家常菜碎豆角
主料
豆角适量；猪肉适量；红椒适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；
碎豆角的做法步骤
1：豆角摘好洗净切小块备用
2：瘦肉切丁。
3：起火做锅少许油，姜、葱爆香，下肉丁翻炒，放酱油翻炒，下入豆角块翻炒，加盐、味精、胡椒粉翻炒，加水没过豆角，盖锅盖小火焖几分钟出锅。
碎肉豌豆炒饭
主料
豌豆50g；碎肉50g；
辅料
黄瓜丝1勺；火腿肠丝1勺；
调料
醋1勺
菜油2勺
碎肉豌豆炒饭的做法步骤
1：碎肉和豌豆用菜油煸炒。
2：放入黄瓜丝和火腿肠丝翻炒。
3：放入冷饭翻炒均匀，起锅前放入醋即可。
4：配一点榨菜下饭特别合适。
碎肉炒土豆
主料
碎肉适量；土豆一颗；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
碎肉炒土豆的做法步骤
1：土豆去皮切小块，为了配碎肉嘛。况且切小块好翻炒。
2：准备好姜蒜。
3：热锅下油关火，倒入碎肉，迅速拨散炒匀。关火比较好炒散，要不然太容易成团了，碎肉我是实现准备好的，冻冰箱里一餐一份。
4：碎肉炒散后，开小火炒成粒，炒香后加入姜蒜。
5：因为我的碎肉有肥有瘦，所以可以炒出油。
6：倒入土豆块，火大点炒。
7：加盐炒匀。
8：炒熟土豆后加酱油蚝油白糖继续炒到软，看情况可以适当加点水盖锅盖焖一下。
肉碎豆腐鸡蛋糕
主料
鸡蛋3个；鸡蛋豆腐210g；
辅料
牛肉碎适量；黄瓜适量；
调料
盐5g
生抽10g
老抽10g
玉米淀粉适量
糖适量
肉碎豆腐鸡蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋豆腐切片。
2：三个鸡蛋打散。
3：1:1加水。
4：加盐。
5：撇浮沫。
6：倒入鸡蛋豆腐。
7：副保鲜膜，扎气孔排气。
8：上蒸锅。冷水起锅，水开8分钟。
9：酱牛肉切片。
10：切碎。
11：黄瓜切片。
12：生抽、老抽、水、玉米淀粉、糖搅拌均匀。
13：倒入锅内烧开。
14：至粘稠，出锅前加香油。
15：码盘。
16：淋酱汁。
17：一起吃饭吧！
碎肉水豆腐
主料
水嫩豆腐1盒；
辅料
猪肉50g；金针菇200g；
调料
蚝油1勺
豆瓣酱2勺
淀粉1勺
碎肉水豆腐的做法步骤
1：猪肉切碎，加入蚝油、淀粉，豆瓣酱腌制一会。
2：中火炒熟肉沫。
3：水豆腐切成块状备用。
4：肉沫加入适量的水，水开后加入嫩豆腐片刻即可。
5：我突然想到还有金针菇，然后再加入的，结果豆腐被我弄碎了，但不影响口感，大家记得下次先下金针菇，最后再下水豆腐哈。
肉碎豆腐汤
主料
猪肉碎适量；豆腐适量；
辅料
盐适量；香菜适量；
肉碎豆腐汤的做法步骤
1：锅中煮开水，猪肉碎捏成圆状放入。
2：肉碎煮约5分钟。
3：豆腐切大块放入。
4：大火煮开后转中火煮5分钟。调入适量盐，出锅放入香菜即可。
碎肉豌豆
主料
碎肉半斤；豌豆半斤；胡萝卜1根；
辅料
姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
碎肉豌豆的做法步骤
1：豌豆洗净，胡萝卜切丁。
2：胡萝卜、豌豆焯水断生（加水量盐）。
3：热锅冷油，小火、姜蒜米炒香。
4：下碎肉，小火慢炒，炒干水分，加料酒一勺、盐少量、生抽两勺、蚝油一勺，继续小火炒。
5：加入焯水好的胡萝卜、豌豆（不用加盐、）。
6：装盘，起锅。无论是下饭还是作为绍子都好吃得很。
小窍门
1、热锅冷油。2、小火爆姜蒜，否则蒜很容易糊。3、喜欢吃得焦香的，可以多爆爆肉和豌豆。4、蚝油不要下早了，否则容易粘锅。
毛豆炒碎肉
主料
毛豆适量；肉沫适量；
辅料
蒜米适量；小米椒适量；生姜适量；盐适量；
毛豆炒碎肉的做法步骤
1：生姜和肉切末，我是直接买的碎肉。小米椒和大蒜切碎（不吃辣的人可以不放辣椒）
2：把毛豆灼水，水开了放毛豆，微沸的时候就可以捞出备用了
3：爆香蒜米辣椒生姜
4：放肉沫下去小火翻炒至变色，一定要快速，要不然瘦肉会粘在一起
5：再倒入灼好的毛豆翻炒，熟了之后放适量盐再放一点点水，就可以出锅了（难把控熟度的可以边炒边尝以防止不熟）
6：小孩也一定很爱吃的～
肉碎青豆
主料
青豆100g；碎肉50g；
辅料
玉米粒20g；
肉碎青豆的做法步骤
1：油热后，放入肉碎干煸出油，让肉碎煎香。
2：倒入青豆和玉米粒翻炒，加入一勺开水，盖上锅盖焖3分钟，让青豆从外面到里面成熟。
3：加入盐调味即可出锅。
猪肉碎
主料
猪瘦肉500克；姜10克；花椒粉1茶匙；胡椒粉1茶匙；
辅料
料酒4茶匙；盐1茶匙；海椒面1茶匙；菜油2茶匙；
猪肉碎的做法步骤
1：猪瘦肉。
2：洗净后，放入冷水锅、加料酒、姜片煮15分钟；
3：捞出放凉；
4：切顺丝。
5：放入面包机；
6：启动果酱挡；
7：凉后倒入料理机，点动3-4次；
8：再次倒入面包机，启动果酱挡；
9：在后30分钟，放盐、花椒粉、海椒面、胡椒粉、菜油；
10：凉后，再倒入料理机、点动3-4次；
11：拌菜、夹面包，直接吃均可。
