椰奶

主料

椰子汁按各人口味；

辅料

牛奶按个人口味；

椰奶的做法步骤

1：取椰子汁。

2：加入牛奶煮开。

3：完成！

椰奶伯爵饼干

主料

面粉100克；木薯粉20克；泡打粉0.5汤匙；砂糖30克；黄油50克；椰奶20克；伯爵茶包2个；

辅料

香草精0.5汤匙；

椰奶伯爵饼干的做法步骤

1：把所有配料放入一个大盆疯狂的搅拌，直至均匀成面团状。

2：把面团用保鲜膜包好，搓成直径约3厘米的长条状，也就是普通饼干塑形的方法。

3：面团塑形后放入冰箱保鲜室约1小时，这样是为了定型。不要心急，不然你会得到一坨黏巴巴的面坨。

4：烤箱预热至180度。

5：将塑形的面从冰箱取出，去掉保鲜膜并切成约半厘米厚的饼干样子！并且在铺了烘焙纸的烤盘上码好。码的时候留的空隙大一点，以免饼干膨大粘连。

6：烤！15分钟！等凉了就能吃了！

小窍门

木薯粉也可以用别的淀粉代替。黄油要融化后冷却至室温。用料称量一定要准确，不然口味和口感可能就变了。

椰奶奶盐苏打饼

主料

面粉200g；清水80g；椰子粉17g；植物油40g；食盐2g；酵母3g；小苏打2g；

辅料

黄油30g；面粉60g；食盐3g；

椰奶奶盐苏打饼的做法步骤

1：把植物油放到一个大盆里面

2：筛入面粉，普通面粉就行

3：加入一包椰子粉，17g

4：加入2g食盐

5：加入2g小苏打

6：加入3g酵母粉，避开食盐的地方

7：加入80g清水

8：揉成面团即可，放到一边发酵，发酵的程度比较随意

9：发酵好的的面团先擀开

10：什么都不放，折成四折

11：再次擀开

12：然后折成三折

13：再次擀开

14：最后一次折成三折

15：擀成很大的一片

16：黄油30g加入面粉60g加入食盐3g揉成油酥

17：把油酥放到刚刚的面皮上面，擀开，大概占中间的一半面积

18：两边叠起来，封口严密

19：然后就是繁杂的开酥过程，擀开

20：第一次依然是四折

21：放置十五分钟之后擀开

22：再次三折

23：放置十五分钟之后擀开

24：再次三折

25：最后擀成一片非常非常薄的大片

26：切成方形

27：用叉子在上面戳洞

28：然后放进烤箱里面，上下火160度中上层，15分钟，按一按全都硬了即可~

小窍门

放置的时间要够长，不然会很难擀开……低筋粉也可以的~前面擀面三次是为了让面团的延展性更好，包酥不容易破掉

椰子奶油酥饼

主料

黄油75克；糖粉50克；低筋粉100克；玉米淀粉10克；椰子粉20克；

辅料

香草精数滴；

椰子奶油酥饼的做法步骤

1：所有材料准备好，低筋粉、玉米淀粉提前过筛入碗中，黄油切小块室温软化，椰子粉可将椰蓉用料理机打碎过筛

2：黄油和糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，然后滴入几滴香草精

3：用电动打蛋器高速打发成体积略膨大，颜色变浅些黄油糊

4：所有的粉类搅拌一起，过筛，略粗的椰粉也一同倒入，打蛋器上的黄油不要浪费，用粉类清理干净

5：先用橡皮刮刀搅拌成松散的状态

6：再用手抓捏成面团，不要用揉面的方式，防止起筋

7：分成粗条状，用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏后冷藏30分钟后再使用

8：将面团分成小面剂，然后用手揉圆，入烤盘中，留出足够的膨胀距离

9：入提前预热好的烤箱中中层，170度，上下火，15分钟

10：表面变浅褐色即可，时间到，停火，在烤箱中余温焖5分钟再出炉

11：用手将粘连在一起的小酥饼分离开，放晾架上晾凉后封罐保存

12：椰香浓郁，口感酥脆，真是太美味了！

小窍门

如果没有现成的椰子粉，可以用料理机将椰蓉打成粉再使用，即使过筛后依然有椰粉残留在筛子中，也不要浪费，倒回到粉类中，共同搅拌均匀，抓捏成团；时间和温度请视自家的烤箱来调整，表面颜色变成浅褐色即可，可用余温焖5分钟，更加酥脆。

