蒜香肉酱烤茄子

主料

长茄子1条；瘦猪肉50g；蒜2瓣；洋葱1/4个；青辣椒1个；姜1小块；细砂糖1茶匙；盐少许；酱油1小勺；红辣椒1个；

辅料

橄榄油1小勺(5ML)；

蒜香肉酱烤茄子的做法步骤

1：长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片

2：瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末

3：剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上

4：将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油

5：加入一茶匙细砂糖

6：加入少许盐

7：用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用

8：将搅拌好的肉酱铺在茄子片上

9：浇上少许橄榄油

10：撒上剩余的姜蒜末

11：撒上青红椒碎末

12：将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟

香烤酱香肉丁--烤箱版

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；辣椒粉适量；十三香适量；

香烤酱香肉丁的做法步骤

1：肉切丁

2：撒上盐，辣椒粉，十三香，淋上酱油，料酒

3：拌匀腌制一天

4：腌好的肉丁

5：铺在烤盘上

6：放进烤箱

7：上下火烤一小时

8：好香的肉丁

酱香烤鸭

主料

半片鸭1个；白醋20g；蜂蜜20g；纯净水20g；甜面酱10g；

辅料

炖肉香料10g；葱10g；姜适量；蒜末适量；

酱香烤鸭的做法步骤

1：嫩鸭洗净沥干水分.甜面酱 葱姜蒜沫 耗油 酱油 黑胡椒粉，均匀涂抹在半片鸭全身，按摩一分钟

2：炖肉香料在锅内不放油炒香八角 香叶 茴香 豆蔻等

3：把炒香的香料和鸭子一起放入塑料袋中，放入冰箱，腌制一晚上.不用方盐，因为腌料本身就咸

4：拿出鸭子，把身上的香料打扫干净，放入烤箱200度，10分钟，表皮烤干

5：蜂蜜 白醋 水1:1:1,调成脆皮汁

6：烤干的鸭子，拿出来，刷上脆皮汁，进入烤箱200度，烤20分钟

7：拿出来，再刷脆皮汁，烤15分钟

8：再拿出来，再次刷上脆皮汁，烤15分钟即可

9：烤好的鸭子，皮焦柔嫩，很好吃

10：根据自己的烤箱脾气进行调试，最少50分钟，鸭子才会熟。脆皮汁最少刷3次

11：自制简易版家庭烤鸭，一个烤箱就搞定！

酱香烤鸭架

主料

烤鸭架子适量；

辅料

甜面酱适量；葱适量；姜适量；大料适量；干红椒适量；白糖适量；盐适量；

酱香烤鸭架的做法步骤

1：主要原料。

2：做法：准备好葱姜大料，干红椒。

3：锅中放油烧热，放葱姜大料，干红椒炒香。

4：放入甜面酱炒匀，炒出酱香味。

5：放入鸭架子翻炒均匀上色。

6：加入热水，白糖，盐炖煮。

7：大火煮开，改小火炖制，炖到收干汤汁即可。

8：酱香烤鸭架。

香酱烤墨鱼

主料

新鲜墨鱼2条；沙茶酱适量；烤肉酱适量；

辅料

糖各适量；料酒适量；

香酱烤墨鱼的做法步骤

1：将墨鱼加工干净，剥去外皮，在肉面划直刀口，再切成长宽片，排放在烤架上，入烤炉用中火烘烤。

2：把沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖均匀用刷子刷在墨鱼片上，并两面翻转，反复刷上调味料，均匀上色和入味。

