冬日暖心甜品——香蕉巧克力蛋糕

主料

香蕉适量；黄油95克；鸡蛋2个；可可粉26克；盐少许；柠檬汁适量；

辅料

糖30克；水15ML；黄糖50克；香草油3至4滴；低筋面粉140克；泡打粉2克；

香蕉巧克力蛋糕的做法步骤

1：把水和糖一起煮成焦糖色。

2：把黄油10克放入1中搅拌

3：搅拌融化。

4：把切好的香蕉片放入3中

5：搅拌均匀后关火。焦糖香蕉就做好啦。

6：把黄油打软，再把黄糖放入搅拌均匀。

7：搅拌均匀。

8：把打散的鸡蛋分几次放入7中搅拌均匀后再把香草油放入搅匀。

9：把低筋面粉可可粉泡打粉盐少许筛到8中搅拌均匀。

10：把焦糖香蕉倒入9中快速搅匀。

11：快速搅匀。

12：倒入模具中刮平。

13：最后把抹上柠檬汁的香蕉片放在蛋糕表面。烤箱上下170度，烤35-40分钟左右。

小窍门

温度时间一定要掌握好哦~

【冬日暖呼呼】猪腰焗饭

主料

猪腰一只；

辅料

姜适量；香菜适量；香葱适量；

配料

生抽适量；盐适量；植物油适量；

猪腰焗饭的做法步骤

1：猪腰一只，准备好。

2：2.用刀沿边切开，用剪刀辅助去除猪腰内部的筋膜(腰臊)。

3：3.除干净内部筋膜后，将猪腰切片。

4：4.将切好的猪腰稍微用水冲洗后，用姜，生抽，盐，植物油腌制。

5：5.香菜，香葱切细粒。

6：6.等饭快熟的时候，倒入腌制好的猪腰。

7：7.开吃之前倒入香菜，葱花焖一会。

8：8.拌均匀即可开吃。

9：成品图【猪腰焗饭】。

小窍门

【CSY温馨提示】1.猪腰内部的筋膜一定要彻底去除干净。

冬日暖心蛋炒饭

主料

虾米个人喜好；胡萝卜30；鸡蛋1个；葱点缀；

辅料

盐适量；鸡精适量；辣椒粉看喜好；

冬日暖心蛋炒饭的做法步骤

1：食材准备：胡萝卜切丁虾米切碎鸡蛋打碎

2：下锅，炒好鸡蛋，捞出，在将胡萝卜与虾米放入最后倒入米饭，大火2分钟，后将火慢慢调低（保证米饭粒粒饱满，不会粘锅即可）酱油，盐，鸡精，辣椒粉适量

3：出锅，放入香葱点缀PS:炒饭照片觉得很colorful,突然想起展示~~烧的时候都忘记拍没有锅子的照片小失误哈哈

小窍门

炒饭最好选用隔夜饭，吃起来口感棒棒哒`~

葡式蛋挞——冬日里的暖心甜点

主料

低筋面粉120克；高筋面粉15克；糖4克；盐1克；水58克；黄油20克；黄油裹入用65克；

辅料

淡奶油120克；牛奶100克；糖40克；蛋黄2个；低筋面粉10克；

葡式蛋挞的做法步骤

1：准备好所有原材料

2：小盆放电子称上，称出粉、糖、盐。再准备一个小碗，称出水的份量，称量20克黄油，切小块，室温软件至用手就能按扁

3：慢慢加水，和成软硬合适的面团，包上保鲜膜，放冷箱冷藏室内，冷藏30分钟左右

4：将面团从冷藏室取出，擀成长方形大方片，将黄油片放在中间

5：面片左右往中间收，将上下的黄团压紧，收紧口

6：洒少许高筋面粉防沾，擀成长方形大片

7：左右向内折，像叠被子一样，先内折四分之一，再对折，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室内，冷藏松驰20分钟左右

