韭菜煎饺

主料

猪肉300g；韭菜150g；姜5g；饺子皮500g；

辅料

生抽1茶匙；料酒1茶匙；胡椒粉2/1茶匙；鸡粉4/1茶匙；白糖2/1茶匙；盐少许；

韭菜煎饺的做法步骤

1：材料准备好

2：猪肉搅成肉泥，姜剁成碎末，与猪肉搅匀

3：调入生抽和料酒

4：再加入胡椒粉、白糖、盐、鸡粉，搅拌均匀

5：韭菜洗净，剁碎

6：与猪肉混合，搅拌至上劲

7：取一片饺子皮，周围抹点水，中间放入适量肉馅

8：将饺子皮两边捏紧，包成饺子状

9：锅里倒入适量油，烧热后放入饺子

10：将饺子底部和另外两面都煎至微焦后倒入少量水（没过饺子底部即可)大火烧开后转小火

11：煎至水分微干后再转大火，煎至底部金黄即可

韭菜煎饺

主料

韭菜1把；鸡蛋2个；饺子皮适量；椒盐粉少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

韭菜煎饺的做法步骤

1：韭菜洗净沥干水，切碎备用。

2：鸡蛋加入几滴酱油打散备用。

3：锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。

4：韭菜盛入碗中，加入盐，鸡精，椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。

5：加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。

6：取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹上一些清水。

7：对折,不要黏在一起，用手托着，然后顺着一边捏出皱纹，一直到捏好为止。

8：全部做好后，起锅倒入少许油大火烧热，放入饺子中火煎至微焦。

9：翻面，加入30ml左右的清水。

10：加盖中火焖至水分收干。

11：开盖再稍微煎一煎即可关火。

12：出锅装盘。

13：上桌享用吧。

14：韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。

包菜煎饺

主料

包菜半个；瘦猪肉馅半斤；面粉500g；

辅料

葱适量；姜适量；植物油适量；盐适量；五香粉适量；鸡精适量；生抽适量；

包菜煎饺的做法步骤

1：面粉，温水和面

2：把面揉至光滑，醒发20分钟。这期间准备饺子馅。

3：包菜，有的也叫大头菜，圆白菜，甘蓝。。。反正很多名字。日式煎饺、饺子，中几乎都是用这个菜。

4：半颗包菜，横切细丝，再竖切细丝，把大块的再切切就好了。

5：肉馅加入少量花生油，搅拌均匀。再加入葱姜末，搅拌均匀，加入少量生抽，搅拌均匀。

6：切碎的包菜放入肉馅，加入盐，五香粉，鸡精调味。搅拌均匀。

7：搅拌均匀的馅料放一边准备包煎饺。

8：醒发完的面。

9：切条

10：揉搓均匀

11：挤子，比普通水饺的大一点。

12：擀皮，比普通水饺稍微厚一点。如果是直接购买水饺皮，也可以，就可以省去和面，擀皮步骤。

13：包饺子，我的平底锅一锅大约20个左右

14：平底锅，锅热后放油，小火

15：油微热后开始放饺子

16：可以转圈放

17：也可以并排放

18：中火30秒左右，至锅底油稍微有点冒泡

19：碗内放少许面粉，加凉水

20：搅拌均匀

21：倒入锅中，至少没过饺子一半，然后大火，盖盖子。

22：开锅后，转中火

23：水慢慢少了，可以改小火

24：将锅左右错位各30秒，使其受热均匀。

25：锅内啪啪响了，准备起锅。

26：如果不放心，可以先翻开几个看看

27：喜欢冰花的，面粉可以再多一点点。

煎饺

主料

饺子适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；葱油适量；水适量；

煎饺的做法步骤

1：三样原料，饺子、瓶子里是自己做的葱油，吃起来更香，淀粉

2：油下锅预热，铺上饺子微煎一下

3：淀粉加水、少量盐搅拌均匀导入锅中

4：盖上盖子中火焖熟，

5：水分蒸干即可

6：出锅，底下一层脆皮口感很不错。

小窍门

注意把握火候，不要把饺子煎煳了就行

金包银（煎饺）

主料

冻水饺7个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

盐适量

油2勺

金包银煎饺的做法步骤

1：油热以后，放入冻水饺煎，煎到底面金黄。

2：加入适量清水，只淹没锅底即可。

3：盖上锅盖，焖2分钟，中火即可。

4：水逐渐烧干，翻面把饺子也煎到金黄，此刻饺子已经熟透。

5：鸡蛋液里加入鸡蛋搅拌均匀，倒入饺子缝隙中。

6：小火让鸡蛋定型即可倒出。

煎饺

主料

木耳适量；胡萝卜适量；肉末适量；鸡蛋1个；

辅料

生抽适量；水适量；油适量；盐适量；香葱适量；

煎饺的做法步骤

1：肉末，木耳，胡萝卜，香葱，盐，水，鸡蛋，油放入盆中搅拌均匀

2：和好的馅料

3：用饺子皮包上馅料

4：锅里放少量的油烧热后放入饺子

5：放入芡粉水，中火烧干

6：水烧干后，还要在煎制底面金黄，这个时候一定要注意，别煎胡了.

