香菇酱

主料

香菇适量；青椒适量；西红柿适量；

辅料

大蒜适量；油适量；盐适量；十三香适量；美味鲜适量；

香菇酱的做法步骤

1：准备好食材，香菇挤干净水分，统统切碎

2：油热倒入青椒和大蒜炒香

3：倒入香菇炒出油

4：加入西红柿炒出汁液，加入喜欢的调料

5：呵呵！很简单很方便，这样就好了

6：看上去不错，吃起来蛮辣

杂酱

主料

香菇适量；豆腐适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；酱适量；调和油适量；

杂酱的做法步骤

1：主料：香菇、豆豉、豆腐、猪肉

2：调料：酱、蒜

3：油热

4：蒜爆香

5：香菇、豆腐、豆豉放入，将水气炸干

6：放猪肉，素杂酱不放

7：放酱

8：成品，吃时放入花生碎，美味

香菇酱

主料

五花肉200克；黄豆酱300克；白糖6克；姜1块；油50毫升；

辅料

香菇300克；甜面酱100克；大葱1根；大料1粒；水200毫升；

香菇酱的做法步骤

1：五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁；

2：锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水；

3：盖好锅盖启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1.可以根据个人口味增减盐量；2.如感觉酱不够浓稠，可以再次启动【干锅】功能，进行二次收汁。

杂菇鸡蛋肉酱

主料

鸡蛋2个；猪肉100g；香菇200g；杏鲍菇200g；豆瓣酱400g；甜面酱100g；

辅料

葱15g；姜10g；花生油35ml；清水200ml；

杂菇鸡蛋肉酱的做法步骤

1：香菇洗净切成小丁。

2：杏鲍菇洗净切成小丁。

3：猪肉洗净切丁。

4：热锅下油，放入蛋液。

5：炒散盛出备用。

6：另起锅下油，放入葱姜末炝锅。

7：放入猪肉粒。

8：翻炒至出油。

9：再放入香菇和杏鲍菇粒翻炒至断生。

10：再加入豆瓣酱和甜面酱。

11：翻炒均匀。

12：再加入炒好的鸡蛋和清水。

13：小火翻炒均匀。

14：盖盖小火焖10分钟盛出放凉即可。

小窍门

炒酱的时候用小火，以免糊锅。豆瓣酱和甜面酱本身都很咸，不用再加盐。

香菇酱

主料

猪肉180g；香菇60g；

辅料

食用油20ml；盐5g；姜1块；蒜2个；五香粉5g；甜面酱1小袋；生抽3g；

香菇酱的做法步骤

1：猪肉选用三分肥七分瘦的，剁碎

2：香菇洗净沥（捏）干水份，切粒待用

3：姜蒜剁粒，甜面酱一小袋

4：炒锅放入油，油热后下肉糜炒干水份，出少量油汁

5：放入姜蒜粒炒香，放入生抽，甜面酱，炒，放入盐，五香粉，香菇

6：炒匀炒香即可

小窍门

猪肉也可用牛肉，味道更赞，如是牛肉则用精牛肉，食用油的用量加倍成品自然冷却后密封后放冰箱保存，尽快食用。

香菇酱

主料

干香菇适量；五香酱干适量；

辅料

豆豉适量；白芝麻适量；

调料

豆瓣适量

花椒粉少量

胡椒粉少量

香菇酱的做法步骤

1：干香菇泡水，洗干净切碎。

2：五香豆干切小丁。

3：锅放适量油。（油不够后面再加）

4：放入五香酱干，小火10分钟。

5：可以尝一个，有劲道的感觉。

6：倒入香菇碎，小火10分钟。

7：放入切碎的豆豉。翻拌。（可以不切碎）

8：放入1勺豆瓣酱。

9：一直翻炒五分钟。

10：放入少量胡椒粉和少量花椒粉，翻拌。

11：最后放入白芝麻翻拌。

12：关火，待凉。

13：装入干净，无水的瓶子里，冷藏保存。

香菇酱

主料

黄豆适量；香菇适量；生姜适量；大蒜适量；鲜皮适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；红烧酱汁适量；白酒适量；鸡精适量；

香菇酱的做法步骤

1：香菇切小块

2：黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆

3：姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫

4：烧油

5：下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒

6：下香菇翻炒

7：加红烧酱汁翻炒，加水熬会

8：浓稠后下黄豆，鸡精翻匀

9：夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错

小窍门

所有菜品温开水洗

香菇酱

主料

香菇500克；

辅料

洋葱半个；葱姜适量；花椒适量；

配料

生抽2勺；豆豉油辣椒1勺；盐适量；鸡精适量；

香菇酱的做法步骤

1：香菇洗净去掉根部。

2：锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）

3：葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

4：香菇挤去水分，剁碎备用。

5：洋葱切末备用。

6：锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。

7：将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。

8：将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9：倒入香菇末翻炒。

10：香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

11：加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）

12：酌情加入盐和鸡精调味。

小窍门

香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香

杂菇煲

主料

猪瘦肉100g；

辅料

海鲜菇100g；金针菇50g；木耳100g；大红椒1个；

调料

姜3块

蚝油2匙

花生油2匙

酱油1匙

老抽半匙

淀粉3匙

清水50ml

盐1匙

黄豆酱2匙

杂菇煲的做法步骤

1：准备好洗干净切好的猪瘦肉备用！

2：海鲜菇对半撕开洗干净！

3：金针菇泡几分钟再洗干净撕开小小的！

4：木耳干泡开洗干净备用！

5：大红椒洗干净切好备用！

6：猪肉放姜片，盐，老抽腌制五分钟备用！

7：热锅下花生油炒香猪肉后再下海鲜菇！

8：然后再放金针菇。

9：最后放木耳炒香再焖哟！

10：最后的最后把所有调味料放在一起搅拌好。

11：全部调味料淋下菜里中火焖五分钟后下大红椒焖一分钟！

12：最后试味调味就可以出锅啦！

小窍门

1、木耳干吃起来更爽口好些。2、喜欢吃辣可以多加几个小米辣。3、没有猪肉也可以用鸡肉代替。

香菇杂酱炖豆腐

主料

北豆腐适量；香菇适量；里脊适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；食盐适量；六必居干黄酱适量；榨菜适量；

香菇杂酱炖豆腐的做法步骤

1：北豆腐切块，六必居干黄酱用水澥开，野香菇提前泡发切末，里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末；

2：起锅，烧开水加食盐；

3：水开后，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；

4：豆腐煮好后，可以捞出过凉控水；

5：起油锅，热锅凉油；

6：待油稍微热后，将肉末和香菇末放入锅中翻炒；

7：待肉变色后将肉和香菇推到一边，再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒；

8：待各种香味都散发出后，加入澥好的的干黄酱，份量不够可以再加入一些水；

9：将焯好的豆腐块放入锅中，盖锅盖炖豆腐；

10：等汤汁都收干后，可以加入少量食盐盛出享用。