肉松

主料

猪肉500克；

辅料

葱姜2个；八角2个；桂皮1段；盐5克；味精5克；糖10克；蚝油3克；

肉松的做法步骤

1：整块肉放入锅里焯水后，放入有生姜桂皮八角的锅中煮熟筷子能扎透就可以了！凉了后撕成丝

2：锅中倒入少量油，肉丝放入翻炒。加入适量盐糖味精蚝油拌匀后倒入搅拌机打碎。

3：打碎后再放到锅里炒干就可以了

4：摊在盘子里晾凉就可以装罐了

小窍门

还可以加些咖喱粉超级好吃。感觉糖多点好吃

鸡肉松

主料

鸡胸肉1个；

辅料

葱适量；糖适量；盐适量；姜适量；

鸡肉松的做法步骤

1：鸡胸肉放葱姜煮熟后捞出用手撕成条（可以放进保鲜袋用擀面杖拍几下）

2：放进微波炉微2分钟（也可以根据自家微波炉的功率以及调整）微至肉丝没有水分有点干为止

3：放到搅拌机里打碎要分次打，一次打太多容易打不均匀，打得途中要用筷子搅拌几次

4：打到这种程度就OK啦

5：倒入锅中翻炒一定要小火，感觉火大了，就把火关掉一会但是还是要不停的翻炒以免糊锅，中途放一些盐和糖（多少适量根据自己的喜好吧，我是给宝宝吃的所以放的少）

6：炒至肉松从百色变成金黄色，就可以出锅了

小窍门

煮肉的水也别浪费了，我的用来给宝宝煮粥了

鸡肉松

主料

鸡胸肉500g；

辅料

姜3片；小葱1颗；玉米油35g；白砂糖35g；盐2g；生抽15g；老抽5g；鱼露10g；即食海苔1小包；

鸡肉松的做法步骤

1：鸡胸肉剔除筋，切小块。

2：把鸡胸肉灼水，煮出泡沫后，捞出鸡肉。

3：再重新加水，放入姜和葱烧开后煮30分钟左右。

4：煮好的肉捞起放凉后撕成小块。

5：准备好调料，玉米油35g、白砂糖35g、盐2g、生抽15g、老抽5g、鱼露10g。

6：把鸡肉和调料放入面包机的桶里。

7：放入面包机启动肉松程序。

8：海苔剪碎。

9：观察肉松炒至较干松散的状态就好了，加入海苔拌均匀。

10：炒好的肉松倒出放凉即可。

小窍门

没有面包机可以自己用平底锅炒，但需要有一丝丝的效果还是需要不停的搅拌。面包机炒随时观察肉松炒的状态，到合适的程度就可以停了，因为分量不同，不一定需要整个程序的时间。