3：烤至呈卷曲状，熟后取出食用即可。

酱香烤鱼

主料

小鲈板鱼适量；洋葱适量；青椒适量；辣椒适量；

辅料

豆瓣酱适量；生抽适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；白糖适量；盐适量；

酱香烤鱼的做法步骤

1：主要原料

2：洋葱洗净切丝，青椒洗净切丝。

3：将小鲈板鱼放盆里，加入少许洋葱，辣椒，葱姜蒜，料酒，豆瓣酱，蚝油，生抽，白糖，少许盐腌制。

4：腌制四五个小时，使鱼充分入味。

5：烤盘铺上锡箔纸，铺放洋葱青椒。

6：将腌好的鱼放在洋葱和青椒上面。

7：放入烤箱烤制20分钟（根据自家烤箱情况定制烤制时间）。

8：倒出汤汁，放锅里收浓汤汁。

9：浇在烤鱼上面即可。

10：酱香烤鱼。

酒香酱烤肉

主料

梅肉2500克；

辅料

白糖4大勺；盐4大勺；白酒150克；烤肉酱300克；

酒香酱烤肉的做法步骤

1：选用猪梅肉的前面部分，肥瘦相间的那种，比较嫩，去除肉皮，做好后会很香

2：加入白糖

3：加入白酒

4：倒入烤肉酱

5：加入盐

6：盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一个星期，让肉充分的入味，每天给肉翻面

7：腌制好的肉，挂在通风处，风干二天以上

8：风干好的肉用锡纸包上，烤箱220度烤制一个小时以上

9：切片装盘即可

小窍门

糖，酒和盐的比例可以按照自己喜欢的口味添加

香辣肉酱烤茄子

主料

长茄子两个；肉糜50g；

辅料

香辣酱30g；白糖10g；橄榄油15ml；黑胡椒5g；辣椒油10ml；大蒜5瓣；生抽适量；五香粉适量；

香辣肉酱烤茄子的做法步骤

1：茄子洗净后，用刀从中间划一道口子

2：放入烤盘里

3：刷上少量橄榄油

4：烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱，烤8分钟左右

5：将所有的蒜剁成蒜蓉

6：我是买的新鲜的瘦肉回来自己用榨汁机磨得，这样干净，卖肉的地方绞的总觉得有股味儿，用生抽，白糖，黑胡椒调味后备用

7：葱斜刀切长丝

8：锅中放油，煸香一半的蒜末与姜蓉

9：然后倒入肉糜炒散

10：然后再加上香辣酱，白糖，黑胡椒调味

11：盛起来待用

12：将茄子从烤箱里拿出来，在涂少许的油，中间铺上葱丝，剩余的蒜末用少许盐搅拌一下，铺上去

13：再放入烤箱烤五分钟左右

14：烤好后再拿出来铺上炒好的肉糜继续烤5-8分钟

15：出炉后撒少许葱花黑胡椒即可

16：这次和平时我们蒜烤的不太一样，我想试试和以前不一样的吃法，楼先生很给面子的说超级好吃，全部干掉我也觉得不错，不过准备过几天再试试油炸过后再放蒜烤试试

小窍门

1.茄子最好选长条的，直一点的，奇形怪状的不要哦2.茄子水分较多，要先将它烤软，味道才容易进去3.肉糜最好还是选肥肉烤出来的香一些，这次用的是全瘦，所以下次要换下4.一定要蒜多一点才好吃哦

酱香烤鸡翅

主料

鸡翅中8个；

辅料

小葱2棵（切段）；生姜3片（切丝）；

调料

盐少许

白砂糖1小勺

六月香豆瓣酱1.5大勺

梅林番茄沙司3大勺

味达美臻品料酒1大勺

酱香烤鸡翅的做法步骤

1：准备好鸡翅、番茄沙司、料酒、豆瓣酱、葱姜和盐糖。

2：鸡翅正面割两刀、反面割三刀，方便入味。

3：加入少许盐、糖、1大勺味达美臻品料酒。

4：一勺半六月香豆瓣酱。

5：加入3大勺番茄沙司，加葱段和姜丝去腥。

6：抓匀，使每个鸡翅都裹上酱汁。

7：用保鲜膜密封，冷藏腌制过夜。

8：烤盘垫锡纸，烤架上均匀摆好鸡翅。为了上色更好，刷一层麦芽糖水。也可以刷蜂蜜水，没有可不刷。

9：烤箱上下火200℃预热，中层烤20分钟，取出翻面并刷麦芽糖水，继续烤15分钟。

10：出炉啦，诱人不？

小窍门

①调味以自己口味进行调整，比如爱吃辣就加辣椒酱或粉，口淡可不放盐等，如不知道怎么调整的，可照着食谱做一次后就知道怎么加减调味料了。②鸡翅一定要腌入味，腌制过夜最好，最少也要腌2小时。③烤前可以在鸡翅表面刷一层蜂蜜水或麦芽糖水，烤好后会有漂亮的色泽，不刷也没事。④烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。

酱香烤藕

主料

藕片250g；

辅料

甜面酱1勺；白芝麻少许；

调料

原汁酱油1勺

孜然少许

酱香烤藕的做法步骤

1：这次直接在超市买的袋装的藕片，就不需要切了，若是买的一大块，切成约5毫米厚的藕片，不要切太薄，太薄容易碎。

2：把甜面酱、原汁酱油、孜然粉、白芝麻直接放入大碗内，加入适量的纯净水搅拌均匀。

3：把藕片浸入料汁。

4：取出烤篮，铺上锡纸，把浸泡过料汁的藕片平铺到锡纸上。

5：放入空气炸烤箱，设置180度8-10分钟即可。

6：烤制完成后，装盘就可以上桌了。

小窍门

1.吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。2.藕的选购：食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。