黄金玉米炒腰果

主料

玉米250g；腰果200g；植物油适量；

辅料

胡萝卜250g；瘦肉粒100g；盐适量；糖适量；

黄金玉米炒腰果的做法步骤

1：准备主要材料。把胡萝卜和瘦肉都切成丁备用。

2：热油锅，把腰果放进油锅翻炒至金黄色。用碗盛起备用

3：将胡萝卜丁进锅炒熟，盛起备用。

4：同上，把玉米粒炒熟，盛起备用。

5：把肉丁放进油锅炒熟后再把玉米和胡萝卜翻进去翻炒，放适量的盐、糖，最后把腰果也放进去翻炒1-2分钟即可上锅。

6：上锅前。

7：成品。

小窍门

炒腰果的时候一定要放油，并且要小火，不然就会炒焦。

田园玉米腰果小炒

主料

荷兰豆适量；

辅料

玉米粒适量；豌豆适量；腰果适量；洋葱头适量；

配料

盐少许；味精适量；

田园玉米腰果小炒的做法步骤

1：腰果洗净控干水分；

2：把腰果用油先炸熟备用；

3：荷兰豆洗净择去头尾然后切成大小差不多的样子；

4：速冻玉米粒豌豆粒解冻备用；

5：洋葱头切碎；

6：锅里加油后爆香洋葱头碎；

7：加入玉米粒豌豆粒翻炒；

8：放入处理好滴荷兰豆炒熟；

9：加入少许的盐；

10：放入炸好的腰果略炒片刻；

11：出锅前加入味精炒匀即可。

小窍门

荷兰豆炒一下即可，本身味道就是脆脆的，不会像芸豆那样时间久了变软，尽可以放心；味精不能加热，加入以后闭火翻炒一下即可，不要开着火加味精

果味玉米

主料

玉米粒200克；黄瓜1/2个；切条西瓜1条；

辅料

盐1克；糖3克；油1/2匙；

果味玉米的做法步骤

1：熟玉米粒剥下，黄瓜，西瓜切丁

2：锅内放少许油（锅底沾上油的油量）

3：放入玉米粒，黄瓜粒，西瓜粒，炒热！加盐，糖

4：出锅

巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥

主料

带皮巴沙鱼肉200g；腰果30克（腰果混合奶油）；面包粉2大勺；香菇2朵；奶油适量；咖喱粉少许；蛋黄1个；欧芹碎适量；盐少许；

玉米泥

玉米200g

洋葱40g

奶油20g

盐少许

胡椒少许

酱油奶油酱

奶油60g

酱油3g

柠檬汁3g

顶部装饰

土豆片几片

玉米须适量

巴沙鱼腰果佐玉米泥的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：香菇洗净切丁；

3：加少许油炒熟后，放置使其冷却；

4：腰果用食物料理机打成粗碎状备用；

5：将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用；

6：制作玉米泥，先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒；

7：加入奶油和一点水炖煮；

8：加入玉米，并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止；

9：将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度，再以胡椒与盐调味；

10：玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼，切成大小相同的两块后，撒上盐与胡椒；

11：锅中加入色拉油，将鱼皮切口处煎至上色；

12：接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油，烤箱预热180度烤至烤熟为止；

13：鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱，将水倒入锅中煮开，再将奶油一点一点地拌入成粘酱状，将酱油与柠檬汁加入后调匀即可；

14：土豆片切的薄薄的，入油锅炸透沥干。

15：玉米须炸透沥干油。

16：在盘子上铺上50g的玉米泥，摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后，在周围淋上酱油奶油酱，这道法式料理就完成了。

小窍门

1、奶油用烹饪奶油放至室温即可使用；2、烹饪过程中要多尝味道。

腰果紫米粥

主料

紫米饭一碗；

辅料

熟腰果仁适量；熟花生仁适量；熟芝麻适量；

调料

红糖适量

腰果紫米粥的做法步骤

1：准备一碗紫米饭，一些熟腰果仁，熟花生仁，熟芝麻。

2：把紫米饭倒入煮锅里，加入三倍水量煮开。

3：粥煮开后要边煮边搅一分钟，搅一分钟后再煮两分钟，粥基本上就煮至软烂了，这时可以关火了。

4：舀一碗紫米粥，放入腰果仁、花生仁和熟芝麻，喜欢吃甜口的可以在煮粥时放入一些红糖或冰糖。

小窍门

很简单没有什么小技巧。

腰果酥

主料

低筋面粉180g；细砂糖60g；泡打粉3g；黄油90g；

辅料

鸡蛋1个（三分之一刷表面）；盐1g；腰果20颗（分成两半40颗）；

腰果酥的做法步骤

1：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

2：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

3：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松

4：入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

5：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

6：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

7：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮

8：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

小窍门

1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

腰果酥

主料

黄油65克；细砂糖30克；鸡蛋液20克；低筋面粉115克；

辅料

腰果30粒；

腰果酥的做法步骤

1：准备一些腰果，我做的是一盘的量，最后刚好用到了30粒，腰果是现成的盐焗腰果，我买的是带皮的，需要自己搓搓皮，大家如果有去了皮的更好，做花生酥核桃酥最好也用熟的，提前去皮。

