奶冻紫薯月饼

主料

牛奶2盒；吉利丁片10克；紫薯一个；

辅料

白砂糖20克；

奶冻紫薯月饼的做法步骤

1：紫薯去皮切片蒸熟

2：加入白砂糖搅拌均匀

3：将紫薯压成泥状

4：牛奶加入泡软的吉利丁片

5：隔水溶化

6：将溶化好的牛奶倒入模具中，占模具的三分之一，放进冰箱至凝固

7：紫薯揉成小圆形

8：冰好后的奶冻取出，放入紫薯，再加入牛奶

9：放进冰箱至凝固

10：脱模即可

双薯奶香馒头

主料

红署200g；面粉600g；紫薯200g；

辅料

奶粉120g；酵母15g；

双薯奶香馒头的做法步骤

1：紫薯清洗干净后上笼蒸熟

2：200g面粉，40g奶粉、5g酵母加水和成面团

3：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

4：蒸熟的紫薯去皮后捣成泥

5：另外200g面粉、40g奶粉、5g酵母加上紫薯泥加适量的水和成团

6：揉光滑的紫薯面团盖上保鲜膜发酵

7：红薯洗净蒸熟

8：红薯蒸熟的去皮后捣成泥，另200g面粉、40g奶粉、5g酵母加上红薯泥加适量的水和成团，盖上保鲜膜发酵

9：发酵好的紫薯面团

10：取一半牛奶白面团擀成片，再取相等的紫薯面团也擀成片，牛奶面片在下面，紫薯面片放上面

11：两个一起向上卷

12：卷成长条

13：切成相等的份，用手压扁

14：红薯的同样

15：把剩下紫薯、红薯牛奶面团也分好份做馅(几个皮就分几个馅)

16：用压扁的皮像包包子一样包入馅，紫薯皮的放了红薯奶馅

17：包好后收口朝下整形

18：全部包好后放入烧开水的蒸锅15分钟，关火后再焖3分钟即可

19：双薯奶香馒头、1个咸鸭蛋、1碗小米粥、另加半杯牛奶

20：老少皆宜

21：奶香味十足

22：自己动手，好吃又放心

双色皮冻

主料

猪皮200克；

辅料

葱适量；姜适量；酱油适量；

双色皮冻的做法步骤

1：猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。

2：煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小丁备用。

3：把切好的肉皮放入煮锅里加入3倍水，再放入一些葱段、姜片与肉皮同煮。

4：葱段、姜片煮出味后捞出不要。

5：肉片汤煮至浓稠奶白后关火，取一半肉皮汤倒入容器里入冰箱冷藏放凉。

6：剩下的一半放入少量的酱油煮沸后关火。

7：容器里的肉皮汤凝固后再倒入加酱油的另一半肉皮汤放凉凝固即可切片放入调料食用。

小窍门

1、猪皮煮好后一定要除去多余的油脂，这样做出来的皮冻才爽口。2、一定要第一层皮冻凝固后才能倒入第二层皮冻汤，而且第二层皮冻汤的温度不能太热，以免把第一层融化了，两种混合在一起。

