黄精煨肘

主料

黄精9g；枣5g；大葱5g；

辅料

党参9g；猪肘750g；姜15g；

黄精煨肘的做法步骤

1：黄精切薄片，党参切短节，同用纱布袋装上，扎口；大枣择色红、圆润无虫蛀者，待用。

2：猪肘子刮洗干净，镊尽残毛，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净；姜、葱洗净拍破，待用。

3：将黄精、党参、大枣和猪肘、葱、姜同时放入沙锅中，注入适量的清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，移文火继续煨至汁浓肘烂，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

小窍门

【食物相克】猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。【营养解析】猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。【食材选购】黄精是一味不可多得的药食同源佳品。民间称：“北有长白人参，南有地藏黄精”。抗缺氧、抗疲劳、抗衰老，降血压、降血糖、降血脂等——野生黄精越发稀少，推荐农户自己挖的野生黄精:www.yshuangjing.com

黄鱼煨面

主料

黄鱼2条；果蔬面300g；姜3片；生粉适量；胡椒粉适量；

辅料

芽菜100g；葱3小颗；蒜4瓣；蛋清1个的量；盐2勺；料酒2勺；

黄鱼煨面的做法步骤

1：原料图。

2：两条鱼取背肉，加蛋清生粉上浆，在加入盐、胡椒粉腌制基本味。

3：鱼肉用沸水煮熟捞出备用，芽菜末炸干。

4：剔下的鱼骨和鱼头丢尽锅子，加葱姜蒜爆炒，要炒到位。

5：加水，大火煮沸，转中火炖煮直到汤白。滤渣，盛出备用。

6：重新起锅，蒜末 芽菜煸炒至香。

7：加鱼汤、少许盐熬煮片刻。下面条，煮熟关火。

8：取几块鱼肉，在面条上方。

9：取几块鱼肉，在面条上方。

鸭架时蔬汤

主料

鸭架200g；白菜100克；胡萝卜50克；木耳30克；葱20克；香菜10克；

辅料

盐2匙；味精0.2匙；

鸭架时蔬汤的做法步骤

1：买的烤鸭片下肉肉卷春饼余下的鸭架煲个时蔬营养汤

2：白菜片成薄片、胡萝卜切成斜片、木耳泡发好、葱、香菜备用

3：锅中倒入适量清水放入鸭架大火炖10分钟再中火炖15分钟

4：炖至汤汁发白营养成分超高

5：放入白菜片中火炖五分钟

6：放入胡萝卜片一起炖

7：白菜和胡萝卜炖至微软放入木耳一起炖

8：最后放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

9：鲜美营养的鸭架时蔬汤装入容器中

10：搭配米饭、鸡蛋、小咸菜一起吃就是标配的营养早餐

11：看着就好有食欲哦

12：早餐是一天最重要的一餐要吃好吃饱吃健康哦

13：鸭架的营养非常丰富适合身体偏弱的人食用来进补身体

14：寒冷的冬天早餐喝上一碗热热浓汤是一件非常幸福的事情

15：美好的一天从丰盛的早餐开始。

小窍门

鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭架的营养成分比植物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。用鸭架熬成的鸭汤对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗,阳萎、遗精及病后虚弱,神疲少食的病人,有增加营养和辅助作用。鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭架汤进补在秋季比较适合。适合喝鸭架汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭架汤进补。

肉汤煨鸭

主料

半片鸭适量；炖肉汤适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；盐适量；

肉汤煨鸭的做法步骤

1：主要原料

2：将半片鸭切块

3：剔除鸭屁股，鸭油，扔掉

4：将鸭块焯水备用。

5：切葱姜，备好香料。

6：将处理好的鸭块放入锅里，放葱姜，桂皮，大料，花椒，香叶。少许白糖和盐

7：倒入肉汤，料酒，酱油，开水炖制。

8：用大火炖开。

9：改小火煨熟即可。

10：肉汤煨鸭

果蔬香烤鸭腿

主料

鸭腿3只；苹果2个；土豆2个；

辅料

白砂糖2汤匙（30g）；大葱20g；老姜20g；丁香5颗；香叶2片；料酒2汤匙（30ml）；酱油2汤匙（30ml）；蜂蜜2汤匙（30ml）；老抽1汤匙（15ml）；盐1茶匙（5g）；

果蔬香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。

2：在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，

3：然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。

4：苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

5：烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘

6：放入烤箱继续烘烤20分钟即可。取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

冬季食疗补品---多蔬煨羊肉

主料

羊肉750克；桂皮1根；花菜150克；西红柿1个；

辅料

草果1个；白豆蔻5个；花椒适量；调和油适量；盐巴适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量；五香粉适量；鸡精适量；

