玻璃饺子

主料

土豆淀粉适量；白面适量；猪肉适量；

辅料

葱花适量；花椒面适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；

玻璃饺子的做法步骤

1：瘦肉剁碎，加入葱花，酱油，耗油，盐，花椒面拌匀，调好咸淡，再加入适量色拉油。

2：白面半碗，土豆淀粉一碗，倒进盆里和匀。

3：加入烫手的温开水，水温是手插进去快速拿出而不会烫伤就好了。把面都和成絮状，底部稍有一点干面即可。

4：看面有点硬，妈妈说太稀包出的饺子太软，不挺式。

5：揉匀，不要耽误时间，趁热包，凉了就不好包了。

6：揪成剂子，比水饺的剂子大一点就行了。

7：揉圆，按扁。

8：擀成中间厚周围薄的皮。

9：抓紧包，无需捏花儿，直直的捏紧就行，面发粘，不好包。锅里放半锅水，烧开了，放入笼屉，大火蒸二十分钟。

10：熟了，有点晶莹剔透的感觉吗?

11：咬起来很劲道，纯肉馅很香，绝配。

玻璃肉丁

主料

猪肉250克；

辅料

鸡蛋1个；

配料

白糖80克；淀粉适量；盐适量；果脯15克；料酒5克；

玻璃肉丁的做法步骤

1：备鸡蛋、果脯、淀粉、白糖

2：生肥猪肉洗净，用清水加料酒泡15分钟捞出沥水

3：肥肉去皮

4：先切条

5：再切丁

6：切好的肉丁

7：淀粉鸡蛋共置一碗

8：加少量的盐和水兑成稠糊子搅匀

9：将肉丁放入稠糊子中

10：肉丁裹匀稠糊

11：起油锅，待油烧至6成热时，将挂糊的肉丁逐个放入油中

12：炸呈金黄色

13：捞出沥油

14：另起锅加少许清油，油热加入白糖

15：用铲不停搅动

16：待糖起泡

17：由鱼眼泡转为小米泡时，迅速投入肉丁

18：翻铲均匀

19：撒上果脯，趁热再翻铲一下即可装盘。

小窍门

糖的用量可根据自家饮食习惯，肉冻一下好切。

玻璃心饼干

主料

低筋粉100克；黄油40克；蛋液20克；糖粉40克；泡打粉2克；

辅料

棒棒糖适量；

玻璃心饼干的做法步骤

1：准备食材

2：黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀

3：分两次加入蛋液拌匀

4：加入过筛的低筋粉和泡打粉

5：和成面团，用保鲜膜包起来入冰箱冷藏半小时分钟

6：棒棒糖敲碎备用

7：取出冷藏好的面团，擀平用大小心形模具刻出饼干坯

8：放入预热170°的烤箱，中层烘烤10分钟

9：取出将糖碎撒在中间，再继续烤5分钟即可

小窍门

1、具体烘烤的时间和温度，要结合自家烤箱设定2、建议每个饼干里的糖碎要适量，少了不好看，多了溢出来3、喜欢吃甜的也可以把糖粉换成砂糖4、烘烤结束，不要立刻移动饼干，待饼干凉下来，中间的玻璃心才能定型

玻璃糖饼干

主料

低筋面粉100克；糖粉40克；蛋黄1个；水果糖若干；

辅料

黄油40克；盐1克；泡打粉1克；

玻璃糖饼干的做法步骤

1：黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松

2：加入蛋黄，用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态

3：低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里

4：先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使面团不沾更好操作）

5：用饼干模具刻出饼干图形，用裱花头按压在饼干中间

6：将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上

7：在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。再放入预热好180℃的烤箱，上下火，中层，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，从烤盘纸上取下来

玻璃心饼干

主料

低筋面粉100克；水果硬糖30克；黄油40克；糖粉30克；鸡蛋液25克；

辅料

盐5克；

玻璃心饼干的做法步骤

1：准备所需原材料。

2：用打蛋器打发后加入盐继续打发。

3：黄油软化后加入糖粉打发。

4：用打蛋器打发后加入盐继续打发。

5：鸡蛋液分次加入打发均匀。

6：黄油打发成这样即可。

7：加入低筋面粉开始打发。

8：打发好的面团用刮板处理干净，装入保鲜膜在冰箱冷藏一小时。

9：利用这个时间把水果硬糖压碎备用。

10：面团从冰箱取出后，用擀面杖擀成均匀的长方形，用自己喜欢的模具压出图形。

11：在饼干中间压出一个圆形的中空。

12：小心翼翼地把饼干移到烤盘上，不太好整，可能是夏天太热，面团变软的速度太快了。烤箱预热170度，20分钟即可。

13：饼干先烤15分钟。

14：把事先压碎的水果硬糖放入饼干空圆心中，继续烤5分钟就大功告成喽！

15：这是刚刚出炉的啦！糖还在沸腾中，等糖凝固就完美了！

16：玻璃心饼干好有爱啊！

17：成品图玻璃心星星饼干

18：成品图玻璃心梅花饼干

19：下午茶少不了的宝贝儿零食！

20：祝各位亲财源滚滚来噢！

玻璃糖饼干

主料

黄油40克；鸡蛋20克；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；细砂糖40克；低筋粉100克；