肉松

主料

里脊肉500（或瘦肉）；

辅料

葱适量；糖75g；油50g；酱油50ml；盐10g；姜适量；料酒适量；

肉松的做法步骤

1：肉切块。

2：准备葱姜料酒。

3：肉、葱、姜、料酒、水装入高压锅。

4：压40分钟。

5：沥干水分。

6：擀碎。

7：装入微波炉盘。

8：准备酱油、油、糖、盐。

9：和肉拌匀。

10：微波炉烘干，10分钟。

11：搅拌。

12：完成。满屋飘香。

小窍门

微波炉烘干可短时间多次进行，以免烤糊。

【肉松】

主料

猪瘦肉500克；

辅料

生抽2勺；糖1勺；盐1勺；植物油2勺；花椒适量；葱一段；姜一块；

肉松的做法步骤

1：猪瘦肉切小块，除去筋膜。姜、葱、花椒准备好。

2：锅中烧水，翻入肉和花椒，煮至变色。

3：捞出冲洗干净。

4：放入电压力锅中，加葱姜，加入适量水。

5：调至“肉类排骨”键，自动跳闸，热气散尽即可。

6：捞出控水晾凉。

7：装入保鲜袋，擀碎。

8：用手撕细一点。

9：生抽2勺、糖1勺、盐1勺、植物油2勺在碗中调匀，倒入面包桶中，搅拌一下。

10：选择“21肉松”键。

11：香喷喷的肉松做好了。

12：带上防烫手套取出。

13：倒出晾凉，装入容器中密封保存。

小窍门

我做的肉松味道淡，也可以按照自己的喜好来做。

肉松

主料

梅肉410克；

辅料

一品鲜10克；盐4克；糖22克；油22克；葱适量；姜适量；料酒适量；

肉松的做法步骤

1：肉去筋，切小块，先焯一下，放料酒去腥，再换水放葱，姜煮，开锅转小火，大约40分钟，沥干水份

2：调好酱汁

3：肉装保鲜袋，用擀面杖擀碎

4：擀好的肉和酱一起放入面包机内，选择肉松功能

5：1小时10分钟之后，肉松就OK了

猪肉松加鸡肉松

主料

鸡肉1条；猪肉1块；

辅料

生抽1匙；糖1匙；盐1匙；八角2个；

猪肉松加鸡肉松的做法步骤

1：猪肉去筋去肥

2：添水等待烧开

3：加入肉八角料酒

4：或者鸡肉加入葱段

5：一样分小块煮熟

6：套袋子或者保鲜膜用擀面杖将肉敲散

7：锅中放薄薄的底油加入肉

8：炒的过程中加入蒸鱼豉油盐糖

9：炒散炒干既是

10：若喜欢松松的就用榨汁机打散料理机都可以

11：要是给儿童食用的话就不用放酱油跟盐了

12：味道不错哦而且没有添加剂

13：煎饼果子里也可以加入噢超美味

肉松

主料

鸡肉适量；

辅料

酱油适量；核桃油适量；芝麻适量；

肉松的做法步骤

1：锅里放油（我放的核桃油，宝宝吃的健康油能炒菜的就行）撕好的肉丝放入锅中煸炒，一边炒一边碾碎肉丝（炒了一下下的时候我放了一点点酱油，你前边用调料煮肉的话注意别放多了）

2：把煮好的肉撕成肉丝（用寿司帘把肉碾成丝据说比较快）

3：锅里放油（我放的核桃油，宝宝吃的健康油能炒菜的就行）撕好的肉丝放入锅中煸炒，一边炒一边碾碎肉丝（炒了一下下的时候我放了一点点酱油，你前边用调料煮肉的话注意别放多了）

4：5.炒到肉有特别细小的纤维出来（这个过程中我放了一些芝麻，因为芝麻是熟的，出纤维后我才放的）

5：5.炒到肉有特别细小的纤维出来（这个过程中我放了一些芝麻，因为芝麻是熟的，出纤维后我才放的）

6：样子看起来比较干了，盛出放料理机打碎（有咀嚼能力可以不打特别大劲，稍稍打几下）

7：完成（料理机发完发现水分大，回锅又炒了炒）

小窍门

煸炒的过程用小火，这样比较好掌握

肉松

主料

猪肉250g；

辅料

胡萝卜250g；洋葱半个；大葱4节；姜3片；紫菜4g；芝麻2g；

调料

盐适量

肉松的做法步骤

1：猪肉切块，顺纹路切小块，纹路很重要，会影响肉的蓬松感不要有筋和肥肉的部分。

2：冷水下锅加两块姜片，煮两分钟取出清洗干净，去除血水备用。

3：胡萝卜用果蔬清洁剂浸泡后清洗干净。

4：切块备用。

5：准备好的猪肉块，胡萝卜，姜，葱段，半个洋葱，加入适量的水，放入高压锅内，压30～40分钟，开始工作。

6：称量紫菜，剪碎备用。

7：加入黑芝麻。

8：不粘锅开小火炒3分钟。

9：盛出备用。

10：煮好的肉和胡萝卜沥干水分。

11：乘热放入保鲜袋用擀面杖敲碎。

12：这种状态即可。

13：倒入平底锅中途加少许盐和一小勺耗油，小火慢慢翻炒（全程小火，包括热锅，炒至水分没有那么多后，放入绞肉机里打第一次）。

14：不要一次性加入绞肉机里，分3～4次打，打成如图状态即可（打的时候不要一直打，用筷子搅拌一下）。

15：倒入不粘锅继续小火慢炒至水分差不多全干。

16：再次放入绞肉机里打碎。

17：倒入不粘锅炒至蓬松状态，加入紫菜碎翻炒即可。

18：成品。

小窍门

1、肉顺纹路切小块，纹路很重要，会影响肉的蓬松感。2、高压锅内水要多一点，怕压干了。

肉松

主料

猪肉适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐半勺；白糖1-2勺；葱适量；姜适量；孜然适量；

肉松的做法步骤

1：肉洗净，切块，放入锅中，加入姜、葱和水，煮开，撇去浮沫。再多煮一会，大概1个小时吧，使肉煮烂。做肉松可以收获一锅肉汤。^^

2：煮好，捞出。肉汤可以直接喝，也可以煮面吃。^^

3：用擀面杖把肉块捶成肉丝，捶得越细越好。

4：锅洗净，热锅让锅里的水分烘干，倒入肉丝，加入生抽、蚝油、盐、糖，最小火翻炒，让肉里的水分蒸发掉。调料不用多，通过不断翻炒来拌匀。可以一边炒一边慢慢加。

5：翻炒过程中加了一些香油。不过这一步可以省掉，香油加多了，比肉香味还浓的话，就遮盖了肉松原本材料的味道。香油可以不加，或者只加一点点。

6：炒好啦！将肉松分成两份，其中一份加孜然，再翻炒了几下。可以放进干净的保鲜盒里，随吃随取。^^

小窍门

保鲜盒不能有水分。肉松放在保鲜盒里要盖严盖子保存，可以不用放冰箱。建议不要一下子做太多，一周内吃完比较合适。当然也要看天气，如果天气潮湿，还是尽快吃完比较合适。^^