多蔬煨羊肉的做法步骤

1：1.材料：羊肉750克花菜150克西红柿1个调料：草果1个白豆蔻5个桂皮1根花椒适量调和油适量料酒适量老抽适量耗油适量五香粉适量盐巴适量鸡精适量

2：.把材料类洗净切好备用。

3：.烧水倒入香醋待水开了，倒入切好的羊肉焯水捞起备用。

4：.起锅倒入香料，爆香香料。

5：.倒入羊肉翻炒。

6：.倒入料酒。

7：.倒入生抽。

8：.倒入蚝油翻炒入味，加入少许的高汤转小火慢煨40分钟。

9：.倒入花菜和西红柿翻炒。

10：倒入盐巴鸡精。

11：.倒入五香粉翻炒入味即可出锅了。

12：.成品。

小窍门

料酒和五香是去除膻味不可缺少，五香可以根据自己喜欢调放。羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。方法五：水烧开后羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出。

香菇粟米煨土鸡

主料

土鸡1只；清水适量；

辅料

香菇6朵；甜玉米1根；姜片适量；盐适量；

香菇粟米煨土鸡的做法步骤

1：土鸡治净，剪去鸡尾巴，折断鸡腿塞入鸡腹，鸡头也别要了；

2：凉水入锅，中大火加热至水沸腾，保持2、3分钟，出净血沫和污物，其间不断将开水浇在鸡身上，焯好后捞出整鸡，清洗干净备用；（不论用什么锅煲汤，鸡都要先焯水，才能保证鸡汤清冽没有杂质）；

3：香菇洗净打花刀；玉米棒切大块儿；生姜切片；

4：将洗净的整鸡放进苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的内锅，加入足量清水（比最高水位线低一些，留出放蔬菜的空间）和姜片；将内锅放进电压力锅中；

5：盖上锅盖，开合旋钮扭到关闭状态；接通电源，依次按“食材选择——鸡鸭类”、“烹饪方式——煲汤”、“压力调节——60”，尤其别忘了按“中途加菜”键；按“开始”键；烹饪过程开始，时间显示“40分钟”倒计时；（可以去玩一会了）

6：烹饪至倒计时“10分钟”时，蜂鸣器响起，开始自动排气，排气结束后蜂鸣器再次响起，这时打开锅盖，加入香菇和玉米棒；

7：加入适量盐调味，少量多次加，可以尝一尝，调出适合的口味；盖上锅盖，压力锅自动开始继续烹饪；

8：烹饪结束后，蜂鸣器响起，压力锅开始自动排气；排气结束后，打开锅盖，即可享用！可以用筷子试试，能轻松扎透就是熟透了！

鱼头煨饼

主料

胖头鱼1000克；

辅料

面200克；水100毫升；五花肉200克；蒜15瓣；大葱6段；姜6片；大料2个；花椒10粒；盐8克；老抽10毫升；黄豆酱80克；油60毫升；白酒10毫升；水量400毫升；

鱼头煨饼的做法步骤

1：鱼头抠去鱼鳃，将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净，这样做出来的不会腥，用刀从头部中间劈开，鱼下巴处连着；

2：五花肉切片；

3：100毫升水加热，温水和面，按成薄饼（提示：蘸一点油更好按）

4：锅内加入油，将肉片铺在下面，接着放其它调料、处理好的鱼头和水；（提示：将鱼头，皮朝上扒放在锅内）

5：按好的薄饼贴在锅壁靠上一点；

6：盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；

7：待烹饪结束后，将鱼头盛出，薄饼码在旁边，淋上汤汁即可。

小窍门

1、鱼盛盘后，辣椒剪开，用油爆香，淋上即可；2、胖头鱼头大，鲢鱼头小，挑选注意；3、白酒去腥使用，也可替换成料酒。

香菇煨白菜

主料

香菇适量；白菜适量；

辅料

枸杞适量；高汤适量；

配料

盐适量；味精适量；料酒适量；

香菇煨白菜的做法步骤

1：白菜切片，下入滚水中烫至半熟；

2：热锅热油，加入香菇煎香；

3：加入白菜翻炒；

4：加入2匙料酒、枸杞和高汤煨煮5分钟；

5：起锅前加入盐和味精。

小窍门

1.白菜烫软后在炒的过程中更容易受热均匀；2.枸杞煨煮后更能释放出甜味。

蔬香煨鸭--夏天也要来点肉

主料

鸭腿320g；干木耳12g；胡萝卜150g；

辅料

生姜片10g；料酒8g；红糖1/2小勺；白胡椒1/4小勺；生抽1小勺；盐1g；水550ml；

蔬香煨鸭的做法步骤

1：鸭腿斩成小块，加料酒及生姜片腌制10分钟

2：将木耳泡发，将大的朵撕小一些，胡萝卜切成小块

3：油锅烧热，下鸭块煸炒至白，加入白胡椒，翻炒，加盖焖烧一会，至水份基本收干。

4：下胡萝卜和木耳翻炒

5：加入红糖翻炒，至糖化开，加入盐。

6：加入水，烧开后，转小火，煨煮至肉酥。（转小火时可放入砂锅内，慢慢煮）

7：开饭啦！

小窍门

喜欢肉小块点的，可以再斩小些。胡萝卜和木耳的大小也可按个人喜好，不过，煨制的东西不建议切太小块。加了红糖，味道自然不同，请不要省略。