炸鸡排

主料

鸡胸肉1个；

辅料

料酒10ml；盐10克；酱油5ml；葱姜片适量；白胡椒粉5克；五香粉5克；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；孜然粉适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡肉片片，在上面用刀尖扎几下，在用刀背剁几下，为了入味！加葱姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、五香粉，腌制半天

2：准备好鸡蛋液、淀粉、面包糠（我没有面包糠、用的馒头去皮、晒干，碾碎）

3：鸡肉片沾满淀粉、滑入蛋液，出来粘面包糠

4：放入电饼铛，为了少油，炸改煎了

5：煎到两面金黄

炸鸡排

主料

鸡胸肉适量；

辅料

鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；料酒适量；盐适量；五香粉适量；油适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡肉洗净切厚片。

2：然后切花刀，多敲打敲打为了腌制的时候更入味。

3：料酒 鸡精 五香粉 盐腌制30分。

4：准备鸡蛋液 玉米淀粉 面包糠。

5：蛋液。

6：腌制好的鸡排先裹一层淀粉然后沾鸡蛋液最后沾一层面包糠。

7：沾好辅料的鸡排。

8：摆放盘中。

9：锅中热油。

10：当油温7成热时放鸡排，不可温度过高。

11：温度太高容易把鸡排颜色炸糊了。

12：2面翻炸均匀上色。

13：中火慢炸，这种颜色就可以了。

14：切成小块。

15：淋上自己喜欢的泰式甜辣酱。

16：开吃吧！

17：外酥里嫩的鸡排就炸好了。

18：成品。

炸鸡排

主料

鸡胸肉适量；紫甘蓝适量；生抽适量；淀粉适量；柠檬适量；

辅料

包菜适量；白芝麻适量；黑胡椒粉适量；番茄酱适量；面包屑适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉切到自己想要的厚度，用生抽淀粉黑胡椒粉适量腌半小时左右

2：涂上面粉自己家吃的就行

3：鸡蛋打匀鸡胸肉两面均匀沾上蛋液

4：裹上面包屑

5：4分钟左右，炸至金黄色捞出，切成段，装盘

6：用切剩下的鸡肉顺便炸两个鸡柳，方法一样。。嘿嘿像虾的样子。。。包菜紫甘蓝切丝浇一点沙拉酱小碟子盛一点番茄酱蘸鸡排吃。。。切一个柠檬吃的时候适量浇汁在上面再蘸着番茄酱很好吃哦

小窍门

木有窍门。。太简单了。。。即学即会

酥香炸鸡排

主料

鸡胸肉1块；黑胡椒粉2克；盐4克；

辅料

黄金面包糠适量；淀粉适量；鸡蛋1个；料酒10克；酱油10克；蚝油15克；

酥香炸鸡排的做法步骤

1：准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。

2：接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。

3：接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。

4：松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

5：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

6：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

7：aca烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。

8：成品。

炸鸡排

主料

鸡胸肉300克；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；玉米淀粉适量；蛋液适量；面包糠适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉清洗干净

2：切成一厘米左右的薄片，用刀背正反面轻敲几下是肉质疏松。

3：加入黑胡椒粉和盐，腌制15分钟

4：腌制好的鸡肉先粘一层玉米淀粉

5：再在粘一层蛋液

6：最后粘一层面包糠

7：锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候放入鸡排，炸至金黄色捞出

8：捞出切条开吃吧

9：成品图

10：成品图

小窍门

炸的时候要注意火候，不要焦咯！

蒜香炸鸡排

主料

鸡琵琶腿适量；大蒜适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；花椒适量；盐适量；

蒜香炸鸡排的做法步骤

1：主要原料。

2：鸡琵琶腿去除骨头备用。

3：大蒜切碎备用。

4：去骨鸡腿放入盆里，加入料酒，生抽，蚝油，花椒。盐适量。

5：加入蒜蓉辣酱，大蒜末。

6：用手抓匀，腌制四个小时以上。

7：将腌好的鸡排沾干面粉。

8：放入油锅小火炸制。

9：炸到两面金黄，熟透即可。

10：蒜香炸鸡排。

小窍门

腌制时少放或不放盐，因为几种酱料都是咸的。

炸鸡排

主料

鸡胸肉一块，300克；

辅料

面包糠200克；鸡蛋1个；生粉20克；盐2勺；十三香3克；料酒1勺；味精1勺；孜然4克；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡胸肉片开

2：用刀背敲打敲打，方便更容易入味

3：放入以上调料腌制，我腌了三个小时已经入味了

4：准备面包糠、生粉、鸡蛋

5：鸡胸肉过一遍生粉

6：过一次蛋液

7：过一次面包糠

8：油锅烧热油

9：下入鸡胸肉，小心被油炸着

10：两面炸制金黄

11：出锅了

12：切成调

13：放点番茄酱

炸鸡排

主料

鸡胸肉5块；

辅料

蜂蜜2匙；蚝油1匙；橄榄油1匙；盐0.5匙；面条鲜酱油1匙；白胡椒粉1匙；料酒1匙；番茄沙司1匙；

炸鸡排的做法步骤

1：料酒，蚝油，橄榄油，蜂蜜，盐，料酒，胡椒粉，面条鲜酱油腌制

2：裹面粉

3：裹蛋清

4：裹面包糠

5：油热后煎炸鸡排下锅

6：喜欢酸甜口味，可以淋一点番茄沙司，这样就可以吃喽

炸鸡排

主料

鸡胸肉2片；

辅料

鸡蛋液适量；淀粉适量；

调料

奥尔良料适量

面包糠适量

炸鸡排的做法步骤

1：把鸡胸肉用刀片成薄片，我一般是一个鸡胸片三片，用刀背把鸡胸片排散，让肉的组织松散更容易入味，然后用奥尔良料腌制一小时。把腌制好的肉片按淀粉，蛋液，面包糠的顺序一层一层的裹匀。

2：摊平了放保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候无需化冻直接拿出来即可。

3：空气炸锅180℃，15分钟，中间翻面刷薄油。炸至金黄酥脆。淋番茄酱即可。

小窍门

可以用奥尔良料，蜜汁料，或者耗油料酒盐葱花姜蒜等自制料来腌制，根据个人口味灵活调制。

炸鸡排

主料

鸡小胸3个；面包糠1袋；鸡蛋清2个；

辅料

盐1勺；蚝油2匙；料酒1匙；五香粉2匙；孜然面1匙；生抽1匙；

炸鸡排的做法步骤

1：1/将鸡小胸洗净改刀，切薄片，攥干水分，备用。

2：2/加入各种辅料（可参考我写的量），用手抓匀。

3：3/鸡蛋磕破取清放入碗中（不会取清的可问度娘，有很多种方法很简单～）打散。另用一盘子放面包糠。

4：4/先沾蛋清

5：5/然后沾满面包糠。

6：6/锅中油热下鸡排，切记要小火，否则外焦里不熟！

7：7/如果鸡排块儿比较大，可剪成条状较方便实用哦～哈，看到鸡排就想起炸鸡配啤酒～