微波炉炸花生米——省油速成版

主料

花生米适量；

辅料

油适量；盐适量；

炸花生米的做法步骤

1：花生剥去壳，洗净，晾干。嘴里吃的东西，还是洗洗更健康啊，一定要控干水分，不想等太久，就用厨房纸巾吸干水分。花生米有水分，不好操作。

2：控干水分的花生米拌入一点点植物油，混合均匀，让每一颗花生米全身都能沾上植物油。我手一抖，就多了倒了些油，实际上只要一点点油就可以了。

3：花生米铺在微波炉用的盘子里，不要重叠，微波炉高火2分钟即可取出。

4：趁热拌入食盐，搅拌均匀，冷却后即可食用。我用的容器比较小，所以分了两次操作，第一次高火3分钟，感觉有些花生米焦了，第二次高火2分钟，就刚刚好。大家根据自家的微波炉来操作哈。微波炉功率不同，花生米的分量不同，所以时间是不一定的。如果2分钟没熟，就拿出来翻一翻，再高火1分钟看看。

省油版煎茄子

主料

茄子1个；鸡蛋2个；

辅料

面粉适量；五香粉适量；

省油版煎茄子的做法步骤

1：原料图

2：茄子切薄片

3：面粉里打入鸡蛋

4：加五香粉、盐适量水调成面糊

5：将茄子片放入面糊裹上蛋液

6：预热电饼铛，抹少许油放茄子生胚

7：煎制两面焦黄煎熟即可

8：既当饭又当菜，个人感觉还是不错滴

省油锅贴

主料

猪肉500克；南瓜1000克；虾皮3匙；鸡蛋3个；

辅料

葱2棵；姜1个；盐2匙；酱油2匙；

省油锅贴的做法步骤

1：南瓜，猪肉，鸡蛋搅拌成馅

2：包成饺子形状

3：锅底涂一层橄榄油，只要涂一层就行，不要放多油啦

4：倒入淀粉水和水

5：盖上锅盖，10分钟后就行啦

省油版烧茄子

主料

茄子2个；

辅料

大蒜少许；生抽少许；鸡精粉少许；

省油版烧茄子的做法步骤

1：茄子切片

2：电饼铛抹少许油放茄子片煎至两面焦黄

3：大蒜切片

4：将炒锅烧热倒入煎制过的茄子翻炒片刻

5：放入蒜瓣继续翻炒

6：倒入生抽提味

7：最后放香菜

8：加鸡精粉快速翻炒均匀出锅

省油版：蒜香排骨

主料

排骨300g；

辅料

蒜1瓣；姜2片；小葱1根；花椒粉1茶匙；淀粉0.5汤匙；蚝油1汤匙；食用油1汤匙；盐适量；

蒜香排骨的做法步骤

1：排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分；

2：大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里；

3：调入适量食用油、耗油、花椒粉；

4：调入适量干淀粉；

5：将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上；

6：将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠；

7：设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩；

8：烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电；

9：排骨盛出，装碟即可。

小窍门

1、排骨腌制前拭干水分，腌制时间不少于2小时；2、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟；

省油版甜甜圈

主料

高粉300克；糖30克；黄油20克；牛奶150克；

辅料

盐2克；酵母3克；蛋液50克；花生油适量；

省油版甜甜圈的做法步骤

1：将蛋液、牛奶、糖、盐倒入面包机，然后加入面粉，在面粉顶上放上酵母，和面程序15分钟。

2：加入黄油。

3：再和面20分钟至扩展。

4：用面包机将面团发酵至2.5倍体积大.

5：案板上撒上干面粉，将发酵面团排空气体，擀平整，约0.8CM厚，用甜甜圈模按下。

6：将甜甜圈生坯入九阳空气炸锅栅栏，可以排四个，表面刷花生油，炸篮底部也刷油。

7：设置180度15分钟。

8：表面撒糖粉，也可以刷巧克力酱做一些装饰。

改良省油版拔丝山药

主料

铁棍山药1个；

辅料

冰糖1个；水1勺；糯米粉1勺；炸脆粉10克；

拔丝山药的做法步骤

1：山药洗净，切成3大段放蒸锅蒸熟。山药皮可等蒸熟晾凉后再去之。

2：把熟山药切成滚刀状的片，厚度不要超过0.5厘米。

3：给山药挂糊：用炸脆粉加入适量清水成浆，倒入所有山药上浆。

4：平底锅放入油，油比平常炒菜时多1到2倍的量，开小火。山药挂糊后挨个放入糯米粉裹下，再入锅煎。山药2面煎金黄色即可。

5：锅里放凉水和冰糖，开中火熬糖浆。待糖浆的大泡泡变成小泡泡时，火开小些，糖浆变小泡泡并且颜色开始变深时可放入山药，直接翻炒一下就可出锅。装盘前记得要在盘子上摸点油，这样山药就不会粘盘子了。

6：上成品图。如果喜欢芝麻或桂花，可以出锅前撒入。

土豆烧肉（省时版）

主料

土豆2个；五花肉100g；

辅料

盐适量；味精适量；酱油适量；水淀粉适量；红辣椒适量；葱花适量；

土豆烧肉的做法步骤

1：把土豆削皮，洗净切厚条

2：在蒸菜或者蒸米饭的时候一起蒸下

3：五花肉切厚块，加入酱油，水淀粉腌制一下

4：锅里加适量的油烧热后加入一点辣椒爆香，然后倒入五花肉煸炒

5：炒上色后，加入一点水焖煮下

6：水收半干的时候倒入蒸好的土豆块

7：加入调料，盐，味精炒匀

8：如果觉得不上色的话，可以再加一点点老抽，撒上葱花炒匀就可以出锅了！

小窍门

蒸土豆的时间也不要太久，以免蒸的太软了，那样下锅会都粉了！

省油版：油酥花生碎

主料

花生米适量；

辅料

油适量；

油酥花生碎的做法步骤

1：花生剥壳备用；花生最好买带壳的，不仅干净卫生，而且营养更容易保存；

2：花生米放进温水里浸泡至表皮发胀；

3：剥掉花生衣，沥干水分备用；

4：炒锅底部刷油，将花生米放进锅里小火翻炒；我家没有平底锅，就用铁锅了，有平底锅的就用平底锅；

5：不停地翻炒，避免煎糊，也为了让花生上色更均匀；花生米炒至表面金黄即可；

6：炒好的花生米，盛出晾凉；刚炒好的花生米不脆，晾凉后就脆了；花生米晾凉后，可以用密封容器或密封袋保存，随取随用；

7：将晾凉后的花生米，放进搅拌机里，打碎即可。没有搅拌机，也可以放进蒜盅里，捣碎；或者放在案板上，用刀切碎。

少油省事【地三鲜】

主料

土豆适量；茄子适量；青椒适量；

辅料

酱油适量；葱适量；食盐适量；姜适量；

地三鲜的做法步骤

1：土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好

2：锅里面放油，比炒菜稍微多一点，先放葱花炒一下

3：锅里面先放进去土豆片，把葱拨到一边，不要翻炒先两面煎一下

4：然后加进去切成块状的茄子

5：炒出来水分了之后加入酱油

6：然后加入食盐翻炒

7：最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，这样青椒就比较脆

8：随后大火收汁即可

小窍门

小贴士：1、一定要记住放的顺序，青椒最后，不然就会变得软软的不好吃了；2、想加点糖的也会比较好吃；3、我先放了葱花，因为懒得煎好盛出来再炒一遍了，也可以先煎好再次起锅放进去葱花翻炒；