蔓越莓高梁吐司

主料

高筋粉270克；高梁粉20克；水110克；蛋30克；淡奶油30克；酵母4克；蔓越莓干50克；黄油30克；

辅料

糖60克；盐2克；

蔓越莓高梁吐司的做法步骤

1：把中种材料放面包机里，高粉120克，水110克，酵母4克

2：中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝状

3：呈现蜂窝状

4：下其余面团材料（黄油除外）

5：团拌均匀后下黄油

6：手膜出现

7：拌好的面团静置发酵

8：面团发酵2.5倍大

9：下蔓越莓

10：拌均匀

11：分成三份，静置15分钟

12：各面团擀开成大长圆片

13：面片对叠

14：再擀成长条形

15：卷起面团

16：做好面团放置吐司模具里

17：发酵至9分满

18：吐司放在烤箱180度

19：烤40分钟

20：出炉晾凉

小窍门

蔓越莓预先用酒泡发一会晾干

高梁黄油酥饼

主料

高梁粉70克；中筋粉120克；黄油110克；蛋半个；

辅料

糖75克；盐1克；

高梁黄油酥饼的做法步骤

1：各材料

2：黄油与糖、盐放一起

3：打松后加进所有过筛的高梁粉、中筋粉

4：稍拌一下再加入蛋液

5：把材料抓成面团

6：面团压扁在方形模中，叉出小孔

7：放170度烤箱中层，烤60分钟

8：晾凉即可食用

小窍门

也可用整个鸡蛋如模具过小，令饼过厚，可用烤箱的吹风模式，温度设定为90度左右，吹至饼干透

梁溪脆鳝

主料

鳝鱼1条（较大）；

辅料

盐1茶匙；醋适量；面粉适量；葱花少许；姜末少许；料酒2汤匙；白糖2茶匙；酱油2汤匙；香油1茶匙；

梁溪脆鳝的做法步骤

1：鳝鱼取内脏，洗净。葱花，姜末备齐。

2：开水锅中，加入盐和醋。

3：鳝鱼放入开水锅中煮3分钟左右，至身体卷起，捞起冲凉。

4：鳝鱼切细丝。

5：沥干水分，拍面粉。

6：入油锅炸。

7：高温炸至鳝丝酥脆。

8：用料酒、白糖、酱油、香油等调好酱汁备用。

9：锅中放少许油，加入葱花姜末煸香，加入调好的酱汁。

10：倒入炸好的鳝丝翻几下，让酱汁裹匀鳝丝。

11：出锅装盘，撒上姜末即可。

小窍门

1、鳝鱼大一些比较容易切丝。2、炸制鳝鱼丝时间，油温要高，建议炸制一次后，；略凉再炸制一次。口感更佳酥脆。

南瓜高粱米粥

主料

高粱米适量；南瓜适量；

辅料

清水适量；

南瓜高粱米粥的做法步骤

1：准备原料，南瓜是用的小南瓜

2：高粱米不容易煮软烂，提前一晚先用清水泡上

3：小南瓜洗净去皮、切块备用

4：先煮高粱米

5：高粱米软后再下南瓜，南瓜熟就可以关火了

6：喜欢南瓜更软烂的，可以早点下入南瓜一起煮

开心果高梁蛋糕

主料

低粉100克；高梁粉20克；开心果50克；鸡蛋4个；

辅料

橄榄油20克；糖100克；

开心果高梁蛋糕的做法步骤

1：备材料，开心果仁稍为碾开，不要太细碎

2：蛋、糖同放一盘内，用打蛋器拌至纹路不易散去

3：下过筛的低粉、高梁粉拌均匀

4：下橄榄油

5：轻拌均匀

6：把蛋糕糊放烤盘内，在上面撒下开心果仁

7：烤箱180度烤25分钟左右

8：取出晾凉切件食用

高梁叉烧包

主料

高粉230克；高梁粉20克；糖30克；盐3.5克；黄油21克；水100克；酵母4克；蛋50克；叉烧馅适量；

辅料

白芝麻适量；表面蛋液适量；

高梁叉烧包的做法步骤

1：把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克

2：发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状

3：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料

4：面团材料拌均匀后加入黄油

5：拌至出扩展阶段

6：发酵2.5倍大

7：在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料(叉烧酱盐海鲜酱老抽水生粉)煮至8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用

8：把面团分成8等份，松弛10分钟

9：取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅

10：收好包子坯接口，收口朝下放在模具里

11：发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻

12：放在180度的烤箱内，烤15分钟左右，晾凉即可食用

小窍门

五花肉去皮

玉米渣高粱米粥

主料

玉米渣适量；高粱米适量；

辅料

水适量；

调料

水适量；

玉米渣高粱米粥的做法步骤

1：取适量高粱米和玉米渣。

2：清洗干净加适量水，喜欢稀一点的多加点水，稠一点的少加点水。

3：电饭煲煮粥键，静静等待就好了。

4：营养健康。

高粱米粥

主料

高粱米1碗；

辅料

芸豆半碗；

高粱米粥的做法步骤

1：准备食材，高粱米1碗，芸豆半碗，这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。搭配早餐足够4人份，高粱米没有玉米大碴子出饭。

2：高粱米淘洗干净，可以多淘洗几遍，上面的颜色就慢慢变淡了。

3：淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中，现在能看出来了吧，为什么这种高粱米被称作白高粱米，淘洗过后，米粒基本都是白色的。

4：加入适量的水，要比煮大碴子用水量少。

5：将电饭煲内胆放入电饭煲煲体中。

6：连接电源，选择煮粥功能，启动开关，水开计时时间是50分钟。如果做早餐，可以提前将米放入锅中，预约时间，早上起来，粥就煮好了，非常方便，我最喜欢的做法。

7：时间到，打开锅盖，粥就煮好了，看着挺有食欲啊，口感软糯爽滑，嚼起来有点像吃嫩玉米一样，脆嫩的口感，老味道，特别回味，还能促进消化，有利于健康。

8：搭配早餐也非常完美，疫情期间医生推荐多吃鸡蛋多喝牛奶，把牛奶当作白天的饮品，早餐喝高粱米粥也不错的选择。

红豆高粱米粥

主料

高粱米200克；

辅料

红小豆50克；

红豆高粱米粥的做法步骤

1：高粱米，适量。

2：红小豆适量。

3：清洗干净，浸泡1小时。

4：阿迪锅加适量水，放入泡好的米。煮40分钟。

5：完成。

高粱米粥

主料

高粱米1碗；

辅料

芸豆半碗；

高粱米粥的做法步骤

1：高粱米1碗，这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。高粱米淘洗干净，多淘几遍看上去就白了，这是自家种植的高粱米，磨得不够狠，还能看到红色皮的痕迹，网上卖的的白高粱米很白，看不到红色。

2：芸豆清洗干净，最好提前浸泡一下，更容易煮熟。

3：把淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中，现在能看出来了吧，为什么这种高粱米被称作白高粱米，淘洗过后，米粒就白很多。

4：加入适量的水，要比煮大碴子粥用水量少。

5：连接电源，选择煮粥功能，启动开关，水开计时，时间是50分钟。

6：时间到，打开锅盖，粥就煮好了，看着挺有食欲吧，口感软糯爽滑，嚼起来脆嫩的口感，老味道，特别回味，还能促进消化，有利于健康，特别适合晚餐。

7：再来一盘咸鹅蛋，好吃极了，看着都馋，喝粥吃咸蛋，太完美了！