龙井虾仁

主料

明虾300克；龙井茶叶1克；蛋清四分之一；生粉1克；

辅料

盐1克；绍酒10克；

龙井虾仁的做法步骤

1：买来鲜活的明虾。

2：剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。

3：加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。

4：虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。

5：锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。

6：炒过的虾仁。

7：炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。

8：虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

9：虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

10：虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

11：游戏原图一

12：游戏原图二

小窍门

1、用猪油会更香，但是最近没有熬猪油，所以就用植物油代替了。2、炒的时候要大火颠炒，动作要快。

龙井煎蛋

主料

龙井茶20克；鸡蛋5个；

辅料

盐(适量)；酱油(适量)；

龙井煎蛋的做法步骤

1：先将龙井洗一遍

2：再用烧好的热水泡十五分钟

3：泡好捞出切碎（也可以不切）

4：加入鸡蛋我们人多所以鸡蛋多2个

5：打散

6：热锅放油开始煎

7：起锅了

小窍门

龙井一定要用热水先泡会，可以煎也可以炒

龙井虾仁

主料

虾仁十个左右；龙井茶少许；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蛋清一小勺；淀粉适量；

龙井虾仁的做法步骤

1：水开90℃。

2：泡龙井茶。

3：虾仁放盐。

4：放鸡精抓匀。

5：放一小勺蛋清抓匀。

6：放淀粉抓匀备用。

7：虾仁飞水，将水煮开再放虾。

8：放进虾仁后不动。

9：待水再开后，用勺子轻轻推动虾仁，虾仁煮熟后捞出。

10：将飞熟的虾仁放到漏勺中。

11：起锅烧油，将油烧到七成热。

12：将热油倒到飞好水的虾仁上，冲好油的虾仁备用。

13：锅里放少量底油，放冲好油的虾仁，放少许龙井茶水。

14：放盐和鸡精，放水淀粉后开火。

15：收汁。

16：将虾仁盛盘，表面撒上沏开的龙井茶叶。

火龙果皮豆浆

主料

火龙果一个；黄豆半碗；

辅料

清水适量；白糖适量；

火龙果皮豆浆的做法步骤

1：火龙果一个，洗净外皮

2：取出外皮

3：将外皮切成小块

4：黄豆泡一晚

5：将黄豆、火龙果皮放在机内，注入适量水。加盖，通电操作。

6：滤出豆渣，加白糖调味（豆渣我用去做包子了）。

龙井虾仁

主料

龙井茶叶适量；虾仁适量；

调料

油适量

盐适量

龙井虾仁的做法步骤

1：龙井用温水浸泡10分钟。

2：过滤出茶叶。

3：虾仁开背清理干净，放入茶水中浸泡20分钟。

4：锅里热油倒入虾仁翻炒至变色。

5：加入茶叶一起翻炒均匀，加点盐调味即可。

龙虾豆浆面包

主料

黄豆1量杯；水1升；酵母粉3克；木糖醇30克；盐1克；高筋粉160克；

辅料

鸡蛋1个；

龙虾豆浆面包的做法步骤

1：黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机或豆浆机中，加适量水，启动纯豆浆程序

2：完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序。我用的破壁机磨的豆浆，没有豆渣，所以豆浆比较细腻和醇厚，需要加水稀释一下

3：发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟

4：取大小合适的一块儿，揉成如图形状

5：另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部

6：将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合

7：用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹

8：再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开

9：一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合

10：同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹

11：按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子

12：两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛

13：搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿

14：用牙签扎出头部孔洞的花纹，搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方

15：表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减

龙井虾仁

主料

虾仁适量；龙井茶适量；

辅料

盐适量；姜适量；蛋清适量；淀粉适量；花生油适量；

龙井虾仁的做法步骤

1：虾仁用牙签把虾线挑去。

2：龙井茶用开水泡开。

3：虾仁洗净，加入蛋清。

4：加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。

5：锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。

6：锅里放油，放葱，姜爆香。

7：放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。

8：嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。。

小窍门

虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个过程主要是让虾仁嫩滑，不能省。炒时其实很简单，主要还是虾仁的处理。

龙井摊鸡蛋

主料

鸡蛋4个；茶叶30克；

辅料

盐一小勺；植物油适量；

龙井摊鸡蛋的做法步骤

1：龙井茶30克加80-90度的水100克泡开，如果把握不好这个量，就泡一杯很浓的茶叶水。如果没有龙井用其它绿茶代替也可以，但是前提是绿茶哦。

2：4个鸡蛋加一小勺盐搅打蛋液起泡泡。

3：锅里倒入植物油，植物油烧至6成热的时候倒入鸡蛋液，小火，慢慢的把鸡蛋液摊成一个饼状。

4：鸡蛋饼成型后，轻轻晃动几下，以免粘锅，然后翻面，倒入大约50克左右的茶叶水。

5：小火慢慢的让鸡蛋饼吸收一下茶叶水。大概2-3分钟左右的时间。

6：出锅后的鸡蛋饼蛮好吃的哦！

龙眼豆浆

主料

龙眼肉40克；黄豆55克；

辅料

水1000毫升；

龙眼豆浆的做法步骤

1：用料

2：黄豆洗净沥水

3：用清水浸泡至涨发

4：倒入豆浆机

5：加入龙眼肉

6：倒入清水

7：水面不低于最低水位线

8：装机头

9：启动全营养豆浆功能

10：打浆结束

11：倒出饮用

小窍门

龙眼肉的用量可以随自己喜好酌情调整。打浆功能可以根据自家豆浆机实际情况选择。

香甜不腻的龙井黑芝麻汤圆

主料

黑芝麻300克；糖300克；蜂蜜50克；橄榄油或猪油250克；龙井茶叶适量；

辅料

糥米粉270克；澄粉30克；热水200克；

龙井黑芝麻汤圆的做法步骤

1：黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末。

2：然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了。

3：取10克一份制成小丸子。

4：把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团。

5：待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮。

6：包入黑芝麻馅再揉圆。

7：将黑芝麻汤圆煮好将碗里，倒入沏好的龙井茶，即成。