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香菇鸡丁怎么做

香菇炒鸡丁

主料

鸡腿1个;香菇8个;

辅料

玉米适量;胡萝卜丁适量;青豆适量;

香菇炒鸡丁的做法步骤

1:香菇切丁,与洗好的玉米粒等放一起,控水。

2:鸡腿去骨,切成丁。用盐、酱油腌半小时。

3:蒜切片,备用。

4:冷锅倒入适量油,带油热后倒入蒜,炒出香味。

5:倒入鸡肉,加入耗油。

6:待鸡肉变色后倒入菜,翻炒后,加入适量盐。

7:美味又健康的香菇炒鸡丁就可以出锅了。

香菇鸡丁

主料

鸡胸肉1块;香菇适量;

辅料

生粉少许;水淀粉少许;姜片少许;盐少许;鸡精少许;葱花少许;

香菇鸡丁的做法步骤

1:香菇洗净后切成小块

2:鸡肉切成丁加入生粉、盐、少许水拌匀

3:炒锅放油烧热下入鸡丁煸炒

4:翻炒至断生下入葱姜煸炒出香味

5:下入香菇丁

6:煸炒片刻后加入盐和鸡精调味后出锅

7:装盘

菇爆鸡丁

主料

鸡腿4个;

辅料

仲景香菇酱1瓶;

菇爆鸡丁的做法步骤

1:鸡腿洗干净,去骨,切丁

2:加入适量的玉米油、盐、生抽、玉米淀粉、白砂糖和生姜,腌制五分钟

3:热锅下油,放入腌制好的鸡丁,爆炒

4:炒至鸡丁熟透,尝试味道,味道偏淡为宜(因为后加的香菇酱带咸辣味)

5:加入一整瓶仲景香辣香菇酱

6:爆炒制鸡丁水分收干,约3分钟,即可盛起

7:香辣可口

8:好一道下酒菜

香菇鸡丁

主料

鸡腿肉适量;香菇适量;玉米粒适量;胡萝卜适量;

辅料

盐适量;生抽适量;蚝油适量;葱花少许;佐料适量;老抽少许;

香菇鸡丁的做法步骤

1:香菇洗净用温水泡发。

2:鸡腿肉用清水洗净。

3:把鸡腿肉切小块。

4:加入适量生粉和佐料。

5:搅匀腌制半小时。

6:把玉米切粒,胡萝卜切小丁,香菇切丝,葱切细丁。

7:锅内热油,放入鸡丁,开始炸。

8:炸至表面微黄沥干油暂捞出。

9:锅底少许油,把香菇炒几下。

10:玉米粒和胡萝卜丁放入一起炒匀。

11:再倒入炸过的鸡丁。

12:炒匀,兑入刚泡过香菇的水。

13:按口味调入生抽,老抽,蚝油、盐。

14:大火煮收至汤汁浓稠即可。表面装饰葱花。

香菇鸡丁焖饭

主料

鸡腿1个;胡萝卜1根;干香菇10克;土豆1个;大米150克;

辅料

葱1根;生姜1片;生抽1汤匙;老抽1汤匙;料酒2汤匙;盐4克;冰糖5克;

香菇鸡丁焖饭的做法步骤

1:准备食材。

2:干香菇洗去浮灰放入碗中,用温水提前泡发备用,泡香菇的水不要倒掉,留着用来煮米饭用。

3:鸡腿洗净切开取出骨头,把鸡腿肉的筋也切除掉,将鸡腿肉切成小丁备用。

4:将鸡丁放入碗中,加入姜丝和一汤匙料酒搅拌均匀腌制五分钟。

5:胡萝卜和土豆去皮切成丁备用。

6:香菇挤干水分放案板上对半切开,香菇水留着备用。

7:锅加热倒入少许食用油滑锅,放入土豆块。

8:大火煎至土豆块表面焦黄后存出备用。

9:锅中余油直接倒入鸡丁翻炒变色。

10:放入香菇翻炒出香味。

11:锅中放入二汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙老抽、四克盐和五克冰糖大火煮开,放入一碗香菇水后继续大火煮开并翻炒均匀。

12:将胡萝卜块、土豆块和洗净的大米放入锅中。

13:用铲子翻拌均匀。

14:将翻拌好的米饭放入电饭锅中,加没过米饭的清水,电饭锅一键煮饭即可。

15:煮好的米饭翻拌均匀撒上少许葱花即可出锅。

16:美味的香菇鸡丁焖饭就做好了。

香菇鸡丁粥

主料

大米三把;香菇两个;鸡胸肉一块;生姜一片;

