炸金花

主料

丝瓜花20个；面粉3匙；鸡蛋1个；

辅料

盐1茶匙；

炸金花的做法步骤

1：摘取新鲜的丝瓜花（雄花）

2：面粉少许.10几20朵花的话大概2-3勺面粉就够了.放入少许盐.（盐先在水里融开）放入鸡蛋与料酒.调成面粉糊.用丝瓜花沾取面粉糊

3：起大油锅炸

4：炸炸金黄即可

炸麻花

主料

面粉500g；白糖100g；胡麻油100ml；鸡蛋2颗；

辅料

酵母适量；小苏打适量；泡打粉适量；

炸麻花的做法步骤

1：面粉先用热的胡麻油浇一下，用筷子搅拌成颗粒状，放凉备用。

2：碗里打两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀。

3：将泡打粉，小苏打，酵母拌入凉凉的面粉中，用鸡蛋糖液和温水和成一个偏软的面团，盖上盖子，醒面一小时。

4：醒好的面团不揉直接搓成长条，切成面剂。

5：然后再搓成长面剂，放入盆中，盖上盖子，排队等候。

6：将面剂逐个搓成细长条，然后按住一头，另外一头朝一个方向搓，搓到一定程度，将另外一头对过了，提起，面条就自然拧成双辫，然后按三份对折，把两个头分别压住。

7：这就是一个盘好的麻花生坯。

8：都搓好了之后就上锅炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻动，保证上色均匀。

9：炸至表面金黄就可以了。

10：看，这是成品，不是很甜，放凉后酥酥脆脆的，过年的时候不想起早做饭，用她当早点或者是零食都是不错的。

炸芋花

主料

芋子380克；鸡蛋一个；面包屑半碗；

辅料

盐巴少许；调和油少许；玉米淀粉150克；千岛酱适量；

炸芋花的做法步骤

1：芋子380克鸡蛋一个玉米淀粉150克千岛酱适量调和油少许面包屑半碗盐巴少许

2：.芋子切小块装起来。

3：倒入破壁机内。

4：.启动果蔬功能，搅打的很细腻。

5：.倒出来装入大碗里，倒入少许的玉米淀粉和盐巴。

6：.倒入锅内翻炒。

7：.收干所有的水分。.

8：再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。

9：.取出一小团摁入模具内。

10：.放入蛋液滚一圈。

11：.粘上面包屑，用手轻微摁一下以便它们黏住。

12：.装在无水的盘内。

13：炸锅盘内抹油，放入芋子花。.

14：放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。

15：.中间要取出翻面哦。

16：.吃的时候蘸千岛酱，味道很好哦。

小窍门

如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替，还有不要一次加入边和边加这样不会太干。芋子内也可以包入馅料哦，我喜欢蘸酱就没有包了。如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸，油温别太高不然会焦掉哦。个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些，我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。

炸花生

主料

花生一袋；

辅料

盐一点；

调料

糖少量

炸花生的做法步骤

1：1锅里烧水，生花生先过一遍水再用漏勺捞出。过水吃起来就不会涩。

2：锅里放油，油七分熟后，放花生进去榨。油满过花生就行。

3：榨十分钟左右颜色就变黄色了，就说明里面熟了。榨的过程中用铲子翻，这样受热均匀。榨的过程中zzz就代表有水分，蹦蹦蹦的声音就代表熟了。

4：花生熟了把花生和油分开，油会很香的，花生加入一些盐和糖，糖不能太多，加糖口感就不会太咸，这个每个人口味，盐的话我均匀加了我这个勺子三分之一勺。

5：用风扇散热。

6：完成了。用保鲜袋装也可以，就是不能漏气了。等放凉再盖密封盖子。

空气炸锅版花菜

主料

花菜半个；蒜头3个；葱2根；酒适量；糖适量；生抽适量；

辅料

青红椒各半个；香肠一根；红辣椒2个；盐适量；鸡精适量；

空气炸锅版花菜的做法步骤

1：把花菜洗净切成小朵加入少许盐、生抽、红辣椒、椒盐粉拌匀腌制20分钟再加入切片的香肠加入少许橄榄油拦匀

2：青红椒切块、葱切段、蒜子对半切开

3：炸锅底部刷油把青红椒放入锅底，倒入拌好的花菜香肠

4：空气炸锅180度预热5分钟，再放入设定175度12分钟，中间搅拌一下，快好时放入葱段即可。

小窍门

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炸花生

主料

花生500克；鸡蛋适量；盐适量；

炸花生的做法步骤

1：花生洗净控干水分。

2：磕入鸡蛋搅拌均匀。

3：再放入五香粉，盐搅拌均匀。

4：加入面粉搅匀。

5：让花生全都裹上面粉。

6：锅烧热放入适量的油，油烧至五成热后放入调好的花生米。

7：小火慢慢的炸至金黄色捞出即可。

小窍门

油温不能太高，油温高了容易炸糊。

炸花生

主料

花生300克；

辅料

食用油5ml；

配料

盐适量；

炸花生的做法步骤

1：把花生洗净后放入炸篮

2：倒入5ml的食用油，调匀

3：把空气炸锅温度调到180度，先预热5分钟，再把拌匀的花生放入

4：把空气炸锅温度调到180度，先预热5分钟，再把拌匀的花生放入。设定工作时间12分钟。

5：为使花生受热均匀，在工作6分钟后暂停，取出炸篮，把花生翻一下。

6：时间到，把炸篮取出，撒上一些盐，份量可以根据自己的口味来控制。

7：装盘。

小窍门

1、食用油的量根据花生的量来配合；2、装盘后的花生需要凉一下，这样吃起来口感更脆

炸翻花

主料

面粉300克；鸡蛋1个；

辅料

黑芝麻适量；

配料

盐适量；

炸翻花的做法步骤

1：面包桶打入一个鸡蛋、加盐、黑芝麻

2：加入面粉

3：开启面包机和面功能和成面团饧10分钟

4：用压面机反复压制几遍，最后压成薄面片

5：切成如图所示的形状

6：对折后用刀在中间切几下，两头不要切断

7：翻成花样

8：下油锅炸制

9：炸至表面焦黄

10：很酥脆的好吃

香辣炸花菜

主料

有机花菜120克；五花肉50克；

辅料

洋葱50克；麻辣香锅调料适量；叉烧酱适量；

香辣炸花菜的做法步骤

1：备好食材。

2：花菜刀划小片。

3：切好肉片，洋葱。

4：放炸锅，撒上麻辣香锅调料。

5：放上洋葱，五花肉。

6：入炸锅。

7：１８０度１５分钟，１０分钟暂停加些叉烧酱拌匀。

8：再烤５分钟就可以了。

小窍门

1、干锅调料和酱料都有咸味，盐可以撒少许花菜上拌匀再炸，或不撒。2、炸后可以滴一些芝麻油，更香哦。喜欢更辣的，多放一些干锅调料就可以了。

炸麻花

主料

面粉300g；

辅料

小苏打3g；芝麻适量；

调料

五香粉适量

食用油适量

盐适量

炸麻花的做法步骤

1：面粉加适量清水，盐，芝麻，小苏打，食用油和成光滑面团。

2：面团擀成长方形，切成细长条。

3：搓成圆长条。

4：头尾捏一起交叉。

5：搓成绳子状。

6：再次头尾捏一起，两手相反转成麻花。

7：锅中放油烧热至8成，下入麻花小火慢炸。

8：炸至表面金黄，麻花相互碰擦出嘎嘎声。

9：捞出沥干油。

10：待凉后就嘎嘣脆了。