蒸鸭脚包

主料

鸭脚包6个；

辅料

红辣椒2个；酱油1勺；白糖半勺；盐半勺；料酒2勺；姜1块；

蒸鸭脚包的做法步骤

1：准备好鸭脚包

2：白水加料酒和姜片把鸭脚包泡起来

3：六小时以后的效果

4：把鸭脚包捞出摆好，放入所有调料

5：锅里加大量水，上锅蒸

6：锅开后，半个小时左右即可出锅

炖猪脚

主料

猪脚一个半；熟鸡蛋四个；

辅料

大葱一根；姜一块；八角两粒；香叶两片；酱油适量；生抽适量；盐适量；料酒少许；清水适量；

炖猪脚的做法步骤

1：脚剁成小块，洗净

2：入凉水锅中煮开，去除杂质

3：葱切段、姜切块，八角、香叶准备好

4：猪脚入麦饭石内胆中，将材料中的调料全部倒入，用筷子混合均匀后，加入适量的热水；鸡蛋另起锅煮熟剥皮待用

5：将麦饭石内胆装入煲中

6：合上盖，选择“煲汤/粥”功能，按“开始”，美的AH煲开始工作，默认时间80分钟

7：出锅前20分钟，将剥皮的鸡蛋倒入汤中，完成剩下的时间

8：皮嫩筋滑入味，汤鲜不粘，鲜美至极

9：一起来大块朵颐吧！对我来说，啃的不仅仅是猪爪儿，更是对童年的美好回忆

小窍门

猪脚剁小块焯水可以去除掉腥味，也能令汤不浊；调料可以随口味来调整；水量可以根据个人喜好来调整，多出的汤不粘，泡饭很好吃；鸡蛋想更入味，可以提前放。

卤水鸭脚

主料

鸭脚500g；

辅料

桂皮适量；八角2只；盐适量；香叶2块；干辣椒5只；姜片3块；酱油适量；

卤水鸭脚的做法步骤

1：鸭脚洗净用水煮熟，捞出来用清水漂两小时。

2：把八角，香叶，桂皮，姜片，辣椒放进锅里加入适量的酱油清水煮开放盐调味小火煮出味制成卤水放凉备用。

3：把漂过水的鸭脚放入容器倒入放凉的卤水浸过鸭脚，放入冷藏放一夜入味即可。

4：成品

竹荪炖鸭脚

主料

鸭爪适量；

辅料

竹荪适量；

调料

姜片适量

盐适量

竹荪炖鸭脚的做法步骤

1：开水烫一下。

2：捞出冲洗干净放入锅中加入适量清水。

3：放入几片姜片。

4：煮开。

5：慢慢炖。

6：最后加入竹荪，放入适量盐调味。

7：20分钟后出锅了。

酸笋鸭脚煲

主料

鸭脚6个；

辅料

酸笋200g；蒜瓣3颗；葱适量；

调料

豆瓣酱2勺

酸笋鸭脚煲的做法步骤

1：菜市场买腌制好的酸笋，回家洗净备用。

2：现买的炸好的鸭掌，省去自己动手的麻烦了。

3：少油炒香蒜瓣和葱头。

4：加入酸笋炒香，加入豆瓣酱炒出香味。

5：加入适量清水煮沸。

6：加入炸好的鸭掌小火慢炖十分钟入味。

7：这回满足了！

香水鸭脚

主料

鸭脚适量；

辅料

披萨草适量；罗勒草适量；迷迭香适量；茴香适量；香菜适量；姜适量；干辣椒适量；黑椒粒适量；

配料

盐适量；糖适量；酒适量；鸡粉适量；咖喱油适量；

香水鸭脚的做法步骤

1：备材料

2：鸭脚用沸水煮一下后冲一下凉水

3：另用一清水下所有配料（香菜除外）与调味料（咖喱油除外），投入鸭脚

4：小火煮1小时左右，关火

5：用一大碗装好，晾凉，下香菜碎，放进冰箱冷藏

6：吃的时候取出，在鸭脚上淋小许的咖喱油，即可

酸笋鸭脚煲

主料

带皮鸭脚10个；酸笋2两；

辅料

花椒2g；大蒜5颗；陈皮1g；八角3颗；香叶4张；豆瓣1勺；辣椒2个；醋30ml；姜片适量；

酸笋鸭脚煲的做法步骤

1：备好各种香料。

2：鸭脚焯水捞出泡入白醋水10分钟，滤干水分后下油锅炸至金黄色捞出备用。

3：酸笋放入配料、各种酱料炒出香味，倒入炸好的鸭脚。

4：加入适量水没过鸭脚，适量调味，加入油果倒入砂锅备用。

5：放入砂锅后煲二十分钟即可。

小窍门

酸辣可口，剩余的汤汁别倒掉，可以用来伴面、拌粉，酸爽极了

酸辣鸭脚

主料

鸭脚1斤；

辅料

辣椒2颗；青柠檬3个；姜少许；八角1个；葱少许；蒜末1勺；

调料

白醋1碗

老抽2匙

生抽1勺

白糖1匙

料酒1匙

酸辣鸭脚的做法步骤

1：准备的食材。

2：放鸭脚、料酒、八角、葱，清水烧开。

3：煮十分钟左右，不盖盖子。

4：捞起来过冷水或冰水。

5：鸭脚沥干水分放入蒜末、辣椒、姜、柠檬、食盐、酱油、老抽、白醋。

6：搅拌均匀，装一深盘，放入冰箱冷藏三小时。（天气凉放室外即可）

7：泡制三小时后。

8：成品。

香辣鸭脚

主料

鸭脚600G；生抽60G；蚝油60G；醋40G；

辅料

辣椒适量；蒜米适量；姜适量；

香辣鸭脚的做法步骤

1：鸭脚买回来弄干净，用清水侵泡半小时

2：辣椒蒜米姜切碎

3：鸭脚和调配料一起拌匀，腌制半天最好

4：中火煮开，转小火慢慢闷，直到浓稠就行了

小窍门

我不喜欢酒的味道，改换醋，味道也不错的，煮得过程中不用放水，直接用腌制的调料煮就行了，要记住要小火慢慢闷，最好用砂锅来做最好

卤鸭脚

主料

鸭脚适量；

辅料

卤水汁适量；酱油适量；姜适量；冰糖适量；

卤鸭脚的做法步骤

1：先把鸭脚洗干净

2：加入卤水汁，酱油，冰糖，姜，再把鸭脚放进去。

3：尽量让酱汁泡过鸭脚，这样颜色就很好看啦，味道也足。

4：大概煮40分钟，时间根据个人口感定位。

小窍门

方法简单，制作不麻烦。还可以煮好鸡蛋，剥了皮放进去煮。