酥皮水果派

主料

酥皮4张；草莓适量；苹果适量；

酥皮水果派的做法步骤

1：将解冻好的酥皮切成大小均匀的小正方形

2：然后将水果包裹进来

3：边缘用叉子压紧

4：印出花型

5：将压好的酥皮放在烤盘上（ps：不是金盘的同学要放油纸）

6：烤箱180度，预热10分钟，烘烤20分钟即可

苹果派

主料

低筋面粉200g；黄油85g；糖粉20g；鸡蛋1个；

苹果派的做法步骤

1：备好食材。

2：加入融化的黄油。

3：加入糖粉和鸡蛋，揉成面团。

4：装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。

5：取出面团，用擀面杖擀开。

6：放入派盘。

7：铺上炒好的苹果馅（放黄油一起炒，加盐加糖）。

8：摆盘，放入蒸烤箱，200℃烤25分钟左右。

9：苹果派出炉~

苹果派

主料

苹果1个；手抓饼皮2个；鸡蛋1个；

辅料

黄油适量；白砂糖适量；水淀粉适量；芝麻适量；

苹果派的做法步骤

1：准备好食材

2：苹果削皮，切丁

3：炒锅预热，放入黄油

4：放入苹果丁炒之微黄

5：倒入白砂糖煸炒，加入1勺水淀粉煮2分钟

6：炒好的苹果馅，盛出备用

7：手抓饼皮，一分为二，放入苹果馅

8：饼皮对折，用叉子按压四周

9：烤盘刷油，放上饼皮，刷蛋液，撒上芝麻

10：烤箱预热，180度火，烤10分钟

11：烤好后，装盘

12：成品图。

小窍门

取新鲜的苹果，炒好的苹果馅放凉后备用。

苹果派

主料

黄油250g；中筋面粉250g；糖粉100g；苹果700g；

辅料

鸡蛋75g；食盐1.5g；砂糖80g；黄油（用于派馅）100g；玉米淀粉20g；白兰地20g；葡萄干100g；水30g；

苹果派的做法步骤

1：将黄油、食盐、糖粉放置搅拌缸内，混合均匀至无干粉即可；

2：将鸡蛋加入混合均匀；

3：最后将面粉加入，慢速搅拌均匀；快速打至成面团即可；

4：保鲜膜包起，冷藏松弛1小时；

5：苹果去皮、切丁、泡盐水备用；

6：将糖和黄油放入锅中溶化，炒至金黄色，

7：加入苹果丁、葡萄干、加入水溶玉米淀粉，

8：煮至有稠度后熄火，加入白兰地，搅拌均匀；

9：将派皮从冰箱中取出，擀制成0.6cm的厚度。

10：铺置模具中，四周刷蛋黄；

11：将做好馅料平铺在模具中，表面装饰成条状的派皮，编制成网状，表面刷蛋黄；

12：将德普烤箱调至快热档，180度，烤制20分钟，颜色金黄出炉即可；

13：有耐心的朋友也可以把派皮编织一下，更好看，

14：香甜可口苹果派大功告成

小窍门

做苹果馅时，因苹果中水份较多，炒制时要一直维持大火。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！

最爱水果派~

主料

低筋粉150g；盐1g；黄油50g；鸡蛋25g；

辅料

糖适量；柠檬汁少许；黄油（做馅）6g；

最爱水果派~的做法步骤

1：原料过称~备用

2：黄油融化加入糖粉搅拌均匀，加入盐，加入蛋液，筛入低粉，搅拌均匀成团。

3：将拌好的团放入冰箱冷藏；黄油糖小火煮，加入苹果，小火煮至收汁。

4：水果切丁备用

5：将面团取出，分成两部分，一部分做底一部分做上面的皮。用手将面团放入模具

6：将另一部分面团切成长条状，摆在表面

7：在编好的长条上刷上蛋液，烤盘铺锡纸

8：上下火，200度，20分钟。脱模即可。

小窍门

建议少量糖

缤纷水果派

主料

黄油60克；糖粉25克；蛋液20克；低粉100克；淡奶油100可；糖20克；

辅料

水果适量；

缤纷水果派的做法步骤

1：室温软化黄油，加入糖粉打发

2：再加入蛋液打发均匀

3：打发好的黄油中筛入低粉

4：和成面团，装入保鲜袋，压成薄面团，放冰箱冷藏一小时

5：冷藏好面团上下各垫一张保鲜膜压薄

6：套入派盘

7：底部扎孔，以免烘烤中膨胀

8：派皮上铺一张油纸，压一把洗净晾干的豆子

9：烤箱180度预热，后转175度烘烤20分钟

10：淡奶油打发到八九分发，挤入凉透的派皮上

