虾米韭菜薄撑

主料

糯米粉一杯；澄粉少许；虾米适量；韭菜适量；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；油适量；

虾米韭菜薄撑的做法步骤

1：原料如图，虾米洗净用水泡软

2：取一杯糯米粉，（250ML标准量杯）

3：加少许的澄粉

4：打入一个鸡蛋

5：加适量水，搅拌均匀，面糊浓稠度不能太稀，以免不能成型

6：加入适量盐和油，搅拌均匀

7：锅抹少许油煸香虾米

8：韭菜切碎

9：把切好的韭菜和虾米倒进面糊里拌匀

10：锅坐少油，取一大勺面糊倒进锅里，转圈摊薄

11：把面糊煎至两面金黄即可

韭菜薄饼

主料

韭菜400克；鸡蛋5个；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精少许；

韭菜薄饼的做法步骤

1：韭菜洗好控水切碎备用

2：鸡蛋面粉韭菜盐鸡精混合

3：倒水拌匀

4：不能太稠

5：锅里放一点油，不要太多，摇一勺，放锅里，拿起锅摇匀，小火慢慢煎，上面基本固定『摇摇锅，饼整个动了』就把饼翻个

6：多翻几回，微微黄了，就好了

7：成品

8：今天腊八饼 八宝粥，美味

9：按个人喜好，加糖

10：还做了腊八蒜@@@喇叭蒜~今天蒜太贵，只腌了2头，还是之前买的♂♂♂

小窍门

煎时一定不要着急，中小火。锅里不要放太多油，倒一次油，可以煎4张饼左右，再倒油。面糊不可倒太多，那样太厚，煎容易胡锅。。。我用的炒锅，亲们，可以用电饼铛

韭菜鲜肉薄撑

主料

糯米粉135克；猪肉末适量；香菇末适量；韭菜适量；油适量；水适量；粘米粉15克；

辅料

盐适量；糖适量；生抽适量；牛肉粉适量；

韭菜鲜肉薄撑的做法步骤

1：备好各材料

2：猪肉末与香菇末加进所有调味料后拌均匀，粉类加适量的水调成粉浆

3：热锅，下馅料

4：炒至转色后关火

5：下韭菜段，拌均匀，利用锅的热量就可以烫熟韭菜，待用

6：热一平底不粘锅，下小许油

7：倒下粉浆，煎至凝固

8：下馅料

9：边煎边卷起粉皮1

10：卷起后再底面煎至有小许金黄色，关火切件即可食用

薄豆丝炒韭菜

主料

韭菜适量；豆腐丝适量；

辅料

葱花适量；盐一点；油适量；鸡精适量；蒜末适量；

薄豆丝炒韭菜的做法步骤

1：韭菜切小段

2：豆腐丝是买现成的，有咸淡

3：锅中热油加入葱花爆香

4：然后加入韭菜和豆腐丝一同翻炒

5：翻炒2分钟就可以加少许盐鸡精调味

6：出锅

7：家常小炒请您品尝

8：成品

9：成品。

薄饼

主料

面粉适量；

辅料

糖适量；油适量；

薄饼的做法步骤

1：面粉加糖，清水揉成面团。

2：用擀面桨擀成薄皮，。

3：放进热油锅里小火油煎。

4：翻面，煎黄。

5：切块装盘即成。

韭菜饼

主料

韭菜400克；猪肉末300克；虾皮50克；

辅料

盐适量；玉米油适量；味精适量；

韭菜饼的做法步骤

1：韭菜虾皮加适量的油，盐，味精混合均匀。

2：韭菜猪肉沫虾皮加适量的油，盐，味精混合均匀。

3：400克面粉加适量的盐和温水混合，盖上保鲜膜静置30分钟。

4：用擀面棍擀面皮，不要太厚，像包面包一样包好，然后压扁。

5：平底锅下适量的油，小火煎熟即可。

薄饼

主料

饺子皮适量；

辅料

食用油少许；

薄饼的做法步骤

1：买的饺子皮。

2：饺子皮刷油放饺子皮，反复放5张。

3：上面一张饺子皮不刷油。

4：擀成圆形。

5：锅中水开放入擀好的饼蒸八分钟。

6：超薄的饼就好了。

7：卷菜，卷肉都好吃。

薄饼卷菜

主料

面粉300克；开水150克；豆芽适量；芹菜适量；小河虾适量；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

薄饼卷菜的做法步骤

1：材料图。河虾提前腌上，加生抽盐和料酒。

2：面粉放在大碗中，加开水拌成面絮。让面絮稍稍放凉。

3：豆芽洗干净，芹菜切段。

4：将豆芽和芹菜先焯水后过凉。

5：面絮凉到不烫手时揉成面团，稍饧后再揉可以揉的很光滑。

6：6、将面团分成小剂子。

7：擀成薄饼。

8：蒸锅水烧开，笼格上刷一点儿油，放上一张饼子，盖上盖子，再擀第二张饼子，第二张饼子擀好后开锅放在第一张上面，可以往饼了上刷一点油。

9：就这样边蒸边往上加饼子，最后的饼子放上后再蒸几分钟。

10：蒸饼子的时候可以准备菜了，腌好的小河虾倒掉多余的水份，拌上淀粉。

11：全都蒸好后开锅，将饼子取出，揭开散气。

12：坐锅烧油，油热后下小河虾炸透。

13：之前准备的豆芽和芹菜淋水，加调料入味儿做成拌菜。准备吃了，往饼了上放上菜和小河虾，卷着吃吧。

小窍门

蔬菜可以随意，以自己喜好为好。偶尔凑和一下，家里有啥吃啥也关系哟。擀饼子时，可能两张叠一起，中间涂上油，这样能擀得更薄。

韭菜薄饼

主料

韭菜适量；面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；十三香适量；烹调油适量；

韭菜薄饼的做法步骤

1：材料图。

2：面粉加水用手抽搅均匀成糊糊，糊的稠度跟酸奶差不多。

3：往面糊中加两个鸡蛋，

4：再次打均匀。

5：韭菜切碎，放入面糊中，加盐调味。

6：充分拌均匀。

7：平底锅烧热，刷薄油，这里的油不能多，如果是不粘锅，纸巾占油擦擦就可以，非不粘锅，倒油烧热后将油倒出去。

8：下一勺面糊，转动锅子，让面糊自然铺平于锅底。中小火加热。，

9：饼子定型，边边上会变硬离锅。

10：将饼子翻身，这个时候可以往锅里淋些油。

11：稍后将饼子出锅。

12：改刀即可上桌，配着酱或者直接吃都不错。

小窍门

1、重点是糊糊的稠度，太稠饼子会太厚，不好吃，太稀饼子又太薄且不易成形，这个度需要摸索，尝试一下就可以了解决了。2、新手操作，最好用不粘锅，方便操作。3、煎饼子的过程，保持中小火，避免火太急，饼子糊掉。

薄饼

主料

面粉500g；

辅料

土豆丝适量；猪头肉适量；葱段适量；

配料

清水320g；黄豆酱适量；玉米油适量；

薄饼的做法步骤

1：将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团。

2：盖上湿布醒40分钟

3：醒好的面团搓长条切双数的剂子

4：每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油

5：再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上

6：这时开电源预热电饼铛

7：然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼

8：待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内

9：盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作。

10：这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面。

11：时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软。

12：吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱

13：放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段。

14：上面再放上炒好的各种蔬菜（我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味。）

15：卷起来开吃吧就。

小窍门

我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。