外婆菜

主料

梅干菜适量；

辅料

萝卜干适量；毛豆适量；青红辣椒适量；葱适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

外婆菜的做法步骤

1：梅干菜和萝卜干泡软。

2：毛豆煮熟。

3：辣椒切段，葱姜蒜切末。

4：梅干菜和萝卜干挤掉水分，切碎。

5：锅内倒油烧热，倒入葱姜末和辣椒炒香。

6：倒入梅干菜，翻炒均匀。

7：加入生抽，蚝油和适量盐。（梅干菜是自己做的没有盐，如果买的是盐渍的梅干菜可以不用加盐）

8：在倒入毛豆。

9：加入适量泡梅干菜的水炖煮一会儿。

10：大火收干汤汁。

11：美味的外婆菜。

12：夹馍，佐粥，拌饭都特别好吃！

肉末外婆菜

主料

外婆菜1包；猪肉末适量；

辅料

姜丝适量；

肉末外婆菜的做法步骤

1：准备一包外婆菜。

2：取一块猪肉剁成肉末。

3：油锅烧热，下入姜丝。

4：加入肉末。

5：肉末八成熟，加入外婆菜。

6：翻炒均匀出锅。外婆菜有盐味，可不必再加盐。

7：简简单单，卷个小饼或配上米饭都超级下饭。

外婆菜炒蛋

主料

鸡蛋2个；外婆菜150克；

调料

花生油适量

外婆菜炒蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散备用。

2：热锅倒油。

3：倒入鸡蛋液快速用筷子搅散至凝固。

4：倒入外婆菜翻炒1分钟即可出锅。

小窍门

外婆菜本身有咸味了，如果觉得味道不够可加适量酱油翻炒，外婆菜还可以炒隔夜饭，特别香呢~

外婆菜

主料

梅干菜适量；五花肉适量；

辅料

毛豆适量；笋干适量；蒜末适量；小米辣适量；葱花适量；生抽适量；冰糖适量；料酒适量；盐适量；香油适量；

外婆菜的做法步骤

1：将笋干洗净、泡发、切碎梅干菜洗净、泡发、切碎水开后蒸20分钟。

2：毛豆煮熟。

3：蒜切末葱切碎小米辣切碎准备蒸好的梅干菜准备蒸好的笋干准备煮好的毛豆。

4：猪五花肥瘦分离切小丁肥肉丁略大些。

5：用少量豆油小火将肥肉丁煸炒至金黄色。

6：倒入瘦肉丁翻炒均匀。

7：再炒两分钟。

8：加入蒜末、小米辣翻炒均匀。

9：加冰糖、生抽翻炒均匀。

10：加笋干、毛豆翻炒均匀。

11：加梅干菜翻炒均匀尝一下咸淡加少量盐。

12：加料酒、葱花、香油翻炒均匀，出锅。

13：成品图。

外婆菜炒肉

主料

外婆菜250克；五花肉200克；

辅料

生姜少许；大蒜少许；鸡精少许；生抽少许；辣椒个人口味；

外婆菜炒肉的做法步骤

1：准备好，大蒜，辣椒，生姜，五花肉，切末备用!

2：起锅烧油，依次放入生姜，大蒜炸香，然后放入五花肉，把肉炸干一点，炸出香味。然后放入外婆菜翻炒，之后放入辣椒。辣椒炒熟之后放入少许生抽，鸡精。根据跟人口味多少。

3：装盘，开吃。让吃饭更简单！

小窍门

外婆菜不要炒过火。过火会失去的清脆的感觉。

外婆菜炒鸡蛋

主料

外婆菜60g；豇豆80g；鸡蛋2个；

外婆菜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好外婆菜和鸡蛋，豇豆洗净切粒。

2：热锅倒油，鸡蛋打成蛋液倒入锅中炒散，盛出。

3：锅中倒入少许油，豇豆下锅翻炒。

4：豇豆炒至表皮起皱。

5：外婆菜倒入锅中翻炒入味。

6：炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀。

7：盛出装盘。

小窍门

外婆菜是咸的，不用另外加盐。

香辣外婆菜

主料

猪肉1块；毛豆1把；青辣椒2个；小米椒2个；外婆菜1包；蒜苗1个；

辅料

蒜2个；泡椒3个；姜1块；

调料

生抽1勺

料酒1勺

红烧酱油适量

食盐少许

香辣外婆菜的做法步骤

1：一块儿肥瘦相间的猪肉切成小丁，肥肉和瘦肉部分分开。

2：三瓣大蒜切碎。

3：一根蒜苗清洗干净切碎。

4：两个青辣椒切小圈圈。

5：两个小米椒切成圈。

6：三个泡椒切碎备用。

7：一小块儿姜切成沫。

8：一把毛豆清洗干净，加入沸水中煮3~4分钟捞出备用。

9：锅中加少点食用油，加入肥猪肉煸炒出油脂。

10：再加入瘦肉炒至变色。

11：加入蒜末和姜末翻炒均匀。

12：加入一勺生抽，一勺料酒，适量红烧酱油，少许食盐和鸡精翻炒均匀。

13：加入切好的青辣椒，小米椒和泡椒炒出香气。

14：加入毛豆一起翻炒均匀。

15：加入蒜苗翻炒均匀。

16：加入一袋外婆菜，大火快速翻炒。

17：美味完成。

小窍门

毛豆要提前煮熟，这样炒制时不用特意加水焖煮，炒出的外婆菜更香。

外婆菜炒豆角

主料

外婆菜250g；豆角150g；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

外婆菜炒豆角的做法步骤

1：豆角。

2：切成碎粒的豆角和外婆菜。

3：蒜末。

4：起锅热油，炒香蒜末。

5：倒入豆角，炒至断生。

6：倒入外婆菜。

7：翻炒片刻后，加适量的水，盖盖焖两分钟即可。

8：成品。

辣炒外婆菜

主料

外婆菜150g；红椒3颗；

辅料

肉糜50g；

调料

食用油1勺

蒜头2颗

食盐少许

鸡精少许

生抽1匙

辣炒外婆菜的做法步骤

1：红椒与蒜头洗净剁碎，热锅热油下入蒜末红椒碎加少许食盐爆炒片刻。

2：外婆菜浸泡半小时洗净挤干水分，切碎。将菜叶和菜梗分开。放入外婆菜的菜梗。

3：加入菜叶翻炒片刻。

4：将肉糜加少许食用油爆香。

5：混合炒匀，调入少许鸡精和生抽。

6：开胃下饭的肉末外婆菜上桌了哟！

外婆菜

主料

外婆菜125g；青红椒2个；花生适量；

辅料

鸡蛋2个；料酒适量；

外婆菜的做法步骤

1：准备食材

2：青红椒切圈，葱切片

3：炸花生米，炸好盛出备用

4：鸡蛋炒散，盛出备用

5：锅中放油，油热后放葱片、青红椒圈翻炒

6：放入外婆菜翻炒，并烹入料酒翻炒

7：放入鸡蛋、花生米翻炒几下，加少量糖提鲜，即可出锅。