可可麻糬饼

主料

麻薯粉100g；奶粉10g；鸡蛋1个；

辅料

牛奶100g；黄油25g；可可粉5g；

可可麻糬饼的做法步骤

1：麻薯粉加奶粉，加融化的黄油搅拌均匀

2：加一个鸡蛋搅匀

3：加入可可粉，加入牛奶

4：搅匀后放入蛋糕机的烤盘中，记得烤盘事先用玉米油抹上一层

5：蛋糕机预热，放入烤盘，六分钟后就烤好了！

麻辣花生

主料

白皮花生适量；干红辣椒三个；花椒粒适量；水适量；油适量；

辅料

花椒粉适量；辣椒粉适量；精盐适量；

麻辣花生的做法步骤

1：花生用温水浸泡一个小时，泡大

2：调料图和辣椒丝

3：拔去皮，弄成两半，这部很费功夫呦！用干净的布擦干水分

4：装进方便袋冷冻24小时

5：将锅至于旺火上烧干

6：倒入适量的油，凉油倒入花生，这样花生炸的更透

7：油渐渐的开了，连炸连翻动乙方糊底，慢慢的花生就浮起来了

8：捞出来，将油倒出

9：用剩下的底油煸炒一下辣椒丝和花椒粒，出辣味后倒入炸好的花生翻炒，放入适量的花椒粉和辣椒粉盐，翻炒几下出锅

可可麻糬软欧

主料

全麦面包粉250克；可可粉15克；盐3克；白糖35克；酵母4克；黄油25克；鸡蛋液55克；水130克；

辅料

糯米粉70克；玉米淀粉20克；牛奶120克；白糖30克；黄油10克；红豆沙适量；红提干适量；

可可麻糬软欧的做法步骤

1：可可面团材料准备好

2：先将水、鸡蛋液、盐、白糖入盆中，再倒入面粉、可可粉，酵母

3：厨师机揉面至光滑时，加入软化的黄油，继续揉

4：面团能拉出这种薄的膜就可以了，如果喜欢更粗糙一些的口感，面团揉滋润就成，不必拉膜

5：面团收圆，入碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵

6：麻糬材料准备好

7：除黄油外的全部材料入蒸桶中，混合均匀

8：蒸大概30分钟左右，蒸熟后，盖盖晾凉

9：麻糬团取出，置于揉面垫上，放入黄油一起揉

10：麻糬团揉得光滑滋润，先放碗中，盖保鲜膜待用

11：可可面团发酵至原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

12：面团取出，排气后称重，分成三等份，揉圆，静置10分钟

13：将麻糬团擀成厚约3毫米的长方形片，再用刮板平均分成三份

14：取一块可可面团，擀成椭圆形，大小与麻糬片大致相同

15：将一块麻糬片放在可可面片上，用手稍做整理

16：再均匀地涂抹上红豆沙馅、红提干

17：卷成卷，封口擀紧

18：将其它两个也依次处理好，封口朝下放在不粘烤盘上，于温暖湿润处进行二次发酵

19：待生坯是原来二倍大时，表面筛一层面粉

20：放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右

21：出炉后，移到晾架上，凉后入袋保存

22：切块食用

23：可以当做早餐

24：一起来试试吧，真的很好吃

小窍门

可可粉可以随口味决定放或不放；全麦面团揉得滋润就可以了，不用非得揉出手套膜，粗粗的口感更好吃；烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。

麻辣花生

主料

花生米200g；

辅料

白糖适量；椒盐适量；麻辣鲜适量；十三香少许；麻椒少许；辣椒少许；

麻辣花生的做法步骤

1：花生米泡水去皮备用。

2：麻椒、辣椒温水泡半个小时。

3：花生、麻椒、辣椒控干水分。

4：热锅凉油下花生、麻椒、辣椒。

5：小火慢炸。

6：看辣椒的状态不要糊了。

7：炸好捞出控油。

8：加入椒盐、白糖、麻辣鲜、十三香少放一点。

9：拌均匀凉了口感更好。

10：下酒神器。

小窍门

麻椒、辣椒、椒盐、白糖、麻辣鲜这些按照自己的口味放就行，十三香别放太多就好。

抹茶麻糬酥

油皮

中粉75克（普通粉）

猪油27克

糖粉10克

水30克

油酥

低粉60克

抹茶粉2克

猪油30克

馅料

牛奶120克

淡奶油30克

糯米粉100克

糖10克

色拉油7克

抹茶麻糬酥的做法步骤

1：先来做麻糬馅，把馅要用到的材料全部混合用蛋抽搅匀，盖上保鲜膜或盖上盘子上锅蒸熟，我是煮饭的时候顺便蒸熟的。放凉一些后带上一次性手套揉上劲，凉后用保鲜袋装起来放冷藏。（这一步忘记拍了，用成品图代一下）

2：油皮中的所有材料混合，揉至出膜，盖保鲜膜醒30分钟。（不同的面粉吸水性不同，可以根据实际情况对水量稍作调整，和好的面团是比较软的。）

3：油酥材料中的猪油化开，用刮刀混合成团，盖保鲜膜或直接装保鲜袋醒30分钟。（如果天热面团太软可稍冷藏一会儿，反正就是最后水油皮和油酥两种面团的软硬程度要差不多，操作起来才顺手，我图中的油酥部分还稍硬了点,，这会导致擀开的时候油酥擀不大开。）

