鲜奶蛋糕派

主料

鸡蛋4个；面粉4勺；鲜牛奶12勺；

辅料

盐少许；白砂糖2至3勺；食用油少许；

鲜奶蛋糕派的做法步骤

1：准备好容器，晾干备用

2：将蛋清和蛋黄分离，蛋清中绝不可以参杂有蛋黄

3：在蛋清中加入一丢丢的盐，加入一勺白砂糖，顺着一个方向不停的搅动，直至出现下图效果（建议用打蛋器，要不然得搅动好几个小时）

4：在下图的基础上再加入一勺白砂糖，继续不停的搅动，直至成奶油状，能立住筷子既可

5：将4勺面粉，12勺鲜牛奶，4勺白砂糖，4个蛋黄搅在一起

6：不停的搅动，然后将拌好的蛋清分俩次加入有蛋黄的容器中，搅拌均匀既可（要上下搅，不要转圈，防止把打出的泡沫消失）

7：电饭煲中加入少许食用油，热锅倒入拌好的材料，按下煮饭健既可，电饭煲跳转后堵住散气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，跳转后再闷20分钟既可出锅，香甜美味

小窍门

蛋清最好用打蛋器打发，要不很费时间，要几个小时

鲜派鱼咬羊

主料

羊肉适量；黑鱼适量；羊棒骨适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；葱适量；香菜适量；鸡精适量；鸡汁适量；姜适量；

鲜派鱼咬羊的做法步骤

1：首先我们要用羊肉、羊棒骨、黑鱼骨顿一锅上好的羊汤，炖汤最好用纯净水顿，这样炖出来的羊汤更清更白

2：我们把鱼骨片下来炖汤，鱼肉片成夹刀片，待会包肉馅

3：砂锅中放入羊肉与羊棒骨，加入生姜与葱段去腥，盖上盖子顿10分钟左右的时候再放入鱼骨

4：趁着炖汤的时候我们先把肉馅包入鱼片内，肉馅是用肉沫、韭菜、小葱混合在一起拌成的，包肉馅的时候就和平时在家包饺子一样，把肉馅夹在鱼肉中间，然后用生粉定型

5：羊汤炖20分钟左右成了乳白色就可以了羊棒骨从汤中取出

6：包好的鱼羊饺子先下水过2分钟捞出备用

7：现在我们处理炖好的羊肉，羊肉切厚片，吃到嘴里口感有嚼劲

8：接下来把过好水的鱼羊肉饺子和处理好的羊肉片都放入炖好的汤里，再烧2分钟开始调味，为了去除羊肉的膻味我们放3勺胡椒粉、一勺半盐、一勺半鸡精、一勺鸡汁，这时不用再放葱姜，因为我们之前炖汤的时候放过了