奶酪椰蓉月饼

主料

自制奶酪80g；椰蓉120g；黄油40g；熟糯米粉30g；鸡蛋50g；

辅料

面粉100g；转化糖浆75g；葵花籽油25g；枧水1g；奶粉10g；

奶酪椰蓉月饼的做法步骤

1：转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀，让它们完全融化为一体

2：加入奶粉和面粉

3：和成面团饧一小时左右。

4：自己做好的奶酪，趁热捏散

5：把馅料配方中所有食材放入盆里

6：先搅拌均匀，然后用手搓成粒状，让黄油和食材充分混合，

7：最后抓一下能成团即可。如果过于干散，可以用适量的牛奶或者淡奶油调整

8：把馅料和好后滋润一小时左右

9：、把馅料团成40克的剂子，皮分成15克的剂子，这个皮的量稍微大了一点，因为椰蓉不是太好包，而且椰蓉馅料相对较轻，40克的馅芯也比较大些

10：用皮把馅料包起来。

11：入模成型后放入烤盘，烤前喷水

12：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟，

13：烤好的月饼，放置一晚即可回油。

小窍门

自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱

椰奶冻

主料

纯牛奶400g；椰子粉40g；

辅料

吉利丁片2片；

调料

白糖5g

椰奶冻的做法步骤

1：吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。

2：纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。

3：我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。

4：椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。

5：搅拌到吉利丁片完全融化就可以了。

6：倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右。

7：冷藏后的椰奶冻非常爽滑细腻。味道醇香。

8：配上点儿酥脆的椰子片儿，口感更丰富。

9：非常的细腻爽滑。

小窍门

我用的纯牛奶配的无糖椰子粉，加了一点点糖调味。如果用的椰子粉是甜的，可以不用加糖。喜欢原味的，不加糖也是可以的。

美味芒果椰奶饼

主料

芒果100G；中筋面粉100G；椰浆100G；土鸡蛋1只；

辅料

白糖适量；植物油少量；

美味芒果椰奶饼的做法步骤

1：芒果去壳，去皮取芒果肉泥100G、椰浆100G，鸡蛋1只，加入适量白糖放入搅拌机打成浆后，

2：盆子里加入100G面粉在放入芒果浆混合拌匀。

3：把芒果浆等装入裱花袋里，别一部分芒果切成小颗粒，放小碗当馅备用。

4：热锅上刷少量油，芒果浆袋剪一小口在锅中画圈成网状后定型。每一次做图画不好看，做做会好的。

5：取出放台上对折，在放入芒果小颗粒。

6：包成三角包，芒果粒包好后要按一下成型就可食用。

7：这是做好的香味扑鼻芒果椰奶饼，喜欢可以试试。超作简单方便。

小窍门

所用材料按1：1比例制作。鸡蛋用土鸡蛋色彩好看，裱花袋没有可以保鲜袋，剪口子一定要小点，用时剂轻一点剂，一点点剂出，这样会使网状丝会细点要好看。做几次熟练会越做越好看的。

椰丝椰奶冰

主料

纯糖水1碗；椰奶2勺；

辅料

细椰丝3勺；

椰丝椰奶冰的做法步骤

1：把锅里剩下的纯糖水留下

2：备好椰浆

3：备好椰丝

4：也可以做酸奶冰，炎热的夏天来一块，解暑又美味

5：把纯糖水倒入冰格中，在里面加入碎椰丝和椰奶，搅一搅，放入冰箱冷藏

椰子奶油饼干

主料

黄油150克；糖粉100克；低筋粉200克；椰蓉40克；玉米淀粉20克；

椰子奶油饼干的做法步骤

1：用料

2：黄油软化，加入糖粉

3：用橡皮刮刀拌匀

4：再用打蛋器打发成均匀的糊状

5：筛入低筋粉和玉米淀粉

6：倒入椰蓉

7：用手抓成均匀的面团

8：搓成直径约2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时以上

9：面团变硬后，取出，切成厚约0.6厘米的片

10：摆入烤盘

11：放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟

12：呈浅金色，出炉

小窍门

烘烤时间与火力随饼干厚度与大小调整。若饼干较大，可以熄火后继续焖10分钟左右，以烘干水分，防止受潮回软。

椰奶华夫饼

主料

蛋糕粉100g；牛奶100g；

辅料

鸡蛋1个；糖30g；黄油15g；椰子粉1小袋；小苏打1g；

椰奶华夫饼的做法步骤

1：准备食材。

2：分别称重备用。

3：安佳黄油隔水软化。

4：把除牛奶之外的食材都倒入盆中翻拌均匀。

5：加入牛奶，用打蛋器打至粘稠无颗粒状态。

6：早餐机刷油预热1_2分钟

7：打好的蛋糊过筛去除颗粒物。

8：倒入早餐机中。

9：铺满后盖上盖子，加热5_7分钟。

10：颜色变为金黄时出锅。

11：成品图。

12：配上牛奶燕麦和水果，快手早餐，营养又美味！

小窍门

牛奶的多少视面粉吸水性自行掌握。面糊倒入机器加热后，会有白色蒸汽冒出，没有蒸汽时基本上就熟了，新手可以翻盖查看。我放了椰子粉是为了增加奶香味，没有可以不放。