豆腐干

主料

豆腐干适量；

辅料

香菜适量；葱适量；姜适量；

豆腐干的做法步骤

1：醋，生抽，花生酱，葱花，香菜，盐，鸡精，麻辣鲜。

2：锅里倒入油，放入豆腐干。

3：炸至金黄去油，撒入烧烤料。

4：搅拌均匀既可。

豆腐薄脆饼干

主料

低筋面粉150g；日本豆腐100g；葱末2g；

辅料

橄榄油30g；小苏打粉2g；盐1g；

豆腐薄脆饼干的做法步骤

1：备好所需食材；

2：日本豆腐过筛待用；

3：低筋面粉，小苏打粉，盐，用刮刀拌和均匀；边搅拌边倒入橄榄油，拌和均匀；

4：加入过筛的日本豆腐和葱末，拌和成面团；

5：将面团擀成约0.2cm厚，切成2cm-3cm的正方小块，烤盘铺油纸，放置在烤盘上；

6：表面用叉子均匀的叉上小孔；烤箱温度165度，时间10分钟，预热后，放入烤盘即可。

小窍门

1、这款饼干类似于苏打饼干，口感酥脆，做这类饼干，面片一定要擀的薄，如果擀的厚了，不容易烤熟，口感更不会脆；2、表面叉小孔可以预防在烤制过程中表面鼓包，也可以更加美观；3、日本豆腐成分中含有鸡蛋，口感绵软细腻，很适合作为饼干原料；4、这是一道无糖饼干，属于咸味饼干，不喜欢吃甜的亲们可以试试；5、豆腐除了用过筛的方式研成细末，也可以选择料理机打碎，一次性做的多的话，可以选择后者。

豆腐饼

主料

豆腐一块；面粉适量；

辅料

葱一棵；

调料

五香粉适量

盐适量

植物油适量

豆腐饼的做法步骤

1：豆腐切块，放入葱花，放入面粉。

2：加入适量五香粉，加入适量盐。

3：搅拌均匀。

4：做成小饼。

5：煎锅放入适量植物油，放入豆腐饼。

6：煎至两面金黄即可。

7：成品图。

豆腐饼

主料

北豆腐300g；胡萝卜少许；小葱少许；猪肉馅200g；

辅料

鸡蛋1个；生粉2勺；生抽2勺；紫菜少许；油少许；蒜蓉少许；盐适量；面粉适量；

豆腐饼的做法步骤

1：准备材料。小葱切碎，胡萝卜擦丝后切碎。

2：北豆腐捏碎，与猪肉馅拌匀。

3：拌好的肉馅里分别加入生粉、盐、油、生抽等调味。

4：用手抓起适量肉馅在手心位置压扁一下，两面依次在面粉碟里沾一下。

5：然后在碗内沾上些蛋液。

6：平底锅烧热后倒入少许花生油，把裹好面粉蘸上蛋液的豆腐饼放入锅内，小火煎至两面微黄即可。

7：煎好的豆腐饼可以裹上紫菜。

8：成品图。

干烂豆腐

主料

豆腐一块；

辅料

食用油10克；香油15克；盐2克；忽适量；

干烂豆腐的做法步骤

1：豆腐一块

2：豆腐切丁

3：坐锅点火，锅内放油，油温三成热时下豆腐煸炒

4：煸炒五分钟后，放香油炒三分钟，然后下葱花，放盐，再炒三分钟

5：豆腐的水份全部炒干就可出锅啦

小窍门

煸炒豆腐要用小火

豆腐海苔饼干

主料

低筋面粉90克；豆腐85克；玉米油15克；芝麻5克；海苔丝2克；

辅料

鲜菇粉1克；

豆腐海苔饼干的做法步骤

1：豆腐压碎，要用老豆腐，水分少。

2：海苔剪碎加入豆腐里。

3：加入玉米油、芝麻、鲜菇粉，搅拌均匀。

4：筛入低筋面粉。

5：揉成面团。

6：擀成薄薄的饼，切成小块。

7：上锅两面金黄就可以啦！

豆腐饼

主料

斋外斋山水嫩豆腐1盒；

辅料

土豆3个；番茄适量；西兰花适量；葱适量；鹰嘴豆泥适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

营养酵母适量

豆腐饼的做法步骤

1：土豆削除表皮煮熟，放入搅拌机打成泥，加入融化的纯素黄油、盐、胡椒粉搅拌均匀，压平。

2：豆腐压成泥，加入营养酵母、鹰嘴豆泥、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3：豆腐泥和土豆泥混合，均匀在烤盘铺平。

4：放入（190℃）烤箱里烤30分钟，直至表面呈金黄色并结实，撒上烤熟的葱花，豆腐饼就做好了。

小窍门

豆腐可是精选的哦。

干煎豆腐

主料

豆腐适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；蚝油少许；

干煎豆腐的做法步骤

1：准备原料

2：豆腐切片，青蒜切丝

3：平底锅上火，热锅凉油

4：豆腐片放入煎

5：煎黄后翻面，加少许盐

6：青蒜垫底，摆上煎好的豆腐，淋上蚝油即成

小窍门

不加蚝油也可以

豆腐饼

主料

豆腐1块；

辅料

鸡蛋1个；面粉3勺；葱1段；香菜1棵；胡萝卜1段；

豆腐饼的做法步骤

1：准备原材料

2：将豆腐压碎成泥，胡萝卜香菜葱剁碎加入，同时加入盐、鸡粉、花椒粉、花椒油

3：平底锅倒油烧热，将豆腐泥一团一团的放入，用勺子压成饼状，两面煎至金黄

4：出锅

溜豆腐干

主料

大豆腐半块；

辅料

胡萝卜1块；尖椒2个；小米椒1个；香葱叶1根；蒜1瓣；香菜1根；

调料

生抽3勺

蚝油2勺

淀粉2勺

陈醋1勺

溜豆腐干的做法步骤

1：将半块豆腐切成1厘米的长片。

2：油温5成热的时候把豆腐一片一片放入锅中，不要动，小心豆腐碎掉。

3：豆腐片炸硬时就可以用漏勺来回翻动一下，让其受热均匀了，待全部成金黄色即可捞出。

4：蒜片，葱沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌做汁。

5：油热倒入胡萝卜片和尖椒片翻炒。

6：胡萝卜炒软，倒入汤汁起泡再倒入炸好的豆腐干翻炒至汤汁均匀裹在豆干上。

7：成品出锅。

小窍门

炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用，刚开始不要翻动，避免豆腐碎掉。