2：接下来准备饼底，黄油提前放室温软化，软化到能用手轻轻戳出一个洞就可以，不要软化的太厉害，软化好的黄油里加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打，搅打到黄油颜色变浅，质地轻盈如羽毛状。

3：然后分两次往黄油里加入蛋液，第一次加入后，要用电动打蛋器把黄油与蛋液完全搅打融合以后，再添加剩余的蛋液，一次性倒入太多容易打得油水分离。

4：黄油完全打好以后就可以把低筋面粉筛进来了，筛面粉的筛子网上有卖，这是做烘焙必备的产品之一，不要偷懒直接把面粉倒进去，然后用刮刀按压成团，记得不要来回搅拌，按压即可，防止面团起筋。

5：把混合好的面团分成大约8克每个的小剂子，再用掌心把每个小剂子搓圆，整齐摆到烤盘里，我用的是金色不粘烤盘，如果是普通烤盘，要提前在烤盘里铺上一层油纸防粘。

6：取一粒腰果，轻轻按压在面团上，不要压到底，贴近底部即可，依次把所有腰果都压好。

7：用小刷子沾一层鸡蛋液，刷在腰果酥的表面，这样烤出来的颜色特别漂亮。

8：在搓饼干底的时候就可以先把烤箱预热，预热好以后把烤盘连同腰果酥放进来，烤箱中层，上下火，180度烘烤大约20分钟。

9：每一个烤箱的脾气都不太一样，可能你烤需要十分钟的东西，别人的烤箱需要烤20分钟，所以烘烤的过程中要稍微关注一下饼干的上色情况，颜色漂亮了就可以取出来。

10：放凉了吃，香酥可口，大人孩子都喜欢吃。

小窍门

这个饼干制作的时候不需要用到模具，用手搓搓就可以，十分方便，需要注意的是黄油软化的状态，现在的天气比较热，黄油从冰箱里拿出来，切成小块，半个小时就可以回软了，如果是冬天需要的时间会更长一些，判断黄油软化是否到位，可以用一根手指在黄油表面戳一下，能轻轻戳得动，又不至于软塌塌的不成形就可以。

腰果酥

主料

全麦粉200克；鸡蛋1只；牛奶80克；腰果50克；

辅料

糖30克；色拉油40克；

腰果酥的做法步骤

1：所有食材

2：腰果粘碎

3：色拉油放入盆中再放入鸡蛋放适量的糖、牛奶、全麦粉、腰果揉成光滑的面团醒30分钟

4：把面团分成小段，取一揉成圆团

5：放在烤盘里用手指按一下，烤箱160度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟

6：20分钟出烤箱放凉

腰果酥

主料

低筋面粉180g；泡打粉3g；鸡蛋1个；腰果20颗；

辅料

细砂糖60g；黄油90g；盐1g；

腰果酥的做法步骤

1：准备各种材料

2：将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白

3：分两次加入蛋液并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净

4：每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液打好的黄油色泽浅白如羽毛般蓬松

5：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

6：筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌至看不到干粉

7：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

8：拌至看不到干粉就行切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）

9：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

10：从冰箱拿出来后称下面团总重量然后平均分成四十个小剂子然后搓圆压扁刷上一层蛋液这样是为了腰果能更好的粘附在上面（此时可预热烤箱170°）

11：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.

12：在每个小圆球上摁上一个腰果摁完再涂上一层薄薄的蛋液同样是为了腰果能更好的粘附在上面同时也是为了颜色更漂亮.

13：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

14：烤盘放入预热好的烤箱170°20分钟即可（上色满意后记得加盖锡纸防止烤糊）

小窍门

1：腰果要选择熟腰果2：细砂糖可以使用糖粉代替3：每个牌子的面粉吸水性不同如果太干可以再添加一点蛋液4：若你使用的不是防粘烤盘请垫上油布或者油纸5：时间和温度仅供参考具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节

炒腰果

主料

腰果适量；

辅料

花生油适量；

调料

盐适量

炒腰果的做法步骤

1：生腰果准备好。

2：用开水烫30秒。

3：沥干水。

4：热锅冷油，放入腰果小火炒。大概2分钟。

5：炒到金黄，关火，再炒1分钟。

6：盛出，撒盐，抖匀。

7：香脆美味！