家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

烤饭的做法,制作方法与配料

电饭煲烤肉

主料

猪肉800克;大蒜三瓣;沙姜两粒;

辅料

盐50克;米酒几滴;

电饭煲烤肉的做法步骤

1:猪肉洗净,猪皮要拔毛,用温水泡一会,拿刀刮净猪皮上的一层污渍。开成两大块。

2:沙姜和大蒜取汁,加几滴米酒或料酒。

3:将沙姜大蒜料酒汁,盐倒入,用手抓腌均匀,放置三四小时,让它入味,室温高可盖好保鲜膜放冷藏室。

4:电饭煲擦干内胆,放入猪肉(不能倒入,腌制的汁液不要,会糊底),按再加热或煮饭键都行,转保温时,反一次肉,再按再加热或煮饭键,转保温就熟了。

5:待凉些就可切,食用。

烤鱿鱼饭

主料

鱿鱼筒1条;

辅料

青椒0.5个;玉米0.5个;肉丁5勺;蚝油3勺;蜂蜜2勺;孜然粉1勺;

烤鱿鱼饭的做法步骤

1:把材料都切丁,青椒玉米和肉是用来炒饭的,青椒和玉米的搭配超级棒

2:把完成了的炒饭塞进去已清洗干净的鱿鱼里面,用牙签封口,看鱿鱼的膨胀度就知道里面要塞多少了吧?

3:然后放进烤箱里面烤,建议每面烤七分钟左右

4:拿出来的时候是这样子的,鱿鱼有收缩,而且味道很香

5:成品就是这样啦

烤饭团

主料

白米1又1/2杯;长糯米1又1/2杯;

辅料

胡椒粉适量;水3杯;萝卜干适量;海苔粉少许;白芝麻少许;味精适量;

烤饭团的做法步骤

1:长糯米洗净后,与配方中的水置于电锅内煮成白饭备用。

2:将萝卜干洗净,加少许胡椒、盐、味精调味并炒熟,白芝麻炒熟备用。

3:将白饭与海苔粉、白芝麻拌匀,再分成数个饭团,包入炒熟的萝卜干,再次捏合成圆球状。

4:烧烤模置于炉火上以小火加热,刷上一层薄油后,即可将饭团放入凹槽中边烤边翻动,烤到呈金黄色即可。

烤鸭炒饭

主料

烤鸭150g;米饭200g;

辅料

青椒1个;杏鲍菇半个;老抽适量;糖适量;

烤鸭炒饭的做法步骤

1:戴上手套,烤鸭拆骨,把肉切成小丁

2:青椒、杏鲍菇都切丁

3:锅内下油,炒烤鸭,加点水和老抽、糖炖一炖

4:下杏鲍菇,炒至杏鲍菇熟

5:下米饭,炒至米饭粒粒分明

6:加青椒,炒过后撒青蒜末出锅

烤鸡排饭

主料

鸡胸肉1块;白菜10g;生菜10g;米饭1碗;

辅料

白芝麻2g;大葱1小段;鹌鹑蛋1个;蜂蜜2g;番茄酱5g;苹果醋4ml;蚝油2g;生抽2ml;食盐4g;料酒2ml;烤肉料5g;黑胡椒2g;面包糠10g;植物油3ml;

烤鸡排饭的做法步骤

1:鸡胸肉提前解冻,撕去筋膜,横的从中间片开,用刀背拍松。

2:将烤肉料、黑胡椒、2g食盐、蚝油、2ml苹果醋、老抽腌料放入鸡肉中。

3:搅拌均匀,腌制至少两小时以上。

4:面包糠中放入少许的植物油。

5:搅拌均匀后,将鸡排放入其中裹满面包糠。

6:预热烤箱,上下火190度25分钟即可。

7:烤好的鸡排取出切块,生菜和白菜切丝。

8:将鸡排、生菜丝和白菜丝摆放在饭上。

9:番茄酱、2ml苹果醋、生抽、2g食盐、蜂蜜。调好浇汁,浇在饭上。

10:放一颗鹌鹑蛋。

11:撒点儿白芝麻和葱花即可~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

烤肉拌饭

主料

大米饭适量;猪肉适量;鸡肉适量;鸡蛋适量;蟹足棒适量;西葫芦适量;菠菜适量;白玉菇适量;

辅料

盐适量;花椒面适量;韩式辣酱适量;奥尔良烤肉料适量;BBQ烤肉酱适量;

烤肉拌饭的做法步骤

1:蟹足棒解冻

2:切细丝,上锅蒸五分钟。

3:鸡蛋打散,摊成薄蛋饼,切丝。

4:猪肉和鸡肉切薄片,加一点点小苏打,腌制,起嫩肉作用。之后把鸡肉用新奥尔良烤肉料腌制,把猪肉用BBQ烤肉料腌制,等所有蔬菜都炒熟时,用不粘锅垫烘焙用的油纸煎熟即可,最后煎肉。

