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家常菜做法大全

捞汁蔬菜正宗做法,最正宗的做法

捞汁花甲

主料

花甲500g;

辅料

香菜3棵;小米辣1个;蒜头6瓣;葱4根;生姜1块;

调料

食用油适量

料酒1勺

辣椒面1勺

生抽2勺

香醋1勺

蚝油1勺

白糖半勺

盐半匙

捞汁花甲的做法步骤

1:准备食材。花甲清洗干净,蒜头剁碎,香菜和葱切碎,小米辣切圈。

2:锅里烧点清水,倒1勺料酒,一个葱结,几片生姜,大火烧开。

3:水开后倒入花甲。

4:花甲煮至开口立马关火捞出,不要煮太久。

5:花甲捞出过凉水,用凉白开或者矿泉水

6:花甲掰掉一半壳,平铺在盘子里。

7:拿一个小碗,放入蒜末,小米辣,葱花,1勺辣椒面。

8:淋上滚烫的热油激发出香味。

9:倒2勺生抽,1勺香醋,1勺蚝油,半勺白糖,半匙盐,小半碗凉白开,搅拌均匀。会吃辣的朋友可以多放点小米辣或者辣椒油。

10:撒上香菜,搅拌均匀。

11:把调好的捞汁均匀的浇在花甲上,浸泡半小时吃会更入味。

12:成品。一口一个,过瘾!

捞汁虾滑

主料

虾滑1包;

辅料

蒜2瓣;姜1块;柠檬半个;洋葱1片;小米辣1个;香菜1根;小香葱1棵;熟芝麻1把;

调料

糯米料酒2勺

海鲜捞汁适量

捞汁虾滑的做法步骤

1:一个人的菜量,一包虾滑就够了,人多再加一包哦。

2:配料合影,蛮丰富的。

3:柠檬切片,其他食材切碎。

4:锅中添水,加2勺料酒。

5:加2片姜。

6:水开关小火,煮虾滑,浮起捞出。

7:放到一个深一点的容器里。

8:放入配菜,加一把熟芝麻。

9:倒入没过食材的海鲜捞汁。

10:拌匀,放入冰箱冷藏过夜,着急最少也要腌制一小时以上,入味才好吃。

11:摆盘,色彩缤纷,有点诱人。

12:鲜嫩、Q弹,酸辣中透着微甜。

13:清爽美味,既解馋又不胖人,放点魔芋在里面,可以当代餐。

14:节日给家人做一次。

小窍门

虾滑煮到浮起马上捞出,久煮会煮老。

捞汁秋葵

主料

秋葵10颗;

辅料

蒜4瓣;小米辣1颗;洋葱2片;香菜1颗;

调料

醋3勺

蒸鱼豉油2勺

海鲜酱油1勺

盐1/3勺

糖1/3勺

香油2勺

捞汁秋葵的做法步骤

1:秋葵洗干净。

2:切掉头尾。

3:开水煮10分钟,煮熟煮透。

4:捞出秋葵放入冰水投凉。

5:沥水擦干。

6:对半切4条状。

7:准备捞汁,蒜、洋葱、小米辣切末。

8:香菜切末,装入碗中。

9:蒸鱼豉油2勺。

10:香油2勺。

11:盐少许

12:糖少许(实际没放勺子上那么多)。

13:海鲜酱油1勺。

14:醋3勺。

15:搅拌捞汁,静置发酵几分钟。

16:淋在秋葵上面,放入冰箱冷藏,或者即食。

小窍门

秋葵粘粘的,听说是果胶。

捞菜

主料

芥菜适量;

辅料

干辣椒,盐适量;

捞菜的做法步骤

1:芥菜洗净,切段,锅内加多点水,烧开后,先把梗放入锅中焯三分钟

2:加入芥菜叶,焯两分钟

3:焯完后过冷水,冷却

4:剁碎,挤干水份

5:热锅放多点油,先放干辣椒然后放芥菜煸炒

6:加盐煸炒,一直炒到水份干至差不多,就可以出锅了,味道不错,很下饭的!

小窍门

本地人也有用上海青,照以上方法做成捞菜的,味道差不多!