8：取出松驰好的一折面团，旋转90度后，再次擀开，折叠，放冰箱冷藏室20分钟左右，再做一次四折。

9：取出做了三次四折的面团，擀成4MM左右的长方形面片

10：自底部卷起，卷紧

11：保鲜膜包好，定型，放冰箱冷藏室冷藏30分钟以上，就可以做蛋挞皮了

12：切出一个1厘米左右厚度的小面团

13：放到蛋挞模中，压扁，铺满挞模底部

14：在面团上放少许高筋面粉，两只手配合，将面团往上推

15：挞皮要高出模具一点，在烤的过程中，挞皮会收缩回正常大小，做好的蛋挞皮，需要松驰20分钟。如果不松驰，蛋挞皮会在烤箱内收缩太多

16：准备蛋挞液，称量出淡奶油和牛奶的量

17：加入绵白糖

18：放煤气火上，小火加热，至糖大部分融化，关火，用手动打蛋器搅拌至糖全部融化不要将蛋挞液煮沸，一定要最小火加热

19：蛋挞液稍冷却一下，筛入低筋面粉，搅拌均匀

20：加入两只蛋黄

21：搅拌均匀

22：用较细的筛网，将蛋挞液过筛2至3遍，得到细腻的蛋挞液

23：将蛋挞液倒入松驰好的挞皮中，7分满就好.烤箱210度预热，烤20分钟左右。根据自家烤箱性能，适当调整。

小窍门

1.在做千层酥皮时，一定要保证充足的冷藏松驰时间2.黄油均匀擀到面团中，才会造成成品酥脆可口。

冬日暖汤 冬瓜骨头汤

主料

冬瓜适量；骨头适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；香菜适量；蚝油适量；

冬瓜骨头汤的做法步骤

1：骨头焯水，加入姜片葱丝花椒大料

2：煮一个小时。

3：冬瓜去皮，切丁。

4：放入骨头汤里。

5：冬瓜煮软烂。

6：放入耗油调味

7：撒入香菜沫。

8：装盘。

下雪的冬日来一碗黄小米和子饭，暖胃暖心！

主料

清高沁州黄小米60g；黄豆20g；面条一小把；

辅料

胡萝卜适量；土豆适量；

黄小米和子饭的做法步骤

1：清高沁州黄小米淘洗干净备用；

2：胡萝卜、土豆切滚刀块，葱蒜切末备用；

3：锅中烧开水，先煮5分钟黄豆，再放入洗净的黄小米，中小火煮10分钟；

4：把土豆块、胡萝卜块下锅，中小火煮15分钟左右至变软，再将面条下锅；

5：炒锅中倒入少许食用油烧八成热，大火下葱蒜末爆香至姜黄色，倒入少许陈醋爆香；

6：快速把爆香的底料倒入黄小米锅中，搅匀即可食用；

7：养胃又营养的黄小米和子饭就完成啦！

小窍门

清高黄小米，清水一煮米飘香！

冬日暖身汤——羊骨汤

主料

羊棒骨1500g；羊龙骨1000g；

辅料

胡萝卜500g；黄胡萝卜500g；冬瓜500g；

调料

姜1块

花椒5g

茴香5g

地椒5块

香菜适量

小葱适量

盐20g

白胡椒粉粒5g

羊骨汤的做法步骤

1：羊龙骨即羊蝎子，羊棒骨，洗净，冷水下锅汆水打去血沫，捞出备用。

2：砂锅中加入温水，下入汆好水的羊龙骨，羊棒骨，水开后再次打去多余浮沫，加入料包（花椒，茴香）小火慢炖60分钟。

3：胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，去皮切成块，下锅汆水去除生味。

4：60分钟后，下入汆好水的胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，地椒，炖制10分钟，加入盐，白胡椒即可。

中式点心冬日暖茶知足壶

主料

中筋粉200g；低筋粉150g；白油115g；

辅料

白糖20g；水90g；豆馅270g；可可粉5g；

冬日暖茶知足壶的做法步骤

1：俗话说“具为茶之父”，茶艺所用的茶具形态优美清雅，这款“知足壶”更是有形有意。日日把玩知足壶,绿茗香菡一胃舒；弱水三千非吾饮,君子恬啜石瓢露。看到这里，您会说了，liuliu快醒醒，跑题啦~我们要说的是制作美食，你怎么说到茶艺去了呢？莫笑啦，这款“知足壶”就是liuliu创意的一款中式甜品，如果您刚刚被骗过了，那真的是对这个作品最大的褒奖。好的，接下来我们就分享一下这款中式甜品的制作方法。

2：准备食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：90g，低筋粉：150g，白油（猪油）：115g，豆馅：270g，可可粉：5g。所用设备：柏翠PE5459飞梭大容量电烤箱

