芋头炖南瓜

主料

南瓜1块；胡萝卜1根；芋头1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

芋头炖南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤去籽洗净，芋头、胡萝卜去皮洗净。

2：南瓜、胡萝卜、芋头分别切块。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花，下入准备好的所有食材翻炒，再加入少许生抽翻炒。

4：加入适量的水，可以多方放一点，汤汁特别好喝。

5：加入盐、少许生抽调味，这一锅菜就炖好了。

6：出锅装盘。

南瓜炖豆角

主料

豆角350克；五花肉150克；花椒粉半茶勺；植物油1汤勺；生抽半茶勺；

辅料

南瓜200克；葱2克；食盐1茶勺；鸡精1茶勺；

南瓜炖豆角的做法步骤

1：豆角和南瓜都洗净，南瓜去籽切小块，豆角摘去筋备用

2：五花肉切片

3：葱切碎

4：锅中油烧热，下入五花肉煸炒，炒好后，盛出

5：锅内重新放油，先倒入豆角煸炒，豆角炒一会后，再放入南瓜块一起煸炒，并放入生抽、花椒粉、葱花爆香

6：添水，加盐，炖一会

7：汤差不多时候加鸡精关火

8：盛出装盘

9：成品

小窍门

要先炒豆角，后放南瓜，让南瓜充分吃进汤汁的味道才好吃。

南瓜炖排骨

主料

排骨480克；南瓜370克；

辅料

香菇4朵；料酒6克；生抽8克；老抽4克；花椒粒10粒；大料1棵；葱1段；姜5克；盐2克；食用油5克；浓汤宝1盒；

南瓜炖排骨的做法步骤

1：原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。

2：排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净。

3：南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片。

4：锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄。

5：下入葱段，姜片，煸炒出香味。

6：下入花椒粒和大料，煸出香味。

7：烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

8：加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟。

9：40分钟后，加入南瓜。

10：加入香菇，再焖10分钟。

11：调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成。

12：成品。

13：成品。

小窍门

1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。3、焖炖时要一次加足水分。4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。5、南瓜易熟，不需要长时间炖。

土豆炖南瓜

主料

土豆1个；南瓜1块；

辅料

葱适量；猪肉少许；水适量；

调料

生抽少许

花椒粉少许

盐适量

鸡精少许

土豆炖南瓜的做法步骤

1：土豆去皮切块，南瓜洗净切块，肉切片，葱切碎。

2：油热下入肉片翻炒。

3：加葱花炒香。

4：下入土豆块南瓜块炒匀，加花椒粉、生抽翻炒。

5：加水加盐，加鸡精炖。

6：好了。

7：成品。

炖南瓜

主料

南瓜小半个；

辅料

胡萝卜一个；猪肉五陆片；土豆两个；

炖南瓜的做法步骤

1：南瓜土豆和胡萝卜切成块

2：锅中放少许烧热爆香葱姜和猪肉

3：倒入酱油和花椒面，胡萝卜翻炒

4：再放入土豆和南瓜倒入半碗水，盖盖焖煮至汤汁浓稠即可

5：放盐调味即可！

南瓜炖土豆

主料

南瓜250g；土豆1个；蒜2瓣；

辅料

油适量；十三香适量；盐适量；

南瓜炖土豆的做法步骤

1：南瓜洗干净，去瓤、削皮备用

2：土豆去皮，掰成小块

3：个人比较喜欢吃南瓜，所以放的多一些，土豆和南瓜的比例差不多2:1

4：准备好下锅

5：如果喜欢吃南瓜的口感软一些，和土豆一起下锅就好

6：加适量的水，差不多没过食材即可，这样炖的比较软

7：最后快出锅前放盐、加蒜提香

8：20分钟左右，收汤出锅

小窍门

1.土豆一定是掰的，这样更容易入味，不过要小心不要割到手2.为了让土豆更入味，可以先放土豆，炖上5分钟左右再加南瓜3.蒜！提香神器

土豆炖南瓜

主料

土豆4个；贝贝南瓜1个；猪肉1块；

辅料

小米辣1个；青椒1个；

调料

食用油适量

盐适量

鸡粉少量

生抽适量

老抽少量

土豆炖南瓜的做法步骤

1：土豆去皮洗净，用刀掰成小块。

2：南瓜洗净，用刀砍开，用勺子挖掉南瓜瓤和籽，用刀剁成跟土豆一样大小的块。

3：猪肉切片，小米辣洗净切段，放入碗中，放少许生抽腌制一会儿。

4：青椒切碎备用。

5：锅中放适量食用油，放入肉片快速炒熟。

6：放入土豆块和南瓜块翻炒。

7：放适量的盐、生抽和少量的鸡粉，再放少量生抽上色，翻炒均匀。

8：加入清水没过食材，大火烧开，中火炖。

9：炖到汤很少的时候，放入青椒碎提鲜。

10：青椒断生即可出锅。

虾皮炖南瓜

主料

南瓜适量；虾皮适量；

辅料

姜适量；花椒适量；大料适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；

虾皮炖南瓜的做法步骤

1：准备材料

2：绿皮南瓜又面又甜，切厚片

3：调料炝锅炒香

4：加入南瓜翻炒

5：加水炖烂

6：加盐和蚝油，出锅！好吃到舔碗哈哈

炖南瓜

主料

老南瓜500g；

辅料

大葱20g；大蒜5瓣；干辣椒2个；

调料

花生油10ml

盐2g

香油5ml

其它

饮用水800ml

炖南瓜的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【炖南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。

2：将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用，注意南瓜块不要切得太小。

3：将大葱清洗干净后切成葱花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干净备用。

4：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香。

5：下入切好的南瓜块翻炒均匀。

6：放入蒜瓣，继续翻炒。

7：加入饮用水800ml，水没过南瓜即可，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。

8：南瓜炖软后调入盐2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干，留点汤汁拌饭特别香。

小窍门

1、这个菜其实丝毫没有难度，好吃不好吃的关键其实在于南瓜，要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味，选错了水塌塌的不香也不甜。2、大蒜是必不可少的点睛之笔，放不放蒜口感差别很大，不信你试试，我也搞不懂是为什么。3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯，这个时候就不要再用锅铲随意翻动了，容易把南瓜块翻散掉，晃动一下锅就可以了。4、如果把南瓜皮去掉，南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉，烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用，不喜欢吃的话也可以去掉。5、如果家里有那种贝贝南瓜，也可以拿来做这道菜，味道也很赞。

排骨炖南瓜

主料

南瓜400g；

辅料

排骨300g；

配料

豆瓣酱适量；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；鸡精适量；油适量；

排骨炖南瓜的做法步骤

1：南瓜切成块，葱姜切丝

2：炒锅爆香葱姜

3：放入南瓜翻炒至变色

4：加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒

5：加入一大碗热水炖煮10分钟

6：加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可

7：装盘，很好吃的下饭菜

小窍门

排骨事先用高压锅压好，会节省很多的时间，让你在上班的日子里，也能方便快捷的做好晚饭！