5:西葫芦洗净切片

6:菠菜洗净,揪成五厘米长的段儿。

7:焯水过凉

8:白玉菇洗净,焯水,过凉。

9:现在开始炒蔬菜,所有蔬菜都只放点色拉油,盐,花椒面,翻炒片刻即可出锅。

10:炒菠菜,锅里放油,爆香葱花,放入攥干水分的菠菜,加半小勺花椒面和1/5小勺盐,炒一分钟,出锅。

11:一样的程序炒好白玉菇。

12:锅里放油,热后爆香葱花,加入西葫芦,加一点花椒面和1/5小勺盐,大火爆炒,两分钟后出锅。

13:炒好的西葫芦应该盘底没有任何汤。

14:蔬菜都炒好了,把不粘锅铺上烘焙用的油纸,洒少许油,将腌制了十几分钟的肉片煎熟。

15:来张合影。

16:石锅里抹香油,铺上一层米饭

17:饭上面加点菠菜

18:依次加入炒好的其它蔬菜,和烤肉片,颜色穿插开比较漂亮。

19:加上韩式辣酱,放到火上加热,到听到滋滋作响的声音,锅巴形成时,就可以开吃了。

20:锅底下垫上防烫的垫子,拌匀即可吃了。

小窍门

韩式拌饭可繁可简,有时间和精力的时候可以多炒几个菜,美美的吃上一顿,时间匆忙的时候,家里只要不是炒的蒜薹韭黄等刺激性的蔬菜,都可以拿来和饭拌在一起加点韩式辣酱就是可口的拌饭,像炒土豆丝了,豆芽了蘑菇了,都可以用。

烤肉煲仔饭

主料

大米160克;熟烤肉1块;

辅料

小青菜心6棵;香菇6个;鹌鹑蛋2个;烤肉汁1勺;香葱1段;

烤肉煲仔饭的做法步骤

1:准备所需要的食材

2:大米提前泡一个小时左右

3:锅里涮一层油

4:放入米加入水1:5左右煮

5:模具涮点油放在平底锅里煎鹌鹑蛋

6:香菇和青菜开水烫半分钟

7:等米饭收干汁放入烤肉和蔬菜浇点烤肉酱汁盖上锅盖焖个5分钟

8:最后加点小香葱点缀

小窍门

锅里涮油防止米饭粘锅,做煲仔饭看着点火候调节不小心就会少糊了!加入烤肉汁就不需要加盐已经入味

烤饭团

主料

西兰花150克;白米饭2碗;乳酪丝适量;盐少许;

烤饭团的做法步骤

1:西兰花汆烫,沥干水份,切碎备用。

2:将西兰花碎与白米饭、盐拌匀。

3:将乳酪丝包入饭中,揉成球状,放入预热烤箱用200度烤约8分钟即可。

小窍门

1、米饭不要煮得太硬,不然难塑形,而且烤时会水份蒸发,烤好后饭团会太硬太干。2、饭团整形时如果粘手,可以先粘点水再整;或者手上涂抹一点黄油再整形,让饭团上附有一层薄薄的黄油,烤出的饭团特别香。3、饭团里除了加西兰花,你也可以加胡萝卜、剪碎的培根或者肉松,总之,你喜欢什么可以加什么。

烤肠炒饭

主料

米饭150克;烤肠50克;胡萝卜50克;青椒50克;

辅料

花生油2汤匙;盐0.5勺;味精0.5勺;

烤肠炒饭的做法步骤

1:剩米饭提前打散

2:胡萝卜,青椒,烤肠切丁

3:热锅凉油,油热后放入胡萝卜丁和烤肠丁煸炒

4:煸出香味后放入米饭

5:炒至米饭热透放入青椒丁煸炒

6:出锅盖了小碗保温,因壮宝还没起床呢

7:可以吃啦

小窍门

烤南瓜饭

主料

贝贝南瓜1个;米饭1碗;

辅料

豌豆适量;玉米适量;香肠适量;

调料

盐适量

橄榄油适量

烤南瓜饭的做法步骤

1:准备食材。(贝贝南瓜一个,米饭1碗,豌豆、玉米,香肠、盐、橄榄油适量)砂锅清洗干净,用干净的抹布擦干水分备用。

2:南瓜洗净擦干水分。

3:在南瓜顶部开个小洞,去掉内瓤。

4:米饭加香肠丁,豌豆、玉米、一点点盐和橄榄油拌匀。

5:把拌好的米饭放入南瓜中。

6:盖好盖子。

7:用锡纸将南瓜仔细包好。

8:包两层,包严实。

9:砂锅内部垫好锡纸,锡纸交叉铺在锡纸团上,这样做的目的是防止砂锅弄脏。

10:可以在砂锅内放个不锈钢的小烤网隔热,或者用锡纸团点小团放进去。然后将包好的南瓜放入。

11:盖上盖子,中火把砂锅烧热后转中小火,干烧大约30分钟就可以了

12:烤好后戴上隔热手套打开锅盖就可以享用了。

13:美美的享用吧!

分享到