双色意式奶冻

主料

淡奶油250g；牛奶250g；黑巧克力20g；鱼胶粉5g；

辅料

白糖适量；

双色意式奶冻的做法步骤

1：鱼胶粉用少量热牛奶泡开，搅拌至融化，备用。

2：黑巧克力加入50g牛奶，小火加热，搅拌巧克力直至融化，备用。

3：将淡奶油、牛奶和白糖倒入小锅，小火煮2分钟，温温的就行，离火。

4：将1/4泡好的鱼胶粉倒入巧克力液里，搅拌均匀。

5：剩下的鱼胶粉倒入奶液里，搅拌均匀。

6：将做好的牛奶冻液倒入杯子中，至5分满，放入冰箱冷冻层，1分钟后取出，然后将巧克力液倒入杯子，至7分满，放入冰箱冷藏至少3小时。

双色皮冻

主料

猪皮500克；黄豆适量；

辅料

葱段适量；姜块适量；八角适量；白芷适量；味精适量；食盐适量；味极鲜酱油适量；

双色皮冻的做法步骤

1：猪皮整块放入冷水锅中煮开，捞起用刀刮净猪皮内侧的白色脂肪，切成细条，用温水冲洗三遍，直到水比较清。

2：猪皮条再下入冷水锅中，加入适量泡发的黄豆，加姜块，桂皮，葱段，八角，白芷。加适量料酒去腥味。大火煮开后小火煮1.5小时。最后半小时加味精和盐调味。

3：锅中猪皮汤稍凉后舀出一半盛入保鲜盒中，放入冰箱中快速冷却。锅中剩下的一半倒入酱油上色，再次煮开后关火凉凉。

4：半小时后，冰箱中保鲜盒内的白色皮冻凝固了，酱油色的猪皮汤也凉了，直接倒入保鲜盒中，可以放入冰箱中冷却，冬天也可放在屋里慢慢冷却。凝固之后就变成层次分明的双色皮冻了。

5：切成片，可以直接吃，也可以弄点辣椒油之类的料汁蘸着吃。

双色果冻

主料

橙汁300ML；椰奶150克；

辅料

鱼胶粉20克；糖100克；清水180克（泡鱼胶粉水）；

双色果冻的做法步骤

1：备好食材。

2：鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。

3：锅中加入水200克、烧开，加入糖化开。

4：关火，液体不烫手，约70度，加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。

5：香橙取果肉，榨汁。

6：放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。

7：制做橙汁液。把水100克烧开，加入糖化开，加入泡开的鱼胶粉和匀。

8：加入橙汁后和匀放凉。

9：再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来，加入橙汁，再入冰箱冷藏1小时以上即可。

小窍门

1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50：2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了，我用的10克，没有橙汁柔软。

双色黑米抹茶奶冻

主料

巴马黑米100g；糯米100g；纯牛奶160ml；淡奶油160ml；白糖30g；吉利丁片10g；抹茶粉15g；

双色黑米抹茶奶冻的做法步骤

1：准备好巴马黑米。

2：称量好黑米和糯米，混合。

3：用清水浸泡一晚。

4：煮成黑米饭。

5：先取5g吉利丁片，用冷水泡软。

6：容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油，再加入80g黑米饭。

7：用搅拌器搅打成黑米奶糊。

8：将黑米奶糊放入奶锅中，加入15g白糖，开小火煮至沸腾，关火。（不停搅拌，以免糊锅。）

9：将泡软的吉利丁片放入奶糊中，搅拌均匀且融化。

10：然后倒入模具中，一半满即可。

11：然后待其冷却凝固，天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。

12：将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中，加入抹茶粉，置小火上煮至沸腾。（不断搅拌，使抹茶粉完全化开。）

13：然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下，（过滤出抹茶颗粒），冷却至50度以下时，倒入黑米糊奶冻中，倒满即可。

小窍门

黑米奶糊不要过滤，因为渣渣很有营养，不要浪费。黑米奶糊加热时要不断搅拌，以免糊锅。抹茶奶液一定要冷却至50度以下并且还能自如流动时，倒入黑米奶冻中，否则过热的话，会融化黑米奶冻，层次会混乱。

双薯奶昔

主料

红薯140g；紫薯125g；牛奶380ml；糖适量；

双薯奶昔的做法步骤

1：备好食材。

2：两种番薯蒸熟，大概蒸25分钟。

3：蒸好的番薯放入杯内。

4：加入380g牛奶。

5：选择“奶昔”功能，两三分钟完成工作。

6：适量加点白糖，真的超级好喝！

双莓奶冻

主料

蓝莓100g；草莓100g；牛奶200g；

辅料

柠檬1片；

双莓奶冻的做法步骤

1：准备草莓

2：蓝莓洗净

3：牛奶一瓶

4：柠檬一片，全部扔进破壁机里

5：启动果蔬程序

6：等程序结束后就得到了美味的奶冻了，之所以是奶冻是因为有了柠檬起了凝结的作用，吃起来有点果冻的味道

双薯酸奶羹

主料

紫薯200g；红薯100g；

辅料

酸奶200g；坚果30g；

调料

蜂蜜1勺

双薯酸奶羹的做法步骤

1：红薯和紫薯切成条蒸熟，因为紫薯水份少，配上水分多的红薯，味道更好。

2：把双薯倒入破壁机后，加入一勺蜂蜜增加甜味，因为紫薯不甜。

3：倒入酸奶。

4：用“奶昔”功能键，1分钟即可打好。倒在玻璃杯里。

5：放上坚果或者喜欢吃的任何水果都可以哦！