酱香肉末蒸茄子

主料

茄子一个；肉末100克；蒜末适量；葱末适量；

辅料

叉烧酱适量；生抽适量；白糖适量；鸡精适量；料酒适量；淀粉适量；香油适量；醋适量；

酱香肉末蒸茄子的做法步骤

1：茄子洗好再切，免得水分太多不吸收汤汁，为了蒸熟不烂烂的一分为二切段，也可一分为四切段，青红尖椒圈，为了好看，也可用青豆代替，葱沫蒜沫

2：上锅蒸8分钟，大小蒸的时间会不一样，用一小勺油均匀洒在茄子上，一点点就够，蒸熟茄子不发黑。蒸茄子的时间调汁，拿一小碗加入半碗水，料酒，一小勺白糖，鸡精，两勺生抽，一小勺香油，一勺醋，少许生粉，不放盐了，叉烧酱生抽都有咸味。肉沫加入料酒生粉一点点油拌匀。

3：小火坐锅下油，放入肉沫滑开下蒜沫葱沫

4：煸炒葱蒜沫后加一勺叉烧酱（甜面酱也可，叉烧酱最香，小家伙又爱吃），炒香。

5：下入调汁，大火炒开，下青红尖椒，关火

6：把肉沫淋在蒸好的茄子上，开吃

蒸茄子

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；蒜适量；尖椒适量；生抽适量；味精适量；香油适量；辣椒汁适量；

蒸茄子的做法步骤

1：茄子二个，尖椒，蒜瓣。

2：茄子切丁，，蒜和尖椒切碎。

3：切好的茄子用清水清洗两遍去涩味，

4：沥水装碗里撒少许盐，

5：放进蒸锅，

6：蒸熟，

7：蒸好的茄子，

8：蒜和尖椒装碗里，淋上生抽，香油。

9：放进辣椒汁，调味鲜合成调汁，

10：合好的调汁浇在蒸熟的茄子上拌匀即可。

11：拌匀上桌。

剁椒酱蒸茄子

主料

紫皮茄子2根；剁椒酱2勺；蒜瓣5瓣；

辅料

食盐半勺；蒸鱼豉鱼1勺；

剁椒酱蒸茄子的做法步骤

1：准备食材。

2：茄子切条加盐腌岀水分。

3：挤出茄子水分。

4：将茄条码入盘中，撒上蒜蓉。

5：铺上剁椒酱用保鲜膜密封，以防蒸汽进入盘中影响口感。

6：上锅蒸20分钟。

7：出锅后浇上蒸鱼豉油即可。

蒸茄子

主料

茄子4条（小）；瘦肉100g；

辅料

蒜头4瓣；

调料

蚝油适量

老抽适量

芡汁适量

盐适量

葱适量（可不加）

蒸茄子的做法步骤

1：洗了五根茄子，发现太多，收回去一根留着明天炒肉末。茄子切块，蒜头去皮拍碎，瘦肉切丁，我切的不够碎，可以再碎一点更入味。

2：放进蒸笼里，倒少量面粉，摇晃使茄子均匀粘上面粉。

3：中大火，上汽后定时器定10分钟。

4：一边炒肉馅，热锅热油。

5：炒瘦肉丁变色，蒜头倒进去炒香。

6：倒耗油，老抽生抽，盐，鸡粉。

7：加适量水，中火煮开后，转中小火继续煮。

8：煮肉的时候把茄子倒出来码放到菜碟里。

9：水分差不多干了。转小火，等我们勾芡。

10：勾芡好了，倒进去。

11：收汁。不要太干，待会儿还要靠多余的汁蘸茄子，那样每块茄子才好吃。

12：倒在茄子上面。

13：别小看我，可是很入味，停不了口。

14：今晚四菜一汤：排骨汤，粉丝白菜。

15：煎墨鱼饼。

16：板栗排骨。

小窍门

茄子容易熟。蒸8--10分钟够了。

蒸茄子

主料

茄子一个；

辅料

面粉适量；淀粉少许；

调料

盐少许

食用油少许

蒜适量

香油适量

蒸茄子的做法步骤

1：茄子去皮。

2：茄子切丝。

3：撒入适量面粉，放入少许淀粉.油和盐，搅拌均匀。

4：水烧开，上笼蒸五分钟。

5：已蒸好，放入盆中。

6：捣好的蒜泥放在表面，加几滴香油，搅拌均匀，即可食用。

7：成品图。

蒸茄子

主料

茄子适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

调料

酱油适量

醋适量

糖适量

油适量

蒸茄子的做法步骤

1：茄子手掰成块，大块一点。手掰的话茄子炒面凹凸不平，表面积变大，拌的时候更入味。

2：用碗装好，煮饭时放蒸架在里面蒸。

3：准备蒜和辣椒。辣椒要辣的才好吃。

4：热锅下油，换小火，放入辣椒煸一下。

5：放入蒜煸香。

6：关火，放入醋酱油糖，调匀。

7：倒入蒸好的茄子，拌匀即可。

小窍门

1、直接在炒锅里拌匀我觉得方便省事，又避免吃生的食物。2、我懒，直接煮饭时书顺便蒸熟茄子。

蒸茄子

主料

绿茄子2颗；紫茄子3颗；

辅料

白糖适量；小尖椒适量；香醋适量；麻油适量；生抽适量；

蒸茄子的做法步骤

1：去蒂、洗净的茄子切段，泡在水里去黑水。

2：沥净水的茄子放入已烧开水的蒸锅里蒸5分钟。

3：蒸好的茄子立即取出，放入冰水中泡洗，待完全凉透后，挤去水分、撕成条状，码盘。

4：临吃前浇上自制的酱料。根据各人喜好自由搭配。

蒸茄子

主料

茄子适量；

辅料

酱油适量；瘦肉适量；葱适量；香菇适量；虾米适量；生粉适量；油适量；蒜头适量；

蒸茄子的做法步骤

1：把茄子去皮切块，放入电饭煲和饭一起蒸熟。

2：香菇，虾米泡软切碎。葱、蒜头、瘦肉洗净切碎。生粉加水制成生粉水。

3：锅里下油。把香菇，虾米，蒜头。瘦肉放入一起炒出味（喜欢辣椒的还可以加辣椒）。倒入生粉水煮开。加入酱油，煮成酱料。

4：待饭和茄子熟了之后。起锅。把酱料淋上。吃的时候搅拌一下就OK了！

蒸茄子

主料

细茄子三根；

辅料

蒜头两瓣；

调料

生抽两勺

蚝油一勺

糖半勺

鸡精少量

蒸茄子的做法步骤

1：茄子洗净，去掉头尾，切成段。

2：剥两瓣蒜切碎，放入小碗。

3：加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，一点点鸡精。

4：锅中放一勺油加热，倒入料碗中。茄子和料碗都放到蒸锅中，蒸20分钟。

5：茄子蒸软取出，另外准备一个盘。

6：用筷子把茄子剖开，码入盘中。

7：将料汁淋入茄子。

8：完成。

蒸茄子

主料

茄子适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；

调料

生抽勺

陈醋勺

蚝油勺

白糖适量

盐适量

蒸茄子的做法步骤

1：茄子洗净切大段。

2：上锅大火蒸15分。

3：筷子插一下，软了就好了。

4：用筷子撕成条，搅拌一下。

5：准备蒜末。

6：倒入两勺生抽，两勺陈醋，一勺耗油，一勺白糖，适量盐，最后加入一勺辣椒油，搅拌均匀。

7：调好的料汁倒入茄子。

8：上面撒上切碎的小米椒。

9：起锅热油。

10：趁热泼上热油，出锅。