3：制作水油皮面：取中筋粉:200g，糖:20g，水:90g，和白油40g，混合在一起和水油面。

4：水油面和成滋润的面团，盖保鲜膜饧制20分钟。

5：制作油酥面：取低筋粉150g，白油75g，在盆中将其搓成麦穗状。

6：白油基本与面粉均匀混合后，取出在案板上用搓的手法将油酥搓匀。

7：待油酥滋润光滑后平均分成两份，一份加入可可粉，再次搓匀,盖保鲜膜饧制20分钟。

8：制作豆沙馅芯。每个馅芯重量是30g，共9等份，团成圆球待用。

9：将饧制好的水油面均分成16份剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

10：将油酥面均分成16个剂子，白色、咖色各8个。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

11：取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。

12：手法是左手把水皮拢着向上包，右手配合把油酥向里顺势推。

13：包好后，收拢尾部，稍作整理。如此法包好全部剂子。盖上保鲜膜松弛10分钟。

14：取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

15：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。

16：如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，松弛10分钟。

17：取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。

18：将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。卷成小棒。如此法卷好全部小棒。作好后要盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

19：取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端分别向中间折。

20：按扁剂子，用刀切成5个小条。

21：取一小条，翻转一下，把有层次的一面向上，按扁，擀成细长条，并纵向一切为二。如此作出若干这样的细长条。

22：取白色小长条，咖色小长条各五条，交替编织成网格状面片一张。

23：将馅芯放在中央，包起，收拢好底部。壶的主体就作好了。

24：取一些咖色材料捏出壶把、壶嘴和壶盖，装在壶的主体上。接口处可刷少量蛋清以确保粘得更加牢固。

25：作出全部壶形点心。我使用的是柏翠PE5459飞梭家用烤箱来烤制这款点心。烤箱预热上、下180度。

26：预热后，将点心送入烤箱中层。

27：180度25分钟成熟，取出。

28：沏一杯暖茶,茶香弥漫，清雾徐徐，缭绕着心，安静闲逸。

29：手捧这杯有温度的茶，慢慢的饮下一口浓郁的芳香，有一种久违的想念。

30：屋外很冷，这个冬天真的有些像冬天。好想有一场雪要降临。

31：续一杯暖茶,闻闻淡淡的茶香,心情缓缓而出,如这杯清茶,淡淡的。

32：润一润干燥的冬季，清香，绕一绕欲睡的心房，让眼前的世界充满诗意。

33：捧一杯暖茶，感受自手心传来的温度。“知足”常乐，美食美刻，唯爱与共。

小窍门

1.此方可作九至十块壶形点心，富余一些下脚料面皮不要浪费，可包成圆形酥皮点心。2.馅芯是买来的豆沙馅，甜度高，所以我放糖的用量不多，口感适中，您如果喜欢吃甜，可以根据自己的喜好增加糖的用量。3.每种面粉的吃水量不同，请根据自已的面粉情况增减水的用量。4.我用的是柏翠PE5459飞梭家用烤箱。请根据自家的烤箱情况设置温度及烤制时间。5.更多美食可关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

冬日暖汤---双萝羊肉

主料

羊肉500克；胡萝卜1根；青萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；胡椒粉适量；黄芪2克；当归2克；

双萝羊肉的做法步骤

1：各种材料备用。

2：萝卜切滚刀块，羊肉切片，葱姜切块。

3：锅里放油，下葱姜爆香。

4：倒入羊肉煸炒一下。

5：加入开水。

6：倒入沙锅，加入当归，黄芪。

7：开锅后，撇去浮末。

8：小火炖30分钟，然后加入青红萝卜。

9：炖到萝卜软烂，加入胡椒粉，盐调味即可。

小窍门

羊肉以肥瘦相间来炖汤最好。

冬日暖胃疙瘩汤

主料

面粉50克；菠菜10棵；鸡蛋2个；西红柿2个；

辅料

葱1段；胡椒粉适量；

冬日暖胃疙瘩汤的做法步骤

1：准备鸡蛋两个，西红柿2个，菠菜一小把，西红柿菠菜洗好备用，鸡蛋打散。

2：面粉中加入少量水，用筷子搅拌均匀，成小疙瘩状，备用。

3：菠菜切段，西红柿切块，蛋液打散，加入少量水搅匀。用热水将胡椒粉冲开（我喜欢用这种方法控制胡椒粉用量），葱切碎

4：油烧热后，葱爆锅炒出香味，下入西红柿翻炒，加入少量酱油，倒入冲好的胡椒粉

5：加两大碗水烧开，下入拌好的疙瘩，加一大茶匙盐，鸡精调味。面疙瘩不要拌太大块，太大块不容易熟，容易粘锅

6：汤再次沸腾时，加入打散的蛋液，下入菠菜，搅匀，滴几滴香油，出锅。

7：面食比较养胃，寒冷冬日喝上一碗热气腾腾的疙瘩汤是最好不过了。