鸡素子

主料

菜籽油适量；

辅料

菜籽油适量；

鸡素子的做法步骤

1：糯米洗净，泡10分钟

2：糯米中加花椒末胡椒末鸡精放入蒸锅中蒸20分钟左右

3：蒸好的糯米~夜已深光线较暗~

4：面粉搜成面团，加些许油备用

5：终于开始做饼了~取一个干净的盘子，擦干，抹上一层油

6：将面团压层饼，放上适量蒸好的糯米，包成团，在压成薄薄的饼下锅加油煎成金黄即可。~因为手上都是油，就没有拍照~

7：做好了狠狠的咬一口脆脆的皮花椒的香~好幸福

小窍门

饼做的越薄越脆~趁热吃~

素乱炖

主料

胡萝卜半根；土豆1个；青椒2个；茄子1根；

辅料

姜蒜适量；盐适量；酱油适量；花椒适量；

素乱炖的做法步骤

1：菜品洗好备用。

2：热火加油，放入花椒，蒜，姜，炝锅。

3：加入茄子和青椒炒匀，都沾上油。

4：青椒和茄子炒一会后，加入少量酱油，然后加水。

5：加水烧开后加入土豆和胡萝卜大火炖开，转小火。

6：炖的大概五分钟开锅之后加盐。

7：大火收汤出锅即可。

炖鸡

主料

鲜鸡1只；

辅料

白芷2片；当归2片；红枣1把；枸杞子1把；姜片1块；

调料

盐1勺

料酒2勺

炖鸡的做法步骤

1：清水加入料酒、姜片烧开，放入整只鸡焯水2分钟，用刀去掉多余油脂洗净备用。

2：鸡肉藏不要扔掉，用来一起炖鸡汤很甜的，也是要先焯水后切块备用。

3：加入所有调料，倒入适量清水，放入电高压锅里蒸煮1小时即可。

4：一小时后就煮软烂了，过滤掉油脂就可以喝鸡汤了。

5：味道很不错哟。

素鸡面

主料

中裕细芯挂面1把；卤素鸡2块；香葱适量；

辅料

鲍鱼汁调味料8ml；盐3g；辣油适量；胡椒粉适量；

素鸡面的做法步骤

1：锅内放入水煮沸。

2：准备好面条。

3：香葱切末。

4：所有调料放入面碗内，加入高汤或开水。

5：水开了，放入面条用筷子搅散。

6：面条比较细，容易熟，水开面条浮起就捞起到汤碗内。

7：提前卤好的素鸡豆腐，加热一下。

8：放在面条里就OK了。

素鸡炒鸡

主料

鸡腿肉适量；

辅料

素鸡适量；

调料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

干辣椒适量

冰糖适量

生姜适量

素鸡炒鸡的做法步骤

1：素鸡洗净切块热锅冷油煎。

2：翻面煎中间时不时晃一下防止粘锅。

3：两面煎至这样有小泡泡的样子。

4：捞出过一下凉水泡软。

5：另外起锅烧油下姜片炒香后加入切好的鸡腿肉（刀钝切得有点烂）。

6：翻炒几下加入生抽料酒老抽干辣椒冰糖继续翻炒酱料烧开。

7：加入素鸡。

8：用刚刚泡素鸡的水或者另外两碗水倒入一起大火烧开。

9：再小火炖个十分钟出锅前加点盐调味即可出锅！

10：开吃！

素炖白菜粉条

主料

有机白菜半颗；粉条1把；

辅料

葱1段；姜2片；蒜1瓣；

调料

麻辣火锅底料1块

鸡汁2勺

酱油2勺

盐1勺

猪油1块

素炖白菜粉条的做法步骤

1：白菜洗净，大一点的叶子竖切，小的直接用。买的有机白菜，有点像娃娃菜，味道更脆甜，挺不错的。

2：粉条温水泡软。

3：葱姜蒜切碎。

4：热锅凉油，没有肉，挖了一块猪。

5：油热爆香葱姜蒜。加一块火锅底料，小火炒香，炒出红油。

6：放入白菜，炒软。

7：加入一碗水，加2勺鸡汁提鲜，大火烧开，煮5分钟。

8：加粉条，加一勺盐。

9：炖至粉条透明，淋香油，撒葱花，出锅。

10：香辣入味，健康又美味，百吃不厌。

炒素鸡

主料

素鸡半个；洋葱半个；青椒1个；

辅料

生抽2勺；米醋1勺；胡椒粉1勺；蚝油1勺；

调料

姜3片

炒素鸡的做法步骤

1：素鸡从中间切开，斜切成片备用，洋葱切丝备用，青椒切丝备用，姜片切丝备用。

2：起锅烧油先炒洋葱，炒至变色加入青椒翻炒，再加入姜丝、素鸡翻炒，炒素鸡油要多放一点，可以防止粘锅，翻炒至素鸡表面变色。

3：加入醋和生抽翻炒均匀，加入蚝油翻炒，最后加入胡椒粉，生抽原本就咸，这边没有另加盐。

4：收汁即可出锅。

卤素鸡

主料

素鸡一根；

辅料

大料若干；糖适量；橄榄油适量；卤汁3勺；辣椒若干；

卤素鸡的做法步骤

1：青菜旁边的流逝我买的素鸡，先洗一下，跟清菜并没有什么关系哈哈哈

2：按一厘米左右吧，切片，我喜欢薄一点，好吃味，快

3：热上锅，先放油，再把素鸡码上，煎到金黄，表面有孔隙啦，直接放饮用水进去，没过素鸡就行，放大料，辣椒，麻椒，喜欢什么味道放什么，适量就好，放卤汁，一勺糖，开始炖

4：如果着急就开着盖，如果为了味道更好，就盖上盖，慢慢来

5：汁收净就好了，中间翻次个喔

6：当当当当，完美出锅，料不要扔掉喔，摆一下美美哒

小窍门

有时不进味，是煎没有到位

卤素鸡

主料

素鸡适量；葱适量；姜适量；八角适量；干辣椒适量；

辅料

老抽适量；红烧酱油适量；盐适量；卤汁适量；

卤素鸡的做法步骤

1：素鸡一根洗净切片备用

2：锅中放入适量花生油，素鸡放入煎锅中两面受热煎

3：煎好后，放入家中之前的老卤料中，浸泡20-30分钟这样更入味

4：从卤料中捞出，沥干水份，放入葱、姜、干辣椒，八角，爆炒

5：起锅装盘

素鸡块

主料

豆腐一块；

辅料

生菜一大片；面包糠适量；鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

盐适量

黑胡椒粉适量

番茄酱适量

油适量

素鸡块的做法步骤

1：豆腐切小片，撒点盐，黑胡椒粉入一下味。

2：鸡蛋打散。

3：碗里倒些淀粉，把豆腐均匀地沾上淀粉。

4：再过蛋液。

5：最后沾上面包糠，全部弄好。

6：锅里热油5成热，放入豆腐慢炸，时不时翻转一下。

7：炸至金黄即可控油。

8：盘子铺一片生菜，摆上炸好的豆腐，挤上番茄酱即可，一道“素鸡块”就做好了。