9：这道鲜派鱼咬羊就做好了~

海鲜粥

主料

米适量；三文鱼适量；蟹肉适量；虾肉适量；

辅料

盐少许；麻油少许；香菜沫少许；料酒少许；

海鲜粥的做法步骤

1：常规煮白米粥，1小时左右，至米开花

2：准备三文鱼切片，虾肉切丁，蟹腿肉少量

3：白米粥好后，加入蟹腿肉、虾肉丁稍做搅动，加入三文鱼片，煮至鱼肉熟，加少许盐、料酒、麻油，最好撒上少许香菜沫。

4：海鲜粥营养丰富，易于消化，养胃。

小窍门

海鲜可以根据自己口味变换材料，可以用芹菜叶沫代替香菜，更有一番清香味！

海派炸猪排

主料

猪里脊250克；

辅料

葱姜10克；

配料

生抽适量；十三香适量；辣椒粉适量；黄酒适量；盐适量；食用油适量；

海派炸猪排的做法步骤

1：猪里脊切成一元硬币厚度的大片，然后用刀背拍松，便于入味。

2：加入生抽，葱姜，辣椒粉，十三香，黄酒，盐进行腌制，需要放置二个小时以上，期间，用筷子翻动一下，让两面就均匀接触腌料。

3：准备淀粉，面包糠和全蛋液，分别放置在盘子里，便于操作。

4：取出一块腌制好的里脊，先沾淀粉，再沾蛋液，要全部裹上哦。

5：最后再沾面包糠，要裹均匀。

6：炒锅内加油，稍稍多一点，没过锅底，但是也不用太多，我们是煎，不知炸，放入里脊，小火慢煎。晃动锅，然后翻面，继续小火煎。

7：用筷子撮一下中心部位，感觉熟了，就盛出，改刀。

8：撒上熟的白芝麻，配合番茄沙司或者辣酱油，真是绝佳美味啊！

小窍门

火候很重要，不能大火，防止糊了。这款菜操作其实很简单，在家里做，真是美味，健康又经济实惠啊！

鲜桃派

主料

油皮1份；水皮1份；

辅料

鲜桃馅适量；

鲜桃派的做法步骤

1：新鲜的桃子切块，用糖熬煮

2：一直熬到水分蒸发，成团状，放入适量的麦芽糖

3：晾凉后放入冰箱冷藏一小时，就会很浓稠，可以做馅了。

4：油皮：：黄油50克，面粉100克水皮：面粉200克，黄油60克，水80克。把油皮和水皮的食材分别和成面团，盖上保鲜膜饧1小时

5：水皮擀开放上油皮

6：然后包裹严实后擀开

7：对折成三折

8：再擀开，依然对折成三折，这个动作再重复一次，也就是说总共是叠三次三折的。每次叠好后饧一会儿更好操作！

9：完全擀开，擀成厚度2--3毫米的大片

10：切成方形的小片。取一片，放上鲜桃馅

11：把边压紧

12：全部做好后，放入铺了油纸的烤盘中，切口，刷蛋液

13：烤箱160度预热5分钟，中上层烤18分钟

14：烤好的鲜桃派。里面馅料很多，吃起来很过瘾

海鲜汤

主料

花蛤适量；

辅料

冬瓜适量；蘑菇适量；红枣适量；

配料

虾适量；

海鲜汤的做法步骤

1：海鲜买回来养养

2：锅中放油下姜放水烧开

3：烧水时把虾胡子去掉，同花蛤洗净

4：水开了，海鲜都放进去吧

5：放半汤匙料酒

6：五分钟后放冬瓜香菇

7：五分钟后放香菜盐

8：好了

鲜果乳酪派

主料

派皮 低筋粉150克；派皮细砂糖15克；乳酪馅 牛奶100克；乳酪馅 奶油奶酪100克；乳酪馅低粉25克；

辅料

派皮 黄油60克；派皮水少量；乳酪馅 淡奶油60克；乳酪馅 鸡蛋1个；柠檬汁1小勺；

鲜果乳酪派的做法步骤

1：先将做派皮的黄油在室温下软化

2：将派皮的低粉和砂糖放到黄油里

3：用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样。

4：在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟。

5：把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。

6：用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起。

7：奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在大号的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。

8：倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。

9：在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅。

10：将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。

小窍门

在烤好的乳酪派上排上自己喜欢的水果或是挤上果酱都是很好的呢！

海派罗宋汤

主料

番茄2个；土豆1个；胡萝卜半根；红肠半根；

辅料

洋葱小半个；大蒜少许；

配料

生抽适量；盐适量；番茄沙司适量；

海派罗宋汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：番茄，胡萝卜，土豆，红肠切片，洋葱，大蒜切末。

3：炒锅入油，加入蒜末煸炒。

4：加入洋葱和红肠。

5：加入土豆，胡萝卜煸炒之后，加入盐，生抽和番茄沙司，鸡精。

6：加入番茄和一碗清水，然后炖煮25分左右，胡萝卜变软就OK！

7：新鲜出炉，颜色诱人啊！

小窍门

蔬菜还可以添加卷心菜，我不太喜欢吃这个东东，就没有加，呵呵，下次争取加吧！

海鲜粥

主料

虾适量；米适量；绿色食物适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

海鲜粥的做法步骤

1：买十五块钱大虾洗净。

2：拍晕。

3：去虾线。

4：拧断头身子去壳。

5：小火煸香虾头至出虾油。

6：倒入提前泡半小时的米煮三分钟。

7：捞出虾头扔掉去浮沫中小火煮半小时至米熟。

8：半小时后加入虾仁、任意为了配色的绿。1小勺盐、1小勺胡椒粉，再煮五分钟。

9：出锅。

10：成品图。

海鲜粥

主料

大米适量；

辅料

瑶柱适量；干虾仁适量；青虾适量；

海鲜粥的做法步骤

1：泡制用的食材半小时

2：煮锅放少许油

3：2.锅内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。

4：加水煮开

5：再倒入泡好的大米

6：3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

小窍门

1.先泡制半小时，（青虾事先是冷冻的，需要泡水结冰）2.国内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。