春卷

主料

面粉适量；茴香适量；鸡蛋3颗；火腿肠3根；

调料

油少许

盐少许

春卷的做法步骤

1：和面：面粉放点细盐，导入凉白开，揉成面記，放置待用。

2：茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少于盐，油搅拌均匀。

3：将面切成小記子，擀成圆形薄片，刷少于油，重复此步骤。

4：放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。

5：包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。

6：电饼铛预热刷入少量油，将卷好的饼放入慢煎至两面金黄。

7：取出装盘！倒一盘醋，开吃啦！

小窍门

食材量可以根据自己情况来定，馅料可以随口味喜好搭配！锅具电饼铛不粘平底锅。

春卷

主料

猪肉适量；糯米适量；紫薯适量；芹菜适量；豆腐干适量；黄油适量；芝士适量；

辅料

盐适量；姜适量；生粉适量；酱油适量；葱适量；蒜苗适量；

春卷的做法步骤

1：猪肉搅碎加入姜末，葱末，少许生粉。

2：所有材料搅拌均匀，之后放一边备用。

3：糯米提前泡两个小时后沥干。

4：芹菜，豆腐干，蒜苗洗净备用。

5：芹菜切段，蒜苗切末。

6：猪肉切丝。

7：将切好的材料除了芹菜，蒜苗，其它的全部下锅炒熟，最后乘热将炒好的材料倒入蒜苗和芹菜之中一块拌匀，过程之中调味加盐。

8：准备好的春卷皮。

9：取一张春卷皮将炒好的馅料码在一边。

10：卷起。

11：两边向中间折起。

12：向上卷起，在边缘沾点水，以便包拢。

13：一一码好。

14：调了不同的馅，糯米蒸熟，放肉，调味，用相同的方法包好。

15：紫薯馅，里面放了蒸好的糯米，蒸熟之后按压成蓉的紫薯，些许黄油提香，一点的核桃，之后在包的过程之中在紫薯馅的中间放了切好的芝士。

16：包好的春卷，下锅炸。

17：猪肉芹菜馅。

18：猪肉糯米馅。

19：紫薯馅，里面有热热的芝士。

小窍门

包馅料的时候要紧一点，炸出来的口感紧实。

博山酥锅

主料

海带适量；五花肉适量；白菜适量；炸豆腐适量；莲藕适量；花生适量；

辅料

醋适量；老抽适量；鸡精适量；猪油适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；酒适量；盐适量；糖适量；

博山酥锅的做法步骤

1：炸豆腐

2：豆腐

3：五花肉

4：肉

5：肉豆腐

6：莲藕

7：做好啦

8：做好啦

博山炸肉

主料

猪里脊500g；

辅料

酱油适量；料酒适量；五香粉适量；孜然适量；花椒面适量；

博山炸肉的做法步骤

1：把猪里脊切成条，放入佐料腌制半小时左右

2：放入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后放入干玉米淀粉

3：锅中倒入适量的油，七八成热

春卷

主料

春卷皮8个；肉馅300克；

辅料

盐2勺；酱油1勺；醋1勺；胡椒粉3勺；淀粉4勺；鸡蛋1个；

春卷的做法步骤

1：肉剁成泥！

2：放入淀粉，盐，鸡蛋，酱油，醋，胡椒粉！

3：搅拌均匀上劲！

4：弄一些肉泥放入春卷皮上！

5：卷成小段状！

6：油热六成，夏至金黄色捞出！

7：成品图！

8：成品图2！

春卷

主料

荠菜200克；猪肉100克；鸡蛋1个；油豆皮1张；

辅料

盐1勺；蚝油1勺；鲍鱼汁1勺；姜末少许；蛋清1个；芝麻油1勺；老抽1勺；

春卷的做法步骤

1：荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。

2：然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末

3：肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。

4：将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。

5：将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。

6：将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。

7：从一边卷起。

8：最后卷好成一个春卷。

9：打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。

10：锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。

小窍门

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春卷

主料

鸡胸肉2个；

辅料

芦笋4跟；大叶4片；春卷皮8片；

调料

美乃滋适量

盐少许

胡椒粉少许

低筋面粉适量

水适量

沙拉油适量

春卷的做法步骤

1：在锅子里放入500cc的水,1小匙的盐开大火,盐溶解后,放入鸡肉煮沸后等,2030秒关火,用盖子盖上闷着、大约等10分钟之后拿出来撕开。

2：拿春卷皮铺平。

3：将芦笋、大叶、鸡胸肉材料，包起来。

4：在锅中倒油，油温约160度，将春卷放至锅中油炸即可

博山酥锅

主料

五花肉750g；猪蹄500g；冻豆腐500g；藕500g；大白菜300g；猪骨头500g；海带750g；鲅鱼400g；

辅料

酱油100g；醋100g；白糖60g；料酒50g；大葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；草果适量；小茴香适量；香叶适量；

博山酥锅的做法步骤

1：猪骨头，焯水，使其去掉血水。

2：泡湿海带

3：藕切片

4：白菜洗净控干水分水

5：猪蹄剁成3-5cm块，焯水

6：带皮五花肉切2-3cm小块

7：大海带里面卷好五花肉

8：陈醋

9：高度白酒

10：酱油

11：白糖

12：料酒

13：葱姜、花椒、大料

14：料包

15：骨头铺锅底

16：然后，铺上藕片、猪蹄

17：料包、葱姜、海带、豆腐、五花肉、海带卷、过油的鲅鱼段依次铺好

18：最后盖上大白菜，加入，料酒’酱油、醋、糖、盐

19：上火炜炖，先大火开锅后转中火，食材遇热体积变小后，转入高压锅，50分钟即可出锅

20：打开高压锅

21：放凉后味道更佳

春卷

主料

春卷皮适量；红豆沙适量；牛肉馅适量；

辅料

油适量；水适量；

春卷的做法步骤

1：现成的春卷皮儿。超市冷冻区有售。

2：春卷皮薄而有韧性，一张一张揭开，里面包了两种馅，自己做的甜的红豆沙馅；以前包饺子剩下的咸的牛肉馅。包好，封口的地方抹凉水，粘一下。

3：锅里放油烧热，有封口的地方朝下放入锅中，中火炸，炸好一面翻面。

4：成品图。牛肉馅和红豆沙馅都好吃，外皮炸的脆脆的，很香，一个甜香，一个咸香。

博山豆腐箱子

主料

北豆腐1000g；五花肉陷250g；

辅料

葱30g；姜10g；花椒面5g；酱油20g；香醋10g；料酒10g；香油10g；食盐20g；淀粉10g；黑木耳10g；枸杞5g；芦笋50g；花生油250g；

博山豆腐箱子的做法步骤

1：豆腐切4*3*3大块。

2：锅内加宽油，将豆腐块炸至六面金黄。

3：沿长方边剪开三面，掏空里面的豆腐芯。

4：将豆腐芯与肉馅一起填入豆腐箱子中，用蛋清封口。

5：将封好口的豆腐箱子放入锅内，大火蒸十五分钟。

6：蒸好的豆腐箱子整齐码放在盘中，锅内炒锅内放底油，爆锅，加入蒸盘中的汤汁，加适量清水，调味，水淀粉勾芡。

7：加入黑木耳，枸杞，芦笋片，颠勺出锅，淋到豆腐箱子上。

小窍门

豆腐箱子中掏出的豆腐碎和肉陷一并加到箱子里，最后用蒸盘中的汤汁加清水烧开调汁，水淀粉勾芡，加入芦笋片后快速颠勺，以免芦笋片变黄。