卤鸡爪

主料

鲜鸡爪400克；鸡翅尖400克；

辅料

八角6个；桂皮1段；花椒1勺；香叶4支；橙子皮1个；蒜瓣3个；盐2勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；胡椒粉1克；孜然粉1克；酱油1汤匙；醋1勺；小葱3棵；

卤鸡爪的做法步骤

1：将鸡爪和鸡翅尖洗干净

2：电饭锅里加热水，放入八角，桂皮，花椒，香叶，干香菇，橙子皮，姜片，酱油。按下煮饭键盖上锅盖等水烧开

3：水开了倒入鸡爪和鸡翅尖加料酒、盐、鸡精，麻辣鲜，胡椒粉，自然粉，蒜瓣喜欢辣味就放几个辣椒，盖上盖蒙煮煮熟了加入醋，葱段在煮一会可以试试有没有味道

4：大概一个小时就煮烂了捞出装盘就可以了，不用调味就很好吃了这是陈品

小窍门

用电饭锅卤鸡爪省煤气一样能煮烂，主要有焖出来的香味，煮期间可以开锅不要把水烧干了

香辣卤鸡爪

主料

鸡爪15只；

辅料

水适量；

调料

黄肖氏香辣烧汁100克

香辣卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪剪掉指甲，用凉水清洗干净。

2：入凉水锅中，大火煮开。

3：沸腾后转中火，用勺子将浮沫撇掉。

4：香辣烧汁挤入汤中；因鸡爪表皮光滑不易入味，所以可以适量多挤一些烧汁。

5：盖上盖子，转中小火，盖盖焖炖15分钟。

6：去掉盖子，中火继续煮5分钟，不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上，直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅。

7：香辣卤鸡爪，热吃软糯，凉吃Q弹！

卤鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

糖1勺；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；葱姜适量；

卤鸡爪的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡爪入锅烫去腥味，洗干净备用

3：锅里加入一勺糖蚝油生抽老抽适量的水盐调成卤汁，加入葱姜草果八角

4：小火煮十分钟预留的汤汁泡久点入味

5：成品

卤鸡爪

主料

鸡爪子500克；鸡蛋5个；

辅料

味精少许；冰糖10块；盐适量；老抽一小碗；葱一根；卤料包一袋；姜五片；

卤鸡爪的做法步骤

1：准备所需调料

2：鸡爪开水3分钟，加入料酒，姜去腥味

3：处理好的鸡爪，和煮好的鸡蛋

4：锅里加入适量的水

5：锅里加入卤料包，葱，姜，老抽，适量盐（喜欢吃辣的可以加入辣椒花椒）

6：水开后加入鸡爪，鸡蛋

7：小火卤制30分钟左右（关火在锅里放凉后更加入味）

8：卤好的鸡爪鸡蛋

小窍门

在锅里放凉后更入味

香辣卤鸡爪

主料

鸡爪6个；

辅料

葱适量；姜适量；干红辣椒适量；

调料

生抽两勺

老抽少量

料酒两勺

冰糖适量

蚝油一勺

盐适量

植物油适量

花椒适量

八角两个

肉蔻一个

肉桂一片

香辣卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪子去指甲。

2：干辣椒切段。

3：葱切段，姜切片。

4：锅中放入适量清水，放入鸡爪，加入葱姜料酒，烧开。捞出洗净控干水分待用。

5：锅中放入适量植物油，爆香花椒，八角，肉蔻，肉桂，葱姜，干红辣椒。

6：放入鸡爪翻炒。

7：加入两勺料酒。

8：两勺生抽。

9：一勺老抽。

10：适量冰糖。

11：翻炒上色。

12：加入适量温水没过鸡爪。

13：加入适量盐。

14：大火烧开转中火。

15：汤汁变少，加入一勺蚝油提鲜。

16：烧至汤汁浓稠关火。

17：成品图。

卤鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

葱白适量；姜适量；

调料

八角适量

辣椒适量

桂皮适量

香叶适量

陈皮适量

肉蔻适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，剪掉指甲。

2：冷水入锅，放入姜片和料酒烧开，煮2分钟。

3：捞出洗净浮沫。

4：葱切段，姜切片，准备辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、肉蔻、冰糖。

5：将鸡爪和步骤4中调料放入锅中，加入水没过鸡爪，倒入生抽、老抽、料酒、盐，炖制30分钟。

6：捡出调料，大火收汁。

7：成品图。

卤鸡爪

主料

姜一小块；鸡爪8只；小葱半段；冰糖适量；

辅料

盐适量；八角一个；酱油适量；

卤鸡爪的做法步骤

1：准备好葱、姜、鸡爪、冰糖等。

2：鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。

3：热水将鸡爪焯2-4分钟.

4：锅内油热，小火慢慢化开冰糖快。

5：至冰糖化开冒泡时迅速放入鸡爪，中火翻搅均匀，鸡爪上色。

6：加酱油翻炒一会儿。

7：添水没过鸡爪即可，放入葱段、姜片和一小个八角，加盐。大火烧开后小火炖15分钟左右收汤即可。

8：美味卤鸡爪出锅啦，是不是很简单。

小窍门

1.盐要早点放，而且可以放稍多一些，这样炖的时候鸡爪更入味。2.最后汤汁如果太多可以不要扔掉，可以添水煮面条味道也很好哦。

卤鸡爪

主料

鸡爪12个；

辅料

香辣酱1勺；冰糖10粒；八角1个；葱半颗；姜4片；香叶2片；花椒粒少许；水适量；

调料

生抽适量

老抽少许

盐3勺

料酒适量

卤鸡爪的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡爪切去指甲，焯水。

3：所有辅料加调料放入高压锅中。

4：鸡爪焯水后冲洗净。

5：鸡爪放入料汁中，高压锅上汽后煮9分钟关火，取出。

6：熟了。

7：成品。

小窍门

可以不用高压锅煮，更有嚼头。

麻辣卤鸡爪

主料

鸡爪400g；

辅料

油适量；香料包适量；味极鲜适量；盐适量；料酒适量；

麻辣卤鸡爪的做法步骤

1：准备好鸡爪

2：准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求

3：把鸡爪指甲全部去掉

4：加入水和料酒飞一下水去腥

5：飞水好洗净装盘备用

6：把香料用油爆香一下

7：然后加入水

8：然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊

9：放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可

小窍门

1.卤之前一定要飞水,去腥2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观3.放冰箱冷藏口感更佳.

卤鸡爪

主料

鸡爪21个；

辅料

八角2颗；花椒一撮；大蒜数瓣；姜一块；酱油适量；盐少许；料酒少许；

卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪子剪去指甲，褪去外皮，清洗干净

2：入凉水锅中，将所有的作料全部放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火炖30分钟

3：30分钟后，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要

4：好诱人哪

5：这漂亮的兰花指

小窍门

鸡爪富含胶原蛋白，据说有美容功效，但备注粘稠的人以少吃或者不吃为好；鸡爪没有肉，全是筋和皮，所以不要煮太久，否则就被表皮破损，影响美观和口感；煮好的鸡爪先不要捞出，泡在汤里能更进味；作料根据自己的口味来调整。