小白菜煎饺

主料

面粉300克；小白菜500克；猪肉馅150克；

辅料

大葱半棵；姜3片；

配料

盐2克；植物油10毫升；胡椒粉少许；花椒粉少许；生抽半勺；水150克；料酒一勺；

小白菜煎饺的做法步骤

1：小白菜洗净焯水剁碎

2：猪肉馅里加盐、葱、姜碎、花椒粉、胡椒粉适量、生抽、料酒，然后朝一个方向搅打直至肉馅变得黏稠，把菜末加进去拌匀即可

3：把面粉倒面盆里，缓缓加水和成面团，醒发15分钟左右；然后分割成大小相等的剂子；

4：把剂子用擀面杖压成面皮，放上拌好的馅对折，然后捏花边收口成饺子生坯；

5：电饼铛通电，预热完成后选择煎锅贴，中火模式。烤盘刷油，然后把饺子摆到电饼铛的盘上

6：煎至两面焦黄即可

7：完成

小窍门

煎好的饺子沾辣椒油和醋很美味哦！

荠菜肉煎饺

主料

猪肉500g；荠菜250g；面粉500g；

调料

盐适量

酱油少许

五香粉适量

黄酒少许

小葱50g

生姜少许

荠菜肉煎饺的做法步骤

1：猪肉原材料。

2：把猪肉剁碎加上葱姜蒜佐料搅匀，把荠菜洗干净剁碎。

3：把荠菜和拌好的猪肉泥起搅匀。

4：把面粉加水揉成团。

5：把面团揉成长条切成一个一个的小剂子可以擀饺子皮。

6：刚好饺子皮可以包饺子了饺子包好，放在一边。

7：铁锅至炉子上的放上食用油把饺子放下去。

8：见到底饺子底部有点黄。

9：加水，水是饺子的1/3盖上锅盖闷水干了，饺子也好了。

10：成品。

小窍门

荠菜忘掉拍照了，荠菜买回来洗干净要焯水。

煎饺

主料

韭菜300克；鸡蛋4个；饺子皮30个；

辅料

鸡精1匙；花生油1汤匙；生抽1匙；老抽1匙；香油1茶匙；盐1匙；

煎饺的做法步骤

1：韭菜切碎，鸡蛋在平底锅上煎熟捣碎，将花生油用平底锅烧热，然后将油浇注在韭菜鸡蛋里，然后加入所有调料

2：包好饺子，放入平底锅，在饺子周边均匀放花生油，然后小火慢煎，可以盖上锅盖煎

3：最后摆盘，美味的煎饺大功告成啦～

酸菜煎饺

主料

猪肉泥250克；酸菜250克；饺子皮300克；

辅料

调和油适量；料酒1勺；白胡椒粉少许；盐少许；蚝油1勺；砂糖少许；鸡粉少许；

酸菜煎饺的做法步骤

1：猪肉洗净切成小块后，剁成猪肉泥，最好是肥瘦相间的。

2：之前炒菜用剩下的酸白菜叶子，洗净挤干水分后切成小丁。

3：把猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、砂糖、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲。

4：接着把切小的酸菜粒放入，也是朝一个方向搅拌上劲。

5：这就是准备好的酸菜肉馅和饺子皮，饺子皮我买的现成的。

6：取一张饺子皮，在它的中间放入适量的酸菜肉馅。

7：然后先对折后在中间把饺子皮捏住，两边分别打褶子后也捏住。这是包好的部分半成品，可以一次多包点，放入冰箱冷冻保存。

8：平底锅中加入适量调和油，加热后放入酸菜肉饺先煎一下。

9：煎至饺子底部变硬，即可加入适量清水后盖上锅盖中火煎煮。

10：煎至汤水收干，底部起壳变成金黄色即可出锅。

小窍门

酸菜本身有咸味，所以猪肉馅里的盐记得少加或者不加。