。

5：红豆馅和白糖搅拌均匀备用。

6：面团醒好后排气，分成15克一个的小面团。

7：擀开一个面团，包入红豆馅，收好封口。

8：用手指按压一下。

9：三明治机刷油。

10：将面饼放入烤盘中，盖上盖子，7分钟就可以啦。

11：漂亮的红豆松饼做好啦。

小窍门

红豆是提前泡水，用高压锅煮熟的。面饼做好后，不用等醒发可以直接放入三明治机中，这样花纹更清晰。

红糖酒酿松饼

主料

中筋粉100克；红糖50克；酒酿米粒150克；泡打粉1小勺；

辅料

水70克；

红糖酒酿松饼的做法步骤

1：用料

2：将酒酿米和红糖倒入大碗，拌匀

3：面粉和泡打粉混合，筛入碗中，略略翻拌

4：加入清水

5：调成能流动的稠厚糊状

6：平底锅烧热，取适量面糊在锅中摊开

7：底面煎出黄色，翻面，煎另一面

8：两面金黄，出锅，晾凉

9：装盘食用

小窍门

调面糊时，水的用量需根据酒酿米粒的干湿程度酌情调整煎饼时，也可以在锅中刷少许油。饼的大小可以随自己喜好变化。煎好的饼需摊开将表面晾凉，以防重叠放置时互相粘连。

美味松仁红豆沙月饼

主料

中筋面粉200克；转化糖浆120克；花生油50克；枧水4克；

辅料

红豆沙500克；松子仁75克；

松仁红豆沙月饼的做法步骤

1：糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。

2：面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入

3：用刮板按压混合均匀

4：不要揉搓以免起筋

5：用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。

6：将炒熟的松子仁与豆沙馅充分混合

7：手攥成团即可，分成每个50克。

8：醒好的面团分成每个32克

9：取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅

10：借助虎口往上推

11：直至收拢口，底朝下。

12：月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具

13：月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦

14：压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。

15：烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液

16：再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。

小窍门

取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。这个豆沙馅因为添加了松子仁内馅不那么软榻，口感要好很多。还是那句话蛋液只要一点点轻轻扫过就可以了，千万不要像刷面包似的

酥粒红豆松饼

主料

低筋面粉100g；红豆沙50g；鸡蛋1个；牛奶15ml；蜜豆10g；

辅料

盐1g；椰蓉5g；白砂糖10g；泡打粉3g；小苏打1g；黄油8g；

酥粒红豆松饼的做法步骤

1：面粉、泡打粉、糖、盐和小苏打放入面盆中，放入冻硬的黄油块。

2：搓成粗的玉米粒状。

3：拿出来20g做表面装饰。

4：倒入全蛋液和牛奶。

5：和成面团。

6：分成两个面团。

7：拿一个面团擀开。

8：对折两次。

9：整理成圆形后，继续擀开。同理另一块儿面团也是。

10：面片放在下面，中间铺满自己做的红豆沙，周边不抹。（我懒，红豆煮好以后直接放上去了，没有碾成泥。）

11：用另一块儿面片盖住，收口处捏紧。

12：放入蛋糕模具中，也可以不放。刷一层牛奶或者全蛋液。

13：撒上红豆或者蜜豆，酥粒和少许的椰蓉。

14：190度预热烤箱，上下火180度，25分钟即可。

15：烤好以后可以再焖几分钟。

16：拿出来~

17：切成小块儿~

18：开吃吧~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

红豆奶油松饼

主料

淡奶油440克；普通面粉400克；玉米面150克；泡打粉18克；盐7克；糖50克；自制蜜红豆350克；

红豆奶油松饼的做法步骤

1：将普通面粉400克，玉米面150克，泡打粉18克，盐7克放入盆中。

2：搅匀后过筛。

3：粉类中加入糖50克，搅匀，再加入淡奶油440克，蜜红豆350克搅拌均匀。

4：稍揉成团。

5：放在面板上擀压或拍成厚约1-1.5cm，的大片后，用轮刀切成宽约5cm的小块。

6：放入烤盘，少留空隙。

7：烤箱预热200℃，放入烤盘烤20分钟后，翻面再烤10分钟。

8：至两面颜色金黄，稍膨胀即熟。

小窍门

1、面团尽量不要很揉，拌匀无湿面即可，以免增加筋性。2、松饼的厚度和大小都不必过于严格，可烘烤时间上把握，只要烤制两面金黄略膨胀即可。3、玉米粉可以降低面粉的筋性，增加酥沙。4、蜜红豆是自制的，也可加果干。5、不用轮刀，也可模具成型成其他形状。

豆渣甜松饼

主料

豆渣120克；中筋粉150克；细砂糖45克；水120克；泡打粉1小勺；

豆渣甜松饼的做法步骤

1：用料

2：将糖与豆渣倒入大碗

3：拌匀

4：面粉和泡打粉混合，筛入豆渣中，略微翻拌

5：加入水

6：调成稠厚的稀面糊

7：取适量，放入平底锅中，摊开，中小火加热

8：底面金黄，翻面，煎另一面

9：两面金黄，出锅晾凉

小窍门

用水量需根据豆渣含水量酌情调整。糖的用量可以随自己喜好增减。煎饼时火不宜太大，以免底部焦糊

红薯松饼

主料

红薯300g；面粉60g；黄油15g；

辅料

酵母粉少许；

调料

食用油少许

红薯松饼的做法步骤

1：来着舌尖上的世界#味道初体验#这本绘本食谱。

2：选自安的列斯群岛的红薯松饼。

3：准备的食材。

4：红薯去皮，切块，蒸熟。

5：蒸20分钟左右。

6：趁热把红薯压成泥，加入面粉、黄油一起压成泥状。

7：温度40度后，加入酵母粉揉五分钟。

8：放置一会。

9：搓成饼状，加少许食用油在饼机。

10：需要盖上盖子，叮两回（一次3分钟）

11：把饼叮熟，表面带点酥，里面松软。

12：成品。

小窍门

用平底锅或烤箱都可以，要控制好火侯。