栗子煮香菇

主料

栗子适量；香菇适量；姜片适量；生菜适量；水适量；

辅料

油适量；糖适量；鲍汁适量；生抽适量；胡椒粉适量；麻油适量；酒适量；

栗子煮香菇的做法步骤

1：备材料，香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用

2：热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀

3：把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水

4：加盖，小火煮30分钟以上

5：待所有材料入味熟透，下麻油

6：下点生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

香菇板栗烧子鸡

主料

板栗300克；香菇6朵；走地童子鸡1只；

辅料

小葱两三根；老抽适量；桂皮一段；鸡精少许；冰糖少许；姜片4-5片；生抽适量；香叶2片；丁香少许；蚝油适量；

香菇板栗烧子鸡的做法步骤

1：选用上好的走地童子鸡，切块焯水，去掉血沫。

2：焯鸡的同时准备好配料。香菇打米字花刀，切姜片，香菇蒂切碎，小葱打结，准备桂皮、丁香、香叶

3：鸡焯好后取出备用，锅中放少许底油，加适量冰糖，一定要小火哦。

4：加入冰糖后铲子不停搅动，待冰糖完全融化后开始起大泡，马上下入焯好的鸡块

5：鸡块入锅立即翻炒，糖色开始显色后……

6：加入香叶、桂皮、丁香翻炒出香味……

7：加入香菇蒂碎、姜片、小葱翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）

8：所有材料烹香后，加入没过鸡的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蚝油半勺，鸡精适量（我没有加盐，咸度已经够了）开始炖煮

9：水开后下入板栗、香菇，转小火炖1小时

10：1小时候后所有食材已经成熟，转大火收汤汁，待汤汁粘稠后关火。

11：装盘上桌啦

12：满屋飘香的香菇板栗烧子鸡就做好啦，赶快叫家人一起吃饭啦！

栗子山药鸡汤

主料

土鸡半个；山药200克；栗子150克；黑木耳适量；

辅料

盐适量；料酒适量；葱适量；黄芪适量；红枣5粒；生姜适量；

栗子山药鸡汤的做法步骤

1：鸡块放姜片在凉水中煮开，放料酒去腥后捞出洗净

2：放入锅中再放料酒

3：放红枣

4：放黄芪

5：放开水大火煮开后改小火

6：准备其余食材

7：等鸡块基本酥烂后放入其余食材

8：放盐

9：煮到山药酥烂后撒上葱花。

小窍门

山药去皮后浸泡水中

栗子香菇红豆鸡汤

主料

鸡400克；栗子10个；红豆50克；香菇5朵；瘦肉50克；

辅料

陈皮1小块；姜2片；盐适量；

栗子香菇红豆鸡汤的做法步骤

1：红豆提前浸泡几个小时；

2：栗子在开水中煮一分钟后捞出去皮；香菇洗净；

3：鸡肉和瘦肉切块后焯水；

4：所有食材下汤锅，加水2500ml；

5：大火烧开后撇去浮沫，转小火煲2小时；

6：最后加盐就可以喝了。

小窍门

肉类不焯水再煲也可以，但是一定要把滚开时的浮沫撇去。

栗子山药鸡汤

主料

土鸡半个；板栗150克；山药200克；黑木耳适量；

辅料

料酒适量；盐适量；葱适量；黄芪适量；红枣适量；姜适量；

栗子山药鸡汤的做法步骤

1：鸡块放姜片在凉水中煮开，放料酒去腥后捞出洗净

2：放入锅中再放料酒

3：放红枣

4：放黄芪

5：放开水大火煮开后改小火

6：准备其余食材

7：等鸡块基本酥烂后放入其余食材

8：放盐

9：煮到山药软绵后撒上葱花。

小窍门

山药去皮后浸泡水中以防变色

党参栗子鸡汤

主料

母鸡一只；香菇3朵；枸杞子少许；姜3片；盐少许；

辅料

党参2根；栗子适量；葱一节；胡椒粉适量；

党参栗子鸡汤的做法步骤

1：宰杀好的母鸡买回来先用清水浸泡半天，期间最好换2次水，然后清洗干净，切去鸡的指甲

2：把鸡脚盘起来，塞进鸡的肚子里;(方便放进锅里些)

3：党参洗干净，香菇泡发，栗子去壳，葱姜大片，备用

4：鸡肚子里也塞进两朵香菇，葱姜

5：把处理好的鸡放进锅里，然后放入党参，香菇，栗子，葱姜，加水没过鸡肉

6：大火烧开后，撇净浮沫，盖盖子改小火慢炖一小时左右;出锅前放入盐和胡椒粉，枸杞子调味

7：完成

小窍门

1、刚宰杀好的鸡最好清水浸泡，这样去除血腥味。2、香菇最好选用干的泡发，干香菇的味道更浓郁些。3、炖汤的肉不要浪费哦，大多数的营养物质还是在肉里的，一定要吃肉喝汤保健功效才更全面。

泥鳅栗子汤

主料

红枣6颗；北芪10g；水5碗；栗子10颗；泥鳅250g；

辅料

盐适量；姜3片；白酒适量；

泥鳅栗子汤的做法步骤

1：准备好泥鳅，用盐腌死洗净，待用

2：去肚

3：将头去掉，用水冲洗干净鱼肚，洗净皮上黏液

4：切好栗子

5：准备好北芪，红枣，姜片

6：将所有材料倒入锅中，水5碗，加入白酒，大火至水开，而后文火熬1小时

7：加盐适量，可以享用

小窍门

泥鳅表皮黏液一定要清洗干净

栗子香菇乌鸡汤

主料

乌鸡一只；栗子半碗；香菇适量；大葱2段；生姜一块；

辅料

盐适量；料酒适量；

栗子香菇乌鸡汤的做法步骤

1：土鸡斩块。

2：加葱姜焯水。

3：放入锅内炒干水分。

4：放葱，姜，料酒。

5：加入足量的清水，烧开。

6：倒入汤煲中，放入泡好的香菇。

7：最后15分钟放栗子，和盐。

8：关火。放少许小葱或香菜出锅。

香菇炒栗子

主料

香菇250g；栗子仁100g；

辅料

盐1小勺；葱1根；姜1小块；胡椒粉1小勺；酱油1汤勺；水淀粉适量；香油1汤勺；

香菇炒栗子的做法步骤

1：香菇清洗干净，我用的现成栗子仁备好。

2：姜切末，葱切小块。

3：香菇大的可以撕开两半，小的可以切花刀，随意，煮锅烧水，放入香菇小火煮2分钟。

4：煮好后捞出。

5：炒锅热油，炸香姜末。

6：香菇和栗子同时放入炒锅内翻炒。

7：加点酱油。

8：放入约一碗高汤或清水。

9：放入胡椒粉。

10：盐。

11：盖好，小火煮3分钟。

12：水淀粉备好。

13：汤汁将要烧干，放入葱。

14：勾芡炒匀再淋点香油即可。

小窍门

香菇先煮一下，后期就不用住太长时间，很容易熟。

香菇板栗老鸡汤

主料

老鸡1/2支；香菇300克；

辅料

板栗300克；

香菇板栗老鸡汤的做法步骤

1：老鸡洗净

2：板栗洗净

3：香菇用温水浸二十分钟

4：开锅放材料煮三至四小时完成