捞汁粉丝

主料

粉丝1-2把;

辅料

西兰花几朵;梨半个;柠檬几片;黄瓜半根;火腿几片;小米辣2个;蒜末适量;芝麻适量;雪碧150克(适量);

调料

生抽2勺

陈醋2勺

糖2勺

盐1匙

捞汁粉丝的做法步骤

1:西兰花焯水加几滴油不要太长时间保持翠绿。粉丝焯水都焯完过凉水。辅料:柠檬几片去籽防止苦蒜末适量小米辣白芝麻。

2:捞汁:生抽两勺、陈醋两勺、糖两勺、雪碧150克)。

3:放梨、西兰花、火腿片、黄瓜丝丰富口感。

小窍门

柠檬记得去籽,西兰花焯水时间不用太长。

珍选捞汁韭菜

主料

韭菜300g;

辅料

白芝麻10g;蒜10g;辣椒油10ml;

配料

珍选捞汁200ml;

珍选捞汁韭菜的做法步骤

1:韭菜、熟白芝麻、大蒜、辣椒油、珍选捞汁。

2:锅中放水,水里面放几滴油,水开后放入韭菜,时间不要太长哦,变色即可。

3:把焯好的韭菜捞出,马上放入冷水中浸泡,再捞出挤干水分,切寸段。

4:把切好的韭菜段放入大碗中

5:珍选捞汁倒入碗中,放入冰箱冷藏备用

6:加入蒜末、珍选捞汁和熟白芝麻搅均匀即可。

小窍门

我们对美食的要求,除了好吃,还得时尚!捞汁菜可以随意搭配爱吃的食材,而且清新爽口,咸甜酸辣,夏天里冰镇一下口感更棒!同学朋友都喜欢!

捞汁生菜

主料

生菜一颗;

辅料

蒜适量;

调料

酱油适量

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

糖适量

捞汁生菜的做法步骤

1:生菜清洗干净。

2:剁好蒜末。

3:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,淀粉,适量水拌匀。

4:锅里加入水,少许盐,油烧开,放入生菜焯水半分钟捞起沥干装盘。

5:锅里热油爆香蒜末,倒入调好的酱汁煮沸变浓稠。

6:淋上酱汁即可。

酸辣捞汁菜心

主料

菜心适量;

辅料

蒜适量;小米辣适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

酸辣捞汁菜心的做法步骤

1:菜心清洗干净。

2:切好蒜末,辣椒。

3:碗里加入所有调料,搅拌均匀。

4:锅里烧开水,加入盐,油,倒入菜心焯熟捞起沥干水分。

5:锅里热油爆香蒜末,辣椒,倒入调好的酱汁煮沸至稍微浓稠即可。

6:摆盘淋上酱汁即可。

爽口捞汁凉菜

主料

黑木耳3朵;金针菇1小把;黄瓜1小段;冻粉50克;洋葱1/5个;胡萝卜1小段;圣女果6个;

辅料

小红椒1个;蒜1瓣;熟蒜2瓣;矿泉水100ml;

配料

白糖小半匙;香醋适量;酱油适量;鸡精适量;香油适量;盐适量;

捞汁凉菜的做法步骤

1:准备好材料。

2:捞汁:碗里先放白砂糖,倒入香醋和酱油,把糖搅拌融化;加入蒜末,香油,鸡精和盐;

3:加红椒圈,倒入矿泉水,放入冰箱冷藏半小时;

4:黄瓜、洋葱、胡萝卜切成丝;圣女果切半;

5:金针菇去老根部,洗净散开;入开水焯水后捞出过冷;

6:木耳撕小朵焯水;冻粉洗净;

7:所有原料放入捞汁里,拌匀即可。

低脂捞汁菜

主料

鸡肉1/4只;虾100g;莲藕200g;金针菇100g;香菇100g;香菜少许;柠檬1个;

调料

陈醋6勺

糖1勺

生抽6勺

蚝油1勺

香油1勺

白开水适量

低脂捞汁菜的做法步骤

1:藕切片,菇切花刀。

2:水烧开,所有蔬菜煮熟后捞起备用。

3:虾去头,过水煮熟捞起。

4:捞汁配方,今天蔬菜准备的多,所以配方中的汁量X2。

5:鸡肉加水放高压锅煮烂。取鸡肉撕成丝,混合所有材料,倒入捞汁浸泡1小时。

6:酸酸甜甜很开胃!

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