辅料

油适量;盐适量;酱油少量;生粉少量;米酒几滴;

香菇鸡丁粥的做法步骤

1:所有食材,香菇提前半小时泡开,大米浸泡几分钟。

2:大米淘洗干净,加适量水开始煲。

3:鸡胸肉切成丁,加少量盐,花生油,酱油,姜丝,米酒,生粉腌制;香菇同样切成丁。

4:粥煲开后把香菇加入。

5:煲至浓稠适中时把鸡丁加入,继续煲一分钟左右调味便可。

小窍门

1.干香菇要提前泡开。

香菇滑鸡丁

主料

大鸡腿3支;

辅料

香菇适量;

配料

葱适量;姜适量;蒜适量;泡椒适量;干辣椒适量;花椒适量;酱油适量;花生油适量;香油适量;淀粉适量;

香菇滑鸡丁的做法步骤

1:葱切鸡丁大小的丁,姜、蒜切片备用

2:给鸡丁码味5-6分钟。一勺酱油,泡椒6-7支切碎,葱姜蒜末,花椒粉适量,香油1/3茶匙,带一次性手套抓匀。

3:香菇丁飞水捞出备用

4:起油锅,放入数粒花椒爆出香味

5:倒入腌好的鸡丁大火翻炒

6:倒入香菇丁继续大火翻炒

7:加少许水淀粉勾芡,收汁,完成

菇爆鸡丁

主料

鸡腿4个;香菇酱1瓶;

辅料

生姜几片;玉米油适量;盐适量;白砂糖适量;玉米淀粉适量;生抽适量;

菇爆鸡丁的做法步骤

1:鸡腿洗干净,去骨,切丁

2:加入适量的玉米油、盐、生抽、玉米淀粉、白砂糖和生姜,研制五分钟

3:热锅下油,放入腌制好的鸡丁,爆炒

4:炒至鸡丁熟透,尝试味道,味道偏淡为宜(因为后加的香菇酱带咸辣味)

5:加入一整瓶仲景香辣香菇酱

6:爆炒制鸡丁水分收干,约3分钟,即可盛起

双笋香菇鸡丁

主料

竹笋2根;莴笋1根;鸡胸肉两块;香菇四个;

辅料

胡萝卜丁适量;

调料

盐适量

蚝油适量

糖一点点仅提鲜

双笋香菇鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切丁。

2:双笋切滚刀块,竹笋焯水,香菇胡萝卜切丁,待用。

3:鸡胸肉焯水洗净待用。

4:全部食材入双立人锅,冷锅冷油,少水,加盖,中火。

5:冒烟了,差不多啦。

6:盐,蚝油,少许糖(不要吃出甜味那种,仅提鲜)搅拌,出锅!)。

小窍门

临安的朋友送来新鲜腌渍的笋干(不需要焯水了),我用它泡开来(泡久一点,把咸味泡掉,我泡了一晚)代替竹笋不需要焯水,一样的美味。

麻香香菇鸡腿丁

主料

鸡腿适量;香菇适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;糖适量;盐适量;料酒适量;黑胡椒适量;葱适量;姜适量;

麻香香菇鸡腿丁的做法步骤

1:原料

2:鸡腿清洗干净,掰断骨头的连接处。

3:把鸡骨头剔除出来。

4:小盆里放半勺盐,放入清水融化,香菇蒂朝下,泡20分钟。

5:鸡肉摊开,连皮切成1cm见方的小丁。

6:将切好的鸡腿丁放在容器中。

7:加适量料酒。

8:加适量盐。

9:加适量黑胡椒。

10:将鸡肉丁拌匀腌渍20分钟。

11:将香菇去蒂清洗,稍微捏下水。

12:香菇也切成1cm见方的小丁。

13:将葱姜切片。

14:锅里放一点点底油,烧热。

15:下入葱姜炝锅。

16:闻到葱姜香气后,下入香菇丁。

17:炒到边缘发软,有少量汁水流出。

18:将香菇丁扒到锅周围,下入鸡肉丁,翻炒。

19:加适量白糖。

20:加少量生抽。

21:加少量老抽、翻炒均匀。

22:待锅里的汤汁基本吸收后,加入一大把黑芝麻。

23:翻炒均匀出锅。

小窍门

尽量保留鸡皮和鸡肉,炒出的菜特别香。如果觉得油水太大,可以适当取掉一部分鸡油。

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