11：依次铺上水果

苹果派

主料

黄油20g 5g；白砂糖1大勺；苹果100g；水适量；全蛋液适量；

辅料

炼乳5g 适量 5g；柠檬汁一大勺；低筋面粉100g；小苏打1/4小勺；

苹果派的做法步骤

1：低粉、5g黄油、小苏打加适量水混合，

2：和成面团，

3：擀开，在中间涂抹上软化的黄油，（20g黄油的分量，）

4：三折，

5：再三折，

6：翻个面，

7：擀开，重复上述动作5、6次，直至把黄油用完，面成非常光滑的面团，

8：把它卷起来，放入冰箱冷藏1小时，

9：把5g黄油放入锅内化开，

10：倒入苹果丁，（这里说的苹果100g是去皮去核的重量，）

11：撒入适量糖，翻炒均匀，（加糖后苹果会炒出很多水分，）

12：放入柠檬汁，

13：加入5g炼乳，翻炒至水干为止，

14：把之前做好的皮擀开，切成均匀的像云吞皮一样的面皮，

15：放入适量馅料，

16：两边对折包起来，边要捏紧，不然烤的时候口会开掉，

17：放如烤盘，刷上全蛋液，160度30min，表面金黄即可，

水果乳酪派

主料

奶油奶酪芝士100g；鸡蛋一个；低筋面粉10g；水40g；

辅料

白砂糖20g 5g；果汁2大勺；黄油70g；盐2g；

水果乳酪派的做法步骤

1：把黄油切成小块，倒入低筋面粉、5g白砂糖、盐和水，搅拌均匀，

2：倒在一张保鲜膜上，用保鲜膜把它们包起来，用力揉搓成团，

3：把保鲜膜拿掉，这时候面团看起来很难看，

4：把它擀开，向中间对折，

5：再对折，

6：继续擀开，重复以上动作五六遍，

7：这个时候面团会很光滑，把它擀成4毫米左右厚的面片，

8：放进派盘里，，多余的边我用蛋挞模做了几个，在底部用叉子叉出小气孔，放上重物，放进烤箱180度15min左右即可，

9：在烤制期间我们可以来做馅，把奶油奶酪在室温内软化，用打蛋器打发至顺滑无颗粒，（还可以隔水加热软化，）

10：加入白砂糖继续打发，

11：把全蛋液分次加入奶酪里，每次搅拌均匀再加入下一次，次数分的越多越好打发，

12：加入果汁，（我加的是蓝莓汁，也可以是其它果汁，）

13：放入几片橙子，放入烤箱150度，25min左右，即可，

水果派面包

主料

栗子面团500克；克林姆150克；奶油奶酪150克；香蕉3根；糖水栗子100克；红枣100克；细砂糖适量；

辅料

开心果适量；

水果派面包的做法步骤

1：将发酵好的栗子面团分割成150克一个滚圆。

2：擀成圆形。

3：放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵40分钟。

4：表面刷上蛋液。

5：用手打入孔。

6：挤上克林姆和奶油奶酪混合的馅料。

7：放上香蕉条。

8：放上红枣。

9：再放上糖水栗子。

10：面团中间放入红枣。

11：撒上细砂糖。

12：以烤箱温度上火210℃，下火200℃烘烤15分钟，出炉刷上蜂蜜水，撒上开心果。

吐司水果派

主料

鸡蛋2个；苹果1个；蜂蜜1汤匙；白砂糖1汤匙；

辅料

吐司面包4片；全脂纯牛奶约250ml；黄油少许；

吐司水果派的做法步骤

1：将土司面包切成三角形的块或者方块，苹果洗净，切成适合在面包里夹心大小的片，均匀地淋上一半的蜂蜜，放置备用。

2：在烤盆中抹上一层薄薄的黄油，将切好的面包片和裹匀了蜂蜜的苹果片在里面交替叠放，码好。

3：将鸡蛋打散成蛋液，然后加入热牛奶、糖搅拌均匀

4：制成蛋奶液淋入烤盆中，使其浸润所有食材。

5：按下“烘烤”键，温度设定为160度，按下“定时”键，将时间设定为43分钟（含预热时间约3分钟），按下“启动/停止”键开始预热。预热后将烤盆置于烘烤托盘，放在主烤箱下层，合上烤箱门。待烤制完成，直至其上色。

6：取出后，再淋剩下的一半蜂蜜即可。

小窍门

用量参考值：1茶匙（tsp）固体调料＝5克1/2茶匙（tsp）固体调料＝2.5克1汤匙（tbsp）固体调料＝15克1茶匙（tsp）液体调料＝5毫升1/2茶匙（tsp）液体调料＝2.5毫升1汤匙（tbsp）液体调料＝15毫升1碗液体调料＝250毫升