4：豆沙分成15克一个。麻糬带一次性手套分成10克一个，在熟糯米粉里滚一圈防粘，回冰箱冷冻至稍硬。取一份豆沙捏扁，放入麻糬馅包好。

5：一个个都包好，盖保鲜膜。

6：醒好的油皮油酥各分成6份。

7：取一份油皮捏扁放入一份油酥。

8：收口包好。

9：盖上保鲜膜，还可以再压上湿布静置10分钟。取一份面团撖成椭圆形。

10：从上向下卷起，一个个卷好盖保鲜膜再压湿布静置15分钟。

11：取一份面团竖向撖长。

12：如果有几个像我这样头上白色太多，可以用刮刀切下一点白色粘到下面，这样成品会美观些。

13：从上向下卷起，一个个卷好盖保鲜膜再压湿布静置15分钟。

14：取一份用锋利的刀慢慢地一切为二，切口要尽量平整，这影响到成品的形状。

15：取一份切面朝上，按扁。

16：撖成中间稍厚，四周薄的面片。

17：翻面后包入豆沙麻糬馅。尽量让旋位于中心。

18：收口包好，收口多余的可以揪掉。

19：一个个收口朝下放入烤盘。

20：烤箱中层170-180度30分钟左右。后期可加盖锡纸（彻底晾凉后密封保存，2-3天内尽快吃完）

21：完全凉后可包装好送人，吃前可以回炉烤几分钟，更好吃。

22：成品

23：成品

小窍门

注意点都写在步骤里了，这里就不重复了。

和风红豆麻糬

主料

糯米粉100g；玉米淀粉10g；红豆馅适量；糕粉适量；

辅料

玉米油5g；糖40g；

和风红豆麻糬的做法步骤

1：将糯米粉，玉米淀粉，油，糖，水搅拌至无颗粒。

2：放入蒸锅蒸10到15分钟左右。用大一点的盘子蒸得比较快。

3：拿出来后，用筷子搅拌成团散热。

4：稍微放凉之后，分成小剂子，包入红豆馅，滚上糕粉即可。

小窍门

1.红豆馅是自制的，根据个人的口味可以换成任何一种馅料。绿豆，莲蓉，栗子蓉，花生酱，芝麻酱，芋泥。2.糕粉，可以用糯米粉，或者粘米粉炒熟即可。

抹茶麻糬冰淇淋

主料

麻薯粉150克；凉白开180毫升；

辅料

抹茶粉150克；白砂糖10克；

抹茶麻糬冰淇淋的做法步骤

1：麻薯粉150克，抹茶粉150克。凉白开180毫升。白砂糖10克

2：麻薯粉，抹茶粉充分混合，拌匀后加180毫升凉白开，搅至没有颗粒后加入糖粉拌匀

3：盖上保鲜膜，放微波炉里高火2分钟，取出搅动后重新高火30秒取出，如果没熟再来30秒

4：煮熟的抹茶面团凉后，撒上玉米淀粉揉好切开

5：迅速包入冰淇淋冷藏食用

花生麻薯

主料

糯米粉100克；玉米淀粉25克；色拉油10克；糖10克；水135克；细砂糖20克；花生50克；

花生麻薯的做法步骤

1：花生用烤箱烤熟。（160°，上下火，烤3--5分钟，也可以炒熟）

2：花生冷却后去皮，放入料理机中打成粉，加入20克细砂糖拌匀。

3：将糯米粉，玉米淀粉，色拉油和糖放入不锈钢盆中，加入水，搅拌成均匀的面糊。

4：将面糊冷水入锅，隔水蒸10--15分钟，面糊全部变透明即可，出锅后，用筷子搅拌10下。

5：取一个保鲜袋，倒入少许色拉油，将糯米面团装入保鲜袋，轻轻地揉约1分钟。

6：将面团放在案板上，搓长。

7：切小块。

8：将花生粉洒在麻薯上，拌匀，使每块麻薯都裹上花生粉。

9：冷却了吃口感更Q。

小窍门

花生粉里的20克糖，我觉得有点少了，可以根据自己的口味增加。我喜欢砂糖的颗粒感，不喜欢的话可以用糖粉。

麻辣花生

主料

精选花生米50g；食用盐5g；食用植物油一勺；

辅料

二荆条辣椒10g；花椒3g；

麻辣花生的做法步骤

1：50g花生米爆炒下锅，炒至金黄色起锅，把花生米外衣去掉

2：将二荆条辣椒切成段状，洗净

3：用植物油爆炒二荆条辣椒、花椒，炒至香味四溢为止

4：加入已炒好的花生米一起炒制，加入适量食用盐即可起锅，美美的麻辣花生就出炉了

小窍门

加入少许五香粉味道更佳，喜欢的亲可以尝试弄一下喔

麻辣花生

主料

花生米适量；

辅料

盐适量；糖一小勺；麻椒适量；干辣椒适量；

麻辣花生的做法步骤

1：锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）

2：将煮过的花生泡在冷水中浸凉。

3：用手搓去花生外面的红衣。

4：擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）

5：将干辣椒剪成细丝。

6：将干辣椒剪成细丝。

7：冷锅冷油放入花生小火炸。

8：将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）

9：锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。

10：倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。

11：加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。

小窍门

刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。