辅料

水果硬糖10粒；

玻璃糖饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入细砂糖和盐，搅打均匀成蓬松状态。

2：蛋液分两次加入，每次都是搅打融合后再加入下一次。

3：筛入低筋粉和泡打粉。

4：拌成面团。

5：装入保鲜袋里，擀成3毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻5分钟取出，印花。

6：将饼坯移到垫了硅胶垫的烤盘上，然后用圆形的模具挖出一个小圆心，放入两块水果硬糖。

7：烤箱180度预热5分钟后放入中层，烤10分钟左右。（我贪玩，手机遥控再加多了6分钟，结果烤了16分钟的饼干变成了集体黑碳头）

8：凉凉后再将饼干取下。

小窍门

夏天，面团放入保鲜袋擀开比较好操作，放入冰箱冻硬后再印模比较好操作。烘烤时间10分钟~12分钟即可，不适合过长，不然就会烤焦哦！

玻璃叶饼

主料

糯米粉600g；玻璃叶20个；

辅料

自制红豆沙馅适量；水适量；油少许；

玻璃叶饼的做法步骤

1：备好食材，红小豆豆沙馅是自制的:(红小豆500g加水浸泡一宿后控水，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火，再焖20分钟后开盖，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅)。

2：糯米粉一点点加水和成稍硬面团，叶子洗净控水。

3：叶子用刷子刷层薄油，用手揉圆一块面按扁放到叶子上，尽量别超过叶子边缘，我这头一个有点放大了。

4：放入豆沙馅。

5：两手对着合上按紧边缘。

6：这个样子。

7：放入加了水的蒸屉上。

8：水开后蒸12分钟关火拿出，这个叶子小。

9：成品。

10：粘糯好吃。

11：给妹妹拿去些尝尝，小时候的味道。

小窍门

若叶子大可增加蒸的时间。

玻璃糖饼干

主料

低筋面粉100g；鸡蛋液20g；泡打粉1g；水果糖适量；

辅料

糖粉40g；黄油40g；盐1g；

玻璃糖饼干的做法步骤

1：黄油先放在盆中软化，鸡蛋打成鸡蛋液，黄油软化后，加入糖粉，盐，用打蛋器打到膨松，分2次在黄油里加入提前打好的鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。打到黄油与鸡蛋液完全融合的时候就可以再加一次鸡蛋液，加好后继续搅拌，到再一次完全融合的时候就ok了

2：在打好的黄油内加入低筋面粉和泡打粉。先用刮刀进行翻拌（最好是使用刮刀，混合的效果比较好），当面粉跟黄油完全混合了之后，直接用手揉成面团就可以了

3：面团放在案板上，用擀面杖擀成3mm左右，这边我的做法呢是将面团夹在两层保鲜膜中间，这样比较不粘容易操作

4：现在就可以拿出我提早购买好的模具了。

5：用一大一小两个模具，大的圆形是饼干的外边，中间的各种形状是为了等等放置玻璃糖做准备的。

6：将饼干取下放在烤盘上

7：把玻璃糖碾碎，正好家里有个橡胶的锤子，我就直接蹬蹬蹬的敲起来了，效果还不错。将玻璃糖碎成米粒大小就差不多了，在每块饼干中间放3粒的样子就可以了。口味可以随意添加哦！

8：将玻璃糖碎成米粒大小就差不多了，在每块饼干中间放3粒的样子就可以了。口味可以随意添加哦！

9：烘焙时间——上下火，温度180℃，中层，7分钟左右，等到饼干开始变金黄色，有奶香味飘出就可以关火了，闷2分钟就可以出炉了。

10：可以品尝啦！！！

小窍门

1.糖要碾的细一点，不然饼干好的时候糖会不化的2.糖最好选用糖粉，口感比较好，如果没有的话，将白砂糖放在榨汁机里碾一下也可以

玻璃心饼干

主料

低筋面粉100克；黄油35克；棒棒糖一两个；

辅料

蛋黄1个；糖粉20克；

玻璃心饼干的做法步骤

1：棒棒糖敲碎代用，也可以用其他的水果糖，只要是硬糖就行。

2：黄油室温软化。

3：加入糖粉，用蛋抽搅打均匀。

4：加入一个蛋黄，搅打均匀。

5：加入低粉，搅拌均匀。

6：做成面团。

7：擀成大片。

8：用模子切出形状。

9：用小一号的模子掏空中间部分。

10：摆在烤盘上。

11：把棒棒糖的碎片放在饼干的空心上。

12：送进烤箱，上下火170度18分钟。

13：出炉晾凉后在装盘。

14：再来美一下。

小窍门

糖要多放一些，融化了就变薄了。出炉以后一定要晾凉再碰它才能使玻璃心凝固。

玻璃糖饼干

主料

低筋面粉120克；黄油40克；硬糖适量；

辅料

糖粉30克；鸡蛋20克；

配料

盐1.25ML；泡打粉1.25ML；

玻璃糖饼干的做法步骤

1：黄油软化，加入糖、盐，用打蛋器打至膨松。分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，成为膨松轻盈的状态。

2：泡打粉和低粉过筛加入黄油碗

3：揉成面团，如果软可以冰箱冷藏半小时

4：擀成片0.3CM厚度的，然后模具压花，中间那个可以用裱花嘴。

5：整形到烤盘，烤盘得垫油纸，然后再中间放水果硬糖，我用的是上好佳的，有薄荷，牛奶，草莓各种味，糖不可太多烤了会溢出来，少了不足以融合后填满那个洞，分量自己掌握。

6：180度，中层，上下火，8分钟，糖溶化即可，从来没有烤过时间如此短的饼干，事实证明熟了哈哈。冷却后，即可从油纸拿掉。

7：梅花造型也不错哦

8：梅花造型也不错哦。

小窍门

君之的方子是100克低粉，比